Elaine Lemm
- Razem: 60 minut
- Przygotowanie: 30 minut
- Gotuj: 30 minut
- Wydajność: służy 6
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 338 | Kalorie |
| 25g | Tłuszcz |
| 22g | Węglowodany |
| 7g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: Służy 6 | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 338 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 25g | 32% |
| Tłuszcz nasycony 14g | 68% |
| Cholesterol 204 mg | 68% |
| Sód 349 mg | 15% |
| Węglowodany ogółem 22g | 8% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 4% |
| Białko 7g | |
| Wapń 72 mg | 6% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Tarta z kremem jajecznym to klasyczna brytyjska tarta, która doskonale nadaje się jako przysmak na herbatę lub pudding i dla wielu przywraca wiele wspomnień z dzieciństwa.
Tarta z kremem jajecznym jest tak szybka i łatwa do zrobienia i jest smaczna, jedzona lekko na ciepło, z delikatnie chwiejnym środkiem lub pozostawiona do ostygnięcia, gdy tarta jest bardziej jędrna.
Tarta może być podawana jako część popołudniowej herbaty, po prostu z filiżanką herbaty lub kawy, a także robi piękny budyń. Jeśli się spieszysz, użyj gotowego słodkiego ciasta.
Często nazywany kremem jajecznym, ale usłyszysz go również jako tarta kremowa, ciasto kremowe lub krem z kremem jajecznym. Wszystkie oznaczają to samo, świetna uczta.
Składniki
- 150g zwykłej mąki
- 75 g (3 uncje) masła lub równa mieszanka masła i smalcu, pokrojona w kostkę
- Szczypta soli
- 2 do 3 łyżek zimnej wody
- 3 duże jajka plus 2 duże żółtka, lekko ubite
- 55 g (1/3 szklanki) cukru pudru
- 570 m1 (2 1/2 szklanki) krem pojedynczy lub jasny
- Opcjonalnie: 1/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1/2 łyżeczki całej gałki muszkatołowej, świeżo startej
Kroki, aby to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 425 F / 220 C / Gas 7
Włóż mąkę, masło i sól do dużej, czystej miski. Wcieraj masło w mąkę opuszkami palców, aż mieszanka będzie przypominać drobną bułkę tartą, pracując tak szybko, jak to możliwe, aby zapobiec nagrzaniu się ciasta.
Dodaj bardzo zimną wodę do mieszanki i za pomocą zimnego noża wymieszaj, aż ciasto się połączy, dodaj więcej wody łyżeczki na raz, jeśli mieszanina jest zbyt sucha. Owinąć ciasto folią spożywczą i schłodzić przez minimum 15 minut, do 30 minut.
Delikatnie zwiń ciasto i wyłóż blachę do ciasta o głębokości 1 1/2 "/ 4 cm, x 7" / 18 cm. Uważaj, aby nie rozłożyć ciasta podczas walcowania, ponieważ może ono pęknąć w piekarniku. Posmaruj ciasto odrobiną ubitego jajka; pomoże to uszczelnić ciasto podczas gotowania.
Włóż ciasto do lodówki podczas wypełniania.
W dużej misce ubij jajka i żółtka z cukrem.
Rozgrzej śmietanę do łagodnego wrzenia, a następnie powoli wlej śmietankę na ubite jajka, ciągle mieszając. Uważaj, aby nie przegrzać śmietany, ponieważ spowoduje to zwijanie się jaj. Dodaj ekstrakt waniliowy, jeśli używasz.
Wlać mieszaninę jajek i śmietany przez sito do pojemnika na ciasto. Posyp tartą gałką muszkatołową, tworząc obfitą, równomierną warstwę.
Umieść tartę na blasze do pieczenia i piecz na środku rozgrzanego piekarnika przez 10 minut, aby zrumienić ciasto. Obniż temperaturę do 350 F / 180 C / Gas 4 i kontynuuj gotowanie przez kolejne 20 minut lub do momentu, aż krem się prawie wyczerpie; wciąż powinien się lekko kołysać, wskazując, że jest ugotowany. Utwardzi się jeszcze bardziej, gdy ostygnie, więc uważaj, aby się nie rozgotować.
Podawaj lekko ciepłe lub pozostaw do ostygnięcia, ale nie zimne w lodówce - przechowuj w szczelnej puszce, ale nigdy w lodówce.
Tagi przepisu:
- tarta
- deser
- brytyjski
- urodziny
