Zupa Kalafiorowa, Ziemniaczana I Cheddar. Diana Rattray
- Razem: 65 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 45 minut
- Wydajność: 10 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 319 | Kalorie |
| 24g | Tłuszcz |
| 15g | Węglowodany |
| 13g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 10 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 319 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 24g | 31% |
| Tłuszcz nasycony 14g | 71% |
| Cholesterol 70 mg | 23% |
| Sód 664 mg | 29% |
| Węglowodany ogółem 15g | 6% |
| Błonnik Dietetyczny 3g | 11% |
| Białko 13g | |
| Wapń 298 mg | 23% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ta pyszna zupa jest bogata i obfita, z dużą ilością kalafiora, ziemniaków i ostrego sera Cheddar. Trochę gałki muszkatołowej i pieprzu cayenne pomaga doprawić zupę.
Udekoruj tę aromatyczną zupę skrawkiem oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia lub, jeszcze lepiej, oliwy z chili lub czosnku. Świetnie sprawdzi się również ze smakowymi grzankami, świeżo posiekanym szczypiorkiem, gotowanym boczkiem pokrojonym w kostkę lub wirową śmietaną lub pieczonym puree z czerwonej papryki.
Zupa ta składa się z 2 1/2 do 3 kwart, wystarczających na około 10 (1 szklanka) porcji. Jest idealny na kurs zupy na kolację lub podawany z kanapkami na wspaniały lunch.
Składniki
- 3 łyżki masła
- 1 1/2 szklanki cebuli (posiekanej)
- 1 szklanka selera naciowego
- 1 duża główka kalafiora (podzielona na małe różyczki, około 6 do 8 filiżanek różyczki)
- 3 średnie ziemniaki (żółte lub złote, obrane i pokrojone w kostkę)
- 1/2 łyżeczki czosnku (drobno zmielonego)
- 4 do 6 filiżanek bulionu z kurczaka (podzielony)
- 1 szklanka kremu (krem lekki lub krem śmietankowy)
- 12 uncji sera Cheddar (ostry tarty lub połączenie ostrych i łagodnych Cheddarów)
- 1 łyżeczka sosu Worcestershire
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej (mielonej)
- 1/2 łyżeczki suchej musztardy
- 1/8 łyżeczki cayenne (mielona)
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu (świeżo zmielonego)
- Sól morska do smaku
Kroki, aby to zrobić
W dużym rondlu lub holenderskim piekarniku rozgrzej masło na średnim ogniu. Dodaj cebulę, posiekany seler, kalafior, ziemniaki i czosnek. Gotuj, często mieszając, przez około 8 do 10 minut. Dodaj 4 do 5 filiżanek bulionu z kurczaka lub tyle, aby przykryć warzywa. Doprowadzić do wrzenia; przykryj, zmniejsz ogień do niskiego i gotuj na wolnym ogniu przez około 25 do 35 minut, aż warzywa będą bardzo miękkie.
Wymieszaj ze śmietaną, serem, sosem Worcestershire, gałką muszkatołową, cayenne i pieprzem.
Za pomocą blendera przecieraj zupę w około 4 partiach, aż będzie gładka. Możesz również użyć zanurzeniowego / ręcznego blendera bezpośrednio na patelni. Włóż purée zupę do kuchenki i podgrzej, dodając więcej bulionu z kurczaka, jeśli pożądana jest cieńsza zupa. W razie potrzeby posmakuj i dodaj sól.
Udekoruj zupę mżawką oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia lub oliwą z oliwek z chili lub czosnkiem. Byłoby również pyszne z przyprawionymi grzankami, świeżo posiekanym szczypiorkiem, pokrojonym w kostkę ugotowanym boczkiem lub wirową śmietaną lub pieczonym puree z czerwonej papryki.
Zachowaj ostrożność podczas mieszania gorących składników
Para szybko rozszerza się w blenderze i może powodować rozpryskiwanie składników wszędzie lub powodować poparzenia. Aby temu zapobiec, napełnij blender tylko jedną trzecią drogi, odpowietrz górną część i przykryj składanym ręcznikiem kuchennym podczas miksowania.
Tagi przepisu:
- ser Cheddar
- kalafiorowa zupa ziemniaczana
- przystawka
- amerykański
