kconnors / MorgueFile License / Everystockphoto
Bakłażany należą do rodziny psiankowatych lub psiankowatych, a także do pomidorów, papryki i ziemniaków. Wielu z nas dorastało myśląc o bakłażanie jako dużych, nieco owalnych, fioletowych warzywach. Nie było dużej różnorodności w tym, co moglibyśmy uprawiać i jak jemy. Na szczęście już tak nie jest. Teraz możesz znaleźć szeroką gamę roślin o owocach o różnych kształtach, rozmiarach i smakach, w tym wiele o goryczy mniejszej niż zwykle.
Opis
Zgodnie ze swoją nazwą bakłażan ( Solanum melongena ) faktycznie występuje w małej, białej odmianie w kształcie jajka. Są też żółte, zielone i paski bakłażany. Wszystkie smaki są subtelnie różne, a niektóre są znacznie łatwiejsze do uprawy niż inne, co oznacza, że ogrodnik ma wiele opcji.
- Liście: Bakłażany (znane również jako bakłażan lub melongen) są grubymi roślinami z kolczastymi łodygami. Liście są na ogół klapowane i mają około 4 do 8 cali długości. Kwiaty / owoce: Kwiaty mogą być białe lub w odcieniu fioletu, z pięcioma płatami. Owoce różnią się od małych i okrągłych, przez długie i cienkie, aż po mocne kule. Owoce są w rzeczywistości jagodami, z dużą ilością drobnych nasion w ciele.
Strefy i warunki uprawy
Bakłażany to byliny tropikalne, co oznacza, że mogą żyć przez kilka lat w gorącym, wilgotnym klimacie, takim jak Strefa Odporności 10 i 11. USDA. Jednak do celów ogrodników warzyw, bakłażany są uprawiane jako rośliny jednoroczne i najlepiej rozwijają się w Strefach od 5 do 12. Bakłażany są roślinami kochającymi ciepło. Potrzebują pełnego dnia nasłonecznienia, nie tylko do ustawiania owoców, ale także do utrzymywania roślin w cieple.
Czasy zbioru różnią się w zależności od odmiany, ale większość bakłażanów dojrzewa co najmniej dwa miesiące, a niektóre trwają 70 dni lub dłużej. Rośliny mogą osiągać od 2 do 3 stóp wysokości i być dość krzaczaste. Rozmiar i waga owoców mogą powodować zginanie lub łamanie się łodyg.
Żniwny
Dojrzałe owoce będą błyszczące, z lekkim podaniem po delikatnym naciśnięciu palcem na skórę. Zrywanie owoców przed ich pełnym wyhodowaniem jest w porządku i zachęca do większego zbioru owoców. Najlepiej jest wyciąć, a nie wyciągnąć owoce z ich winorośli. Bakłażany są kłujące, dlatego warto nosić rękawiczki. Nie pozwól, aby owoce stały się zbyt dojrzałe. Będą gorzkie i pełne nasion. To również zniechęca roślinę do wytwarzania większej ilości owoców.
Przechowuj warzywa w lodówce. Najlepiej zużyć je w ciągu kilku dni, ale powinny trwać do dwóch tygodni. Nie tnij ich, dopóki nie będziesz gotowy, aby je przygotować. Ciało odbarwia się niemal natychmiast po wystawieniu na działanie powietrza.
Wskazówki dotyczące uprawy
Bakłażany potrzebują średnio bogatej, dobrze przepuszczalnej gleby. Przed sadzeniem pomaga pracować w kilku centymetrach kompostu lub innej materii organicznej. Idealne jest pH gleby od 6, 5 do 6, 8 (lekko kwaśne), chociaż rośliny nie są zbyt szczególne.
Aby rozpocząć od nasion w pomieszczeniu, zacznij od około 8 do 12 tygodni przed datą ostatniego mrozu. Bakłażany są powolnymi przystawkami, szczególnie jeśli nie możesz zapewnić im ciepłych temperatur. Idealna temperatura kiełkowania wynosi około 75 F. Mata grzewcza i plastikowa osłona nad tacą na nasiona pomogą utrzymać ciepło. Jeśli nie możesz tego zapewnić, spróbuj uruchomić je na lodówce. (Pamiętaj, aby przenieść je do światła, gdy tylko kiełkują nasiona).
