Spruce Eats / Diana Chistruga
- Razem: 90 minut
- Przygotowanie: 30 minut
- Gotuj: 60 minut
- Wydajność: Służy 8
Tarta Bakewell jest jednym z najbardziej tradycyjnych deserów w brytyjskim jedzeniu. Jest kochany w Wielkiej Brytanii, nie tylko w swoim mieście pochodzenia, Bakewell w Peak District. Tradycyjnie tarta ma warstwę dżemu na bazie ciasta, która jest następnie pokrywana pysznym polewą przypominającą ciasto migdałowe i jajeczne i wykończona w połowie, chociaż pieczona z posypką płatków migdałów.
W tym świątecznym tarta Bakewell dżem został zastąpiony grubą, mięsną warstwą słodkiego mięsa mielonego i tylko niewielką szczyptą mieszanej przyprawy w polewie frangipane. Dzięki temu tarta ma naprawdę świąteczny smak, a także daje bardziej wilgotne, prawie gąbczaste ciasto. Jest naprawdę pyszny i zbyt dobry, aby zachować go tylko na Boże Narodzenie.
Składniki
- Dla Tarta Shell
- 1 funt / 450 g kruchego ciasta
- 1 białko jajka (lekko ubite)
- Do napełniania
- 1/2 słoika mielonego (domowe lub kupione w sklepie)
- 1 1/2 paluszki / 150 g masła
- 3/4 szklanki / 150 g drobnego kółka / super drobny cukier
- 3 średnie jajka plus 1 żółtko (ubite)
- 1 1/2 szklanki / 150 g migdałów (mielonych)
- 1 średnia cytryna (skórki)
- Malutka szczypta mieszanki przypraw (lub mieszanki przypraw do ciasta dyniowego)
Kroki, aby to zrobić
Uwaga: chociaż ten przepis składa się z wielu etapów, ta tarta jest podzielona na wykonalne kategorie, aby pomóc ci lepiej zaplanować przygotowanie i gotowanie.
Rozgrzej piekarnik do 170 C / 325 F / Gas 3.
Przygotuj tartą skorupę
Zbierz składniki.
Spruce Eats / Diana Chistruga
Na lekko posypanej mąką desce rozwałkuj ciasto do grubości około 5 mm / 1/4 cala.
Spruce Eats / Diana Chistruga
Nasmaruj i wyłóż ciasto o głębokości 20 cm / 8 cali. Przytnij górną krawędź i zagnij, aby wyglądało schludnie, jeśli chcesz.
Spruce Eats / Diana Chistruga
Przekłuć podstawę widelcem, a następnie schłodzić ciasto w lodówce przez 15 do 30 minut.
Spruce Eats / Diana Chistruga
Wyłóż tartą skorupę papierem odpornym na tłuszcz i wypełnij odważniki. Piec przez 15 minut lub do momentu, aż ciasto stanie się blado-złoty kolor.
Spruce Eats / Diana Chistruga
Rozłóż podstawę skrzynki za pomocą mięsa mielonego, aby utworzyć dobrą grubą warstwę, a następnie odłóż na bok, aby ostygł.
Spruce Eats / Diana Chistruga
Przygotuj Frangipane
Zbierz składniki.
Spruce Eats / Diana Chistruga
Za pomocą elektrycznej trzepaczki ręcznej lub miksera stojącego zmiksuj masło i cukier, aż będzie ubite i jaśniejsze.
Spruce Eats / Diana Chistruga
Przy wciąż pracującym mikserze dodawaj trochę ubitego jajka i żółtka. Utrzymuj mikser w ruchu i upewnij się, że całe jajko jest włączone.
Spruce Eats / Diana Chistruga
Za pomocą łyżki stołowej lub cienkiej szpatułki ostrożnie złóż zmielone migdały, skórkę z cytryny i mieszankę przypraw.
Spruce Eats / Diana Chistruga
Ostrożnie nałóż mieszaninę frangipanu na mięso mielone.
Spruce Eats / Diana Chistruga
Piec przez 40 minut. Jeśli używasz, posyp płatkami migdałów na powierzchnię po 20 minutach i piecz przez kolejne 20 minut lub do uzyskania złotej konsystencji.
Spruce Eats / Diana Chistruga
Wyjmij z piekarnika.
Podawaj na ciepło lub na zimno z kremem, odrobiną lodów lub bitą śmietaną, jak chcesz.
Spruce Eats / Diana Chistruga
Tagi przepisu:
- tarta
- deser
- brytyjski
- Boże Narodzenie
