Sarah N. Sonenberg / Getty Images
Akcesoria do grillowania otwierają możliwość grillowania jajek, naleśników, omletów i wszystkiego innego, co można gotować na patelni. Za pomocą tego poręcznego narzędzia możesz zmienić grill w płytę kuchenną, która daje prawie nieograniczoną wszechstronność. Najpierw musisz znaleźć ruszt odpowiedni dla siebie i swojego grilla. Następnie musisz nauczyć się kilku podstaw, aby gotowanie na patelni było łatwe i przyjemne. Zasadniczo ruszt to tylko blacha, niezależnie od tego, czy jest to stal nierdzewna, żeliwo, czy emaliowany metal.
Rozmiar patelni
Odpowiedni patelnia dla Ciebie musi dać ci przestrzeń, którą chcesz zarówno w przestrzeni do grillowania, jak i do grillowania. Możesz dostać patelnię, która pokrywa cały obszar grilla lub mniejszą patelnię, która pozostawia Ci również miejsce do grillowania. Jeśli masz mały grill, prawdopodobnie będziesz potrzebować pełnowymiarowego patelni, ale jeśli masz dużą powierzchnię do grillowania, możesz zostawić trochę miejsca do grillowania, gdy masz ruszt na grillu. Na ogół można znaleźć patelnie w wielu różnych kształtach i rozmiarach. Masz grill węglowy w stylu czajnika? Do tego pasują okrągłe patelnie.
Patelnie węglowe
Na grillu węglowym musisz upewnić się, że patelnia, którą otrzymasz, pozwala na wystarczający przepływ powietrza. Nie powinien on zbyt blisko przylegać do powierzchni grilla, w przeciwnym razie z powodu niskiego przepływu powietrza ogień będzie pozbawiony tlenu. W przeciwnym razie możesz użyć patelni na grillu węglowym tak łatwo, jak na grillu gazowym.
Jedną rzeczą do przemyślenia są jednak strefy gorąca i chłodna. Czy chcesz mieć bardzo gorący odcinek patelni i średnio ciepły odcinek? Jeśli tak, będziesz musiał postawić więcej węgli po jednej stronie grilla węglowego niż po drugiej. Dzięki wielopalnikowemu grillowi gazowemu możesz ustawić jeden palnik na wysokim, a drugi na średnim, aby utworzyć różne strefy gotowania.
Griddle Secrets
Gotowanie na zewnątrz na patelni jest bardzo łatwe. Posiadanie różnych stref gotowania jest dobrym pomysłem, abyś mógł jeść więcej gotowanych potraw. Będziesz także chciał mieć pewność, że masz pod ręką jakiś olej lub masło. O ile nie używasz patelni nieprzywierającej, musisz gotować z olejem, sprayem do gotowania lub masłem, aby zapobiec przywieraniu potraw. Ostrzegaj, gdy używasz sprayów kuchennych w pobliżu otwartego ognia. Spraye do gotowania mogą być bardzo łatwopalne, dlatego należy ich całkowicie unikać lub zachować szczególną ostrożność.
Bezpieczeństwo patelni
Podczas grillowania na patelni dobrym pomysłem jest mieć rękawicę kuchenną lub podobny przedmiot. Mają tendencję do poruszania się po tobie i może być konieczne szybkie przywrócenie ich na miejsce. Konieczna jest również spore łopatki.
Należy również być przygotowanym na poradzenie sobie z nadmiarem smaru podczas korzystania z patelni. Jeśli, na przykład, gotujesz dużo bekonu, musisz upewnić się, że tłuszcz z bekonu ma gdzieś miejsce. Smar wpadający do otwartego ognia z grilla nie jest dobrą rzeczą. Pożary smarów i wybuchy mogą stanowić duże zagrożenie, więc upewnij się, że nie skończy się to nadmiarem smaru na patelni. Albo spuść wodę, albo planuj produkty pochłaniające tłuszcz.