Niezależnie od tego, czy zaczynasz od nasion, czy zakupionych sadzonek, daj roślinom dużo czasu na stwardnienie. Przeszczep je do ogrodu co najmniej dwa tygodnie po ostatniej dacie mrozu. Poczekaj dłużej, jeśli temperatura pozostanie niska. Nie można nic zyskać, rozpoczynając je zbyt wcześnie. Nie zaczną wydawać owoców, dopóki temperatura nie utrzyma się w latach 70. F. Rośliny kosmiczne około 2 do 3 stóp. niezależnie. Rozgałęzią się i będą potrzebować dodatkowej przestrzeni powietrznej.
Podczas uprawy bakłażanów w chłodniejszych klimatach możesz zacząć wcześnie, sadząc w podniesionych łóżkach lub pojemnikach, lub możesz wstępnie ogrzać glebę czarnym plastikiem, a nawet przykryć rośliny pływającą osłoną rzędu, w celu izolacji. (Pamiętaj, aby zdjąć osłonę rzędu, gdy pojawią się kwiaty, aby zapewnić zapylanie.) Inną opcją jest hodowanie roślin w czarnych plastikowych doniczkach, które stają się znacznie cieplejsze niż gleba ogrodowa, czasami nawet o 10 stopni F. Doniczki dłużej utrzymują ciepło do wieczora.
Szkodniki i problemy
Bakłażany mogą być podatne na więdnięcie werticillium, chorobę naczyniową, która uniemożliwia roślinom pobieranie wody, powoduje więdnięcie roślin i ostatecznie śmierć. Jeśli problemem jest więdnięcie Verticillium, wybierz odporne odmiany i unikaj sadzenia bakłażanów w obszarze, w którym ostatnio uprawiano pomidory lub paprykę. Uprawa ich w pojemniku ze świeżą ziemią doniczkową jest dobrym rozwiązaniem.
Chrząszcze pcheł to największy problem owadów, jaki spotkasz bakłażana. Chrząszcze żują dziesiątki dziur w liściach, ale rzadko dotykają owoców. Szkody mają głównie charakter kosmetyczny, ale osłabiają rośliny i mogą rozprzestrzeniać choroby. Możesz pokrzyżować pchły na początku sezonu za pomocą pływającej osłony rzędów, ale należy ją usunąć, gdy roślina zacznie kłaść kwiaty. Niektórzy ogrodnicy umieszczają skórki cebuli wokół roślin, aby odeprzeć chrząszcze.
Sugerowane odmiany
Są cudownie pyszne bakłażany i wspaniałe współczesne hybrydy, które są odporne na choroby i / lub szybko dojrzewają. Eksperymentuj z kilkoma odmianami, aby sprawdzić, które dobrze sprawdzają się w warunkach wzrostu. Bakłażan ma złą reputację jako zgorzkniały. Niektóre odmiany są bardziej zgorzkniałe niż inne, zwłaszcza gdy są zbierane poza swoją pierwotnością. Bakłażany są powiązane z tytoniem i zawierają alkaloidy nikotinoidowe, które mogą przyczyniać się do gorzkiego smaku, ale ilość tego alkaloidu jest różna w różnych bakłażanach. Wypróbuj kilka odmian, zanim zrezygnujesz z bakłażana.
- Jaś: Zwycięzca AAS, który stał się niezwykle popularny. Długie, cienkie owoce rosną w gronach. Możesz rozpocząć zbiór, gdy owoce mają tylko około 4 cali długości, aby zachęcić jeszcze więcej owoców (55 dni do zbioru). Małgosia: Małgosia, długa biała bakłażan, która nie jest gorzka i smaczna, gdy jest zbierana młodo (55 dni do zbioru). Japońskie białe jajko: Ten owoc naprawdę wygląda jak jajko. Miąższ jest bardzo gęsty i słodki, z wyjątkowo małymi nasionami (65 dni do zbioru). Listadia di Grandia: hiszpańska pamiątka ze wspaniałymi, tłustymi owocami o długości 7 cali, które są białe z fioletowymi paskami i mają bardzo łagodny, słodki smak (90 dni do zbioru). Louisiana Long Green: odmiana rodowa z jasnozielonymi owocami o długości 8 cali, które są słodkie i delikatne (100 dni do zbioru). Orient Express: doskonały wybór dla północnych klimatów, niezawodny bez względu na pogodę. Jego delikatne, ciemnofioletowe owoce są długie i smukłe, około 8 do 10 cali długości i 1 do 2 cali średnicy (58 dni do zbioru). Rosa Bianca: Włoska pamiątka, która najlepiej radzi sobie w ciepłym klimacie. Owoce są zaokrąglone i kremowo białe w odcieniu fioletu, około 4 do 6 cali długości i 5 cali średnicy (73 dni do zbioru).
