Świerk / Ulyana Verbytska
- Razem: 65 minut
- Przygotowanie: 35 minut
- Gotuj: 30 minut
- Wydajność: 18 empanad (18 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 252 | Kalorie |
| 10g | Tłuszcz |
| 22g | Węglowodany |
| 20g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 18 empanad (18 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 252 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 10 g | 13% |
| Tłuszcz nasycony 3g | 16% |
| Cholesterol 115 mg | 38% |
| Sód 564 mg | 25% |
| Węglowodany ogółem 22g | 8% |
| Błonnik Dietetyczny 3g | 10% |
| Białko 20g | |
| Wapń 76 mg | 6% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
W Chile najbardziej tradycyjne nadzienie z empanady nazywa się „pino”, które jest przyprawioną mieszanką mielonej wołowiny, cebuli, rodzynek i czarnych oliwek i zwieńczone jajami na twardo.
Ciasto Empanada jest szybkie i łatwe do przygotowania, można je przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce. Pino smakuje najlepiej, jeśli jest zrobione dzień wcześniej i pozwala się mu odpocząć przez noc przed wypełnieniem empanad. Im więcej możesz zrobić z wyprzedzeniem, tym łatwiej!
Kliknij Odtwórz, aby zobaczyć ten przepis
Składniki
- Do ciasta Empanada
- 4 szklanki mąki
- 1 1/2 łyżeczki soli (lub do smaku)
- 3 łyżki cukru
- 2 łyżki schłodzonego masła
- 12 łyżek schłodzonego smalcu lub tłuszczu warzywnego
- 2 żółtka
- 3/4 do 1 szklanki wody
- Do napełniania wołowiny
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 2 łyżki masła
- 3 duże cebule, drobno posiekane
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 funt mielonej wołowiny
- 2 łyżeczki kminku
- 1 łyżeczka chili w proszku
- 1 łyżka papryki
- 1 kostka bulionu wołowego (rozpuszczona w 1/4 szklanki gorącej wody)
- Sól dla smaku
- Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
- 2 łyżki mąki
- 1/2 szklanki rodzynek
- 1/2 szklanki czarnych oliwek, posiekanych
- Do montażu
- 2 jajka na twardo, pokrojone w plastry
- 1 żółtko
- 2 łyżki mleka
Kroki, aby to zrobić
Uwaga: chociaż ten przepis składa się z wielu etapów, to danie empanada jest podzielone na wykonalne kategorie, aby pomóc ci lepiej zaplanować przygotowanie i pieczenie.
Zrób ciasto Empanada
Zbierz składniki.
Świerk / Ulyana Verbytska
Przesiej mąkę do miski, a następnie dodaj 1 łyżeczkę soli i cukru.
Świerk / Ulyana Verbytska
Wymieszaj masło i tłuszcz (lub smalec) w mieszance mąki za pomocą krajalnicy do ciasta lub dwoma nożami, aż do dość dobrego wymieszania.
Świerk / Ulyana Verbytska
Ubij żółtka z 3/4 szklankami wody.
Świerk / Ulyana Verbytska
Mieszaj stopniowo po 1/2 szklanki mieszanki jajek wodnych, aż ciasto zacznie się gładko łączyć.
Świerk / Ulyana Verbytska
Zagniataj ciasto, dodając w razie potrzeby więcej mieszanki wodno-jajecznej (możesz potrzebować kilku łyżek wody), aż ciasto będzie gładkie. Ciasto będzie wydawało się nieco sflaczałe, dopóki całkowicie nie ostygnie.
Świerk / Ulyana Verbytska
Spróbuj soli i dodaj więcej, jeśli to konieczne.
Świerk / Ulyana Verbytska
Przykryj ciasto folią i przechowuj w lodówce przez około 1 godzinę. Ciasto można również przechowywać w lodówce do dwóch dni. Gotowe do użycia ciasto powinno być miękkie i gładkie, a nie elastyczne. Jeśli wbijesz palcem dziurę w cieście, wcięcie powinno pozostać.
Świerk / Ulyana Verbytska
Przygotuj nadzienie wołowe
Zbierz składniki.
Świerk / Ulyana Verbytska
Roztop olej roślinny i masło na patelni na średnim i niskim ogniu.
Świerk / Ulyana Verbytska
Dodaj pokrojoną cebulę i gotuj, często mieszając, aż cebula stanie się miękka i pachnąca.
Świerk / Ulyana Verbytska
Dodaj czosnek i gotuj jeszcze przez 1 minutę.
Świerk / Ulyana Verbytska
Dodaj zmieloną wołowinę, kminek, chili w proszku, paprykę, bulion wołowy oraz sól i pieprz do smaku.
Świerk / Ulyana Verbytska
Gotuj wołowinę, mieszając i krusząc mięso szpatułką, aż będzie dobrze zrumieniona.
Świerk / Ulyana Verbytska
Dodaj mąkę i kontynuuj gotowanie przez 2–3 minuty.
Świerk / Ulyana Verbytska
Zdejmij patelnię z ognia i zamieszaj rodzynki i czarne oliwki w mieszance wołowej.
Świerk / Ulyana Verbytska
Niech nadzienie całkowicie ostygnie. Napełnianie utrzyma się w lodówce do dwóch dni.
Świerk / Ulyana Verbytska
Zbierz Empanady
Zbierz składniki.
Świerk / Ulyana Verbytska
Podziel ciasto empanada na kawałki wielkości piłki golfowej i zwiń w gładkie piłki.
Świerk / Ulyana Verbytska
Odstaw kulki ciasta na 5 minut.
Świerk / Ulyana Verbytska
Na posypanej mąką powierzchni zwiń każdą kulkę ciasta w 6-calowy okrąg o grubości około 1/4 cala.
Świerk / Ulyana Verbytska
Dodaj 1 łyżkę nadzienia z wołowiny i plasterek jajka na twardo na środku koła.
Świerk / Ulyana Verbytska
Posmaruj brzegi wodą i złóż ciasto na pół nad nadzieniem, aby zrobić półkole.
Świerk / Ulyana Verbytska
Uszczelnij krawędzie, naciskając palcami.
Posmaruj uszczelnioną krawędź lekko wodą, a następnie obróć krawędź w kierunku środka i naciśnij palcami, aby uszczelnić.
Świerk / Ulyana Verbytska
Wymieszaj żółtko z 2 łyżkami mleka i posmaruj empanadas mieszanką.
Świerk / Ulyana Verbytska
Piec w 350 F przez 25 do 30 minut lub do złotego koloru.
Świerk / Ulyana Verbytska
Służ i ciesz się!
Świerk / Ulyana Verbytska
Tagi przepisu:
- empanadas
- przekąska
- łacina
- powrót do szkoły
