Kotlety wieprzowe nadziewane czosnkiem i pancettą. Getty Images
- Razem: 52 min
- Przygotowanie: 12 minut
- Gotuj: 40 minut
- Wydajność: służy 4
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 677 | Kalorie |
| 42g | Tłuszcz |
| 18g | Węglowodany |
| 57g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: Porcja 4 | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 677 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 42g | 53% |
| Tłuszcz nasycony 16g | 80% |
| Cholesterol 163 mg | 54% |
| Sód 499 mg | 22% |
| Węglowodany ogółem 18g | 6% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 7% |
| Białko 57g | |
| Wapń 485 mg | 37% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
To jeden przepis na kotlet schabowy, który ma aromatyczne połączenie, które z pewnością zadowoli najbardziej wybrednych. Pancetta oferuje lekko słony smak, ale jeśli wolisz użyć bekonu do tego przepisu, to śmiało.
Składniki
- 4 schabowe (o grubości około 1 1/4)
- 4 uncje / 110 g pancetta (pokrojone w kostkę)
- 1 łyżka stołowa / 15 ml soku z cytryny
- 1 łyżka stołowa / 15 ml świeżego rozmarynu (mielonego)
- 2 ząbki czosnku (mielone)
- 1/2 łyżeczki / 2, 5 ml suszonego oregano
- 1/2 łyżeczki / 2, 5 ml czarnego pieprzu
- 1/4 łyżeczki / 1, 75 soli
- 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Opcjonalnie: 2 plastry sera provolone (o połowę)
Kroki, aby to zrobić
Gotuj pancettę na średniej patelni przez 5 do 10 minut. Raz chrupiące, łyżką wyrzuć trochę tłuszczu i dodaj 2 łyżeczki rozmarynu, oregano i czosnku. Gotuj przez dodatkową minutę. Zdjąć z ognia i dodać sok z cytryny. Odłożyć na bok.
Rozgrzej grill na średnim ogniu. Jeden do temperatury i tuż przed umieszczeniem kotletów na grillu, lekko olejowe ruszty grillowe za pomocą dużych szczypiec, złożonego ręcznika papierowego i oleju. Chwyć ręcznik papierowy szczypcami, zanurz w oleju i potrzyj kraty, aby uzyskać nieprzywierającą powierzchnię. Zrób to około 3 razy.
Przytnij tłuszcz i utwórz kieszeń, odcinając bok każdego kotleta. Ostrożnie napełnij każdy kotlet połową sera provolone (w razie potrzeby możesz pominąć ten krok). Złóż na pół, jeśli plastry są większe niż szczelina. Pchnij tak daleko, jak to możliwe. Łyżką wymieszaj pancetta i lekko dociśnij kotlety, aby zapewnić nadzienie. Posmaruj kotlety oliwą z oliwek i dopraw solą, pieprzem i pozostałym rozmarynem.
Połóż kotlety na ruszcie grillowym i gotuj na pośrednim średnim ogniu przez 35 do 40 minut. Obróć kotlety raz. Gdy temperatura wewnętrzna kotletów osiągnie 160-165 F, wyjmij z grilla. Pozwól kotletom odpocząć przez kilka minut przed podaniem.
Tagi przepisu:
- wieprzowina
- danie główne
- amerykański
- gotowanie
