Molly Watson
- Razem: 40 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 30 minut
- Wydajność: 4 porcje
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 236 | Kalorie |
| 10g | Tłuszcz |
| 30g | Węglowodany |
| 11g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 porcje | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 236 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 10 g | 12% |
| Tłuszcz nasycony 6g | 28% |
| Cholesterol 24 mg | 8% |
| Sód 762 mg | 33% |
| Węglowodany ogółem 30g | 11% |
| Błonnik Dietetyczny 6g | 21% |
| Białko 11g | |
| Wapń 234 mg | 18% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ten szybki i rozgrzewający przepis na zupę kalafiorową wykorzystuje konsystencję smażonej cebuli i gotowanego kalafiora, aby zrobić kremową zupę z puree z warzyw i mleka. To piękny początek cięższego posiłku lub podawaj go z chrupiącym chlebem (i sałatką, jeśli masz ochotę) na lekką kolację.
Możesz znaleźć kalafior na swoim rynku przez cały rok. Ale jeśli jesz lokalne, sezonowe jedzenie, szukaj szczytu jesienią. Na rynku rolników zaczniesz go oglądać w czerwcu, a następnie będzie dostępny, dopóki rynek nie skończy się późną jesienią.
Ilość dodanego mleka jest zgodna z twoimi preferencjami. Użyj niższej ilości do grubszej zupy, a wyższej do cieńszej zupy. Chcesz podnieść poprzeczkę? Użyj domowego bulionu.
Składniki
- 1 łyżka masła (plus 2 łyżki do opcjonalnego przybrania)
- 1 cebula (grubo posiekana)
- 1/2 łyżeczki soli morskiej (w porządku, plus więcej do smaku)
- 2 ząbki czosnku (posiekane)
- 1 główkowy kalafior (posiekany)
- 2 szklanki bulionu z kurczaka (lub bulionu warzywnego)
- 1/4 łyżeczki białego pieprzu (świeżo zmielonego i więcej do smaku)
- 1/8 łyżeczki gałki muszkatołowej (świeżo startej i więcej do smaku)
- 1 do 2 szklanek mleka (niskotłuszczowe lub całe)
- Opcjonalnie: 2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
W dużym garnku na średnim ogniu stop 1 łyżkę masła. Dodaj posiekaną cebulę i sól. Gotuj, mieszając od czasu do czasu i dostosowując ciepło, aby cebula gotowała się, ale nie rumieniła się, dopóki cebula nie będzie wyglądała na skrobią i nieco kremowa, około 5 minut. Dodaj posiekany czosnek i gotuj, aż będzie pachnący, około 1 minuty.
Dodaj posiekany kalafior, wymieszaj, aby połączyć, przykryj i gotuj 3 minuty. Dodaj bulion, zagotuj garnek i zmniejsz ciepło, aby utrzymać stały gotowanie na wolnym ogniu. Gotuj zupę, aż kalafior będzie miękki do ugryzienia, około 10 minut.
Zetrzeć zupę ręcznym blenderem. Lub wiruj partiami w blenderze lub robocie kuchennym, aż będzie gładka. Umieść ręcznik kuchenny nad blenderem, aby uniknąć potencjalnych poparzeń, jeśli nie chcesz czekać, aż zupa ostygnie.
Dodaj pieprz i gałkę muszkatołową. (Uwaga: w tym momencie zupę można schłodzić, przykryć i zamrozić na okres do czterech miesięcy).
Dodaj mleko i podgrzewaj na średnim i niskim ogniu, aż zupa będzie gorąca. Jeśli chcesz, posmakuj i dodaj więcej soli, pieprzu i / lub gałki muszkatołowej do smaku.
W międzyczasie, jeśli chcesz dodać wir z masłem pietruszkowym, roztop 2 łyżki masła i dodaj natkę pietruszki.
Podaj zupę na gorąco, jeśli chcesz, z wirującym masłem pietruszki.
Zachowaj ostrożność podczas mieszania gorących składników
Para szybko rozszerza się w blenderze i może powodować rozpryskiwanie składników wszędzie lub powodować poparzenia. Aby temu zapobiec, napełnij blender tylko jedną trzecią drogi, odpowietrz górną część i przykryj składanym ręcznikiem kuchennym podczas miksowania.
Przechowywanie
Ta zupa będzie przechowywana w lodówce przez trzy dni. Można go podgrzać w kuchence mikrofalowej lub na płycie kuchennej. W przypadku kremowych zup powinieneś planować z wyprzedzeniem, jeśli chcesz je zamrozić. Śmietana może się zbrylać po podgrzaniu po zamrożeniu zupy. Zamiast tego zamroż zupę po jej oczyszczeniu i przed dodaniem mleka. Następnie, aby rozkoszować się zupą, rozmrozić przecier i dodać mleko, a następnie podgrzać.
Odmiany przepisu
- Aby uzyskać bogatszą zupę kalafiorową, użyj ciężkiej śmietany, takiej jak kremowa zupa kalafiorowa. Dodaj łyżkę curry i odrobinę pieprzu cayenne do pikantnej curry zupy kalafiorowej.
Tagi przepisu:
- kalafior
- Krem z Kalafiora
- przystawka
- Francuski
