Spruce / Diana Rattray
- Razem: 80 minut
- Przygotowanie: 35 minut
- Gotuj: 45 minut
- Wydajność: od 16 do 24 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 71 | Kalorie |
| 0g | Tłuszcz |
| 16g | Węglowodany |
| 1g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: od 16 do 24 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 71 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 0g | 0% |
| Tłuszcz nasycony 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 158 mg | 7% |
| Węglowodany ogółem 16g | 6% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 8% |
| Białko 1g | |
| Wapń 22 mg | 2% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Marynowane buraki wraz z piklami chlebowo-maślanymi są ulubionym dodatkiem wielu ludzi. Ten podstawowy przepis na marynowane buraki jest doskonale doprawiony pałeczkami cynamonu, ziela angielskiego i opcjonalnymi goździkami. Przepis można łatwo podwoić, aby uzyskać większą partię.
Aby uzyskać pomoc krok po kroku w procesie konserwowania, koniecznie skonsultuj przygotowanie słoików do przetwarzania konserw i wrzącej wody.
Składniki
- 4 funty buraków (nieobrane)
- 1 laska cynamonu (podzielona na kawałki)
- 2 łyżeczki całych jagód ziela angielskiego
- Opcjonalnie: 1/2 łyżeczki całych goździków
- 2/3 szklanki cukru pudru
- 1/3 szklanki pakowanego brązowego cukru (lub użyj całego cukru pudru)
- 1 łyżeczka soli do marynowania
- 2 szklanki octu jabłkowego
- 1 szklanka wody
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Sterylizuj cztery lub więcej słoików z kuflem i gotuj w wodzie w pojemniku. I przygotuj sterylizowane pokrywki w ledwo gotującej się wodzie.
Przytnij buraki, pozostawiając około 1 do 2 cali ich wierzchołków i korzeni nienaruszonych.
Włóż duży rondel, przykryj wodą i zagotuj na dużym ogniu.
Gotuj tylko do miękkości, około 15 do 20 minut, w zależności od wielkości.
Odcedź w durszlaku, spłucz pod zimną wodą i wysyp buraki ze skór.
Pokrój buraki na małe kawałki.
Włóż cynamon, ziele angielskie i opcjonalnie goździki do torby na przyprawy i mocno zwiąż.
W dużej emaliowanej lub patelni ze stali nierdzewnej połącz cukry, sól, ocet i wodę.
Dodaj torebkę z przyprawami.
Doprowadzić do wrzenia, mieszając, aż cukier się rozpuści.
Zmniejsz ogień do średnio niskiego i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
Tymczasem pakuj buraki do przygotowanych gorących sterylizowanych słoików.
Za pomocą wilgotnej, czystej szmatki lub ręcznika papierowego wytrzyj wieńce i nitki słoika.
Wyjmij torebkę z przyprawami z mieszanki octu i cukru; odrzucić przyprawy.
Za pomocą lejka do konserw (szerokiego lub wąskiego, w zależności od słoików) zalej buraki gorącym płynem, pozostawiając 1/2 cala wolnej przestrzeni.
Umieść dwuczęściowe pokrywki na słoikach. Dokręcić delikatnie; nie dokręcaj zbyt mocno.
Umieść wypełnione słoiki w pojemniku. Woda powinna znajdować się około 1 cala powyżej słoików.
W razie potrzeby dodaj dodatkową gorącą lub wrzącą wodę.
Przetwarzaj we wrzącej łaźni wodnej przez 30 minut lub dłużej, w zależności od wysokości.
Wyjmij z pojemnika i ustaw słoiki na czystym ręczniku do naczyń na blacie. Niech słoiki osiągną temperaturę pokojową. Ponownie dokręć przykręcane paski i przechowuj w chłodnym, suchym miejscu przez okres do jednego roku.
Czas przetwarzania według wysokości
- 0 do 1000 stóp: 30 minut 1, 001 do 3000 stóp: 35 minut 3, 001 do 6000 stóp: 40 minut Powyżej 6000 stóp: 45 minut
Więcej dla miłośnika buraków
Jeśli marynowane buraki nie są twoimi ulubionymi, ale nadal kochasz to warzywo w kolorze granatu, wypróbuj je gotowane i glazurowane jako nowe ulubione danie z pieczonym mięsem. A jeśli lubisz bekon, tej sałatki z pieczonych buraków nie da się pokonać.
Zdobądź wszystkich Deets na różne rodzaje burakówTagi przepisu:
- Buraki
- przyprawa
- południowy
- spadek
