Spruce / Diana Rattray
- Razem: 30 minut
- Przygotowanie: 30 minut
- Gotuj: 0 minut
- Chłód: 60 minut
- Wydajność: 6 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 307 | Kalorie |
| 21g | Tłuszcz |
| 26g | Węglowodany |
| 7g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 6 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 307 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 21g | 27% |
| Tłuszcz nasycony 3g | 16% |
| Cholesterol 75 mg | 25% |
| Sód 102 mg | 4% |
| Węglowodany ogółem 26g | 10% |
| Błonnik Dietetyczny 5g | 17% |
| Białko 7g | |
| Wapń 97 mg | 7% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Gazpacho to chłodna, orzeźwiająca i aromatyczna zupa, która jest idealnym przystawką do każdego posiłku w gorący letni dzień. To także idealna zdrowa przekąska.
Ta zimna zupa pochodzi z południowej Hiszpanii, gorącego i suchego regionu zwanego Andaluzją. Jest tak prosty i autentyczny, jak tylko się da, co daje jedwabiście gładką i pyszną zimną gazpacho.
W czasie upałów rób to, co robią Hiszpanie, zrób porcję gazpacho i przechowuj w szklanym dzbanku w lodówce, gdy tylko potrzebujesz zimnego drinka.
Kliknij Odtwórz, aby zobaczyć ten przepis
Składniki
- Do zupy:
- 3 funty bardzo dojrzałych pomidorów (obrane, zaszczepione i grubo posiekane)
- Opcjonalnie : Wnętrza (nie skorupy) dużej, jednodniowej białej bagietki
- 2 ogórki (obrane, zaszczepione, grubo posiekane)
- 1 mała słodka cebula (grubo posiekana)
- 3 ząbki czosnku (mielone)
- 1 czerwona papryka (lub dowolna słodka papryka - czerwony sprawia, że kolor jest bardziej żywy)
- 1 do 2 łyżek octu sherry (lub octu z czerwonego wina)
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
- Sól kreskowa (lub do smaku)
- Papryka (lub do smaku)
- Opcjonalne ozdoby:
- 1/4 szklanki ogórka (posiekanego)
- 1/4 szklanki czerwonej papryki (posiekanej)
- 1/4 szklanki zielonego jabłka (posiekanego)
- 1/2 szklanki grzanek
- 1/2 szklanki jajka na twardo (posiekanego)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Najprostszym sposobem na obieranie pomidorów jest gotowanie wody w średnim rondlu. Gdy woda się zagotuje, wyłącz ogrzewanie i umieść pomidory w gorącej wodzie na 1 minutę. Ostrożnie wyjmij gorące pomidory. Skóra łatwo się zetrze.
Namocz chleb w kilku łyżkach wody. Delikatnie wyjmij i wyciśnij do sucha.
Umieść pomidory, chleb, ogórki, cebulę, czosnek i pieprz w blenderze. Mieszaj, aż mieszanina będzie gładka. Wszystkie składniki mogą nie zmieścić się jednocześnie, więc może być konieczne kilkukrotne napełnienie blendera.
Dodaj ocet i pulsuj, aż do całkowitego włączenia.
Opcjonalnie możesz odcedzić gazpacho na tym etapie. Dzięki temu uzyska gładszą teksturę. Niektórzy ludzie wolą, aby ich gazpacho było nieco masywne - to kwestia osobistego gustu.
Stopniowo dodawaj oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia, podczas gdy mikser działa aż do całkowitego włączenia.
Po całkowitym wymieszaniu gazpacho wlej go do dużej niemetalowej miski. Doprawić dodatkowym octem i dodać sól i pieprz do smaku. Dobrze wymieszaj, przykryj i przechowuj w lodówce przez co najmniej 1 godzinę.
Każdą porcję udekoruj posiekanymi warzywami, grzankami i jajkiem, jeśli chcesz.
Podawaj schłodzone gazpacho. Cieszyć się!
Wskazówka
- Umieść lód i wodę w dużej misce lub garnku i umieść w zlewie. Włóż miskę lub szklany blender zawierający gazpacho do lodowatej wody. Mieszaj gazpacho, aby zapewnić równomierne chłodzenie.
Tagi przepisu:
- Pomidor
- gazpacho
- hiszpańska zupa na zimno
- przystawka
