Kurczak z ryżem i chorizo. Laura Agra / Katie Workman / themom100.com
- Razem: 80 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 70 minut
- Wydajność: służy od 4 do 6
Uwielbiamy dania z kurczaka i ryżu, a chociaż są doskonałe na gorąco z pieca (lub piekarnika), mogą być jeszcze lepsze, gdy możesz je wyprzedzić i podgrzać. Ten używa niedrogich, soczystych udek z kurczaka i uzyskuje pop z koloru i smaku z odrobiny smażonej kiełbasy chorizo. Możesz dodać inne warzywa, takie jak pieczona papryka, jeśli chcesz, a także bawić się z różnymi ziołami.
Możesz użyć zamrożonych karczochów w puszkach lub rozmrożonych lub karczochów parzonych, dostępnych na specjalistycznych rynkach i w supermarketach z wyższej półki.
Składniki
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 3 funty udek z kurczaka (z kością, na skórze; około 6 dużych ud)
- sól dla smaku
- czarny pieprz do smaku
- 1/4 funta chorizo (mielone niegotowane; chorizo wieprzowe lub z indyka)
- 3 pory (tylko białe i jasnozielone części, pokrojone)
- 2 łyżeczki czosnku (mielonego)
- 1 1/2 szklanki brązowego ryżu (krótkie ziarna)
- 1 szklanka białego wina
- 2 1/2 szklanki bulionu z kurczaka
- 1 szklanka karczochów (gotowanych, w ćwiartkach; puszki lub rozmrożone zamrożone są również w porządku)
- 1 szklanka pieczonej czerwonej papryki (pokrojona w kostkę)
- 1 łyżeczka tymianku (świeże liście; patrz Porada przepisu)
- Udekoruj: świeżo mieloną natkę pietruszki
Kroki, aby to zrobić
Podgrzej bardzo dużą patelnię na średnim ogniu i dodaj olej. Przypraw kurczaka solą i pieprzem po obu stronach, a następnie umieść skórkę kurczaka na patelni. Brązuj kurczaka przez około 4 minuty, aż skóra stanie się złocistobrązowa, następnie obróć kurczaka i rumień dna przez kolejne 4 minuty. Wyjmij kurczaka na talerz i odłóż na bok. Wlać wszystko oprócz 1 łyżki tłuszczu pozostałego na patelni.
Dodaj chorizo i smaż, aż chorizo się ugotuje. Przenieś to do małej miski.
Dodaj pory do garnka i smaż przez około 8 minut, aż będą bardzo miękkie. Dodaj czosnek i smaż przez 1 minutę. Dodaj ryż i mieszaj, aż ryż dobrze pokryje pory i olej. Podgrzać do wysokiej temperatury, dodać białe wino i gotować, od czasu do czasu mieszając, aż wino w większości odparuje, około 3 minut. Dodaj bulion z kurczaka i dobrze wymieszaj. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, a następnie umieść kurczaka na patelni na wierzchu ryżu, skórą do góry. Przykryj patelnię, zmniejsz ogień, aby płyn pozostał na łagodnym dusieniu, i gotuj ryż i kurczaka przez około 40 do 45 minut, aż ryż będzie miękki i kurczak się ugotuje. Ciecz powinna być prawie całkowicie wchłonięta.
Około 5 minut przed zakończeniem gotowania ryżu i kurczaka, podnieś pokrywkę i wrzuć serca karczocha, czerwoną paprykę i tymianek do ryżu pod kurczakiem. Kontynuuj gotowanie bez przykrycia przez kolejne 5 minut.
W razie potrzeby posyp natką pietruszki i podawaj na gorąco.
Porada przepisu
- 1 łyżeczkę suszonego tymianku można zastąpić 2 świeżymi łyżeczkami, ale możesz to dodać, dodając bulion
Tagi przepisu:
- Ryż
- obiad
- hiszpański
- spadek
