Diana Rattray
- Razem: 45 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 30 minut
- Wydajność: 1 1/2 kwarty (6 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 443 | Kalorie |
| 32g | Tłuszcz |
| 41g | Węglowodany |
| 7g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 1 1/2 kwarty (6 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 443 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 32 g | 41% |
| Tłuszcz nasycony 28g | 140% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 406 mg | 18% |
| Węglowodany ogółem 41 g | 15% |
| Błonnik Dietetyczny 8g | 29% |
| Białko 7g | |
| Wapń 168 mg | 13% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ta zupa z dyni piżmowej jest aromatyzowana mlekiem kokosowym, curry w proszku i sokiem z limonki. Odrobina miodu, imbiru i czosnku dodaje jeszcze więcej smaku zupie. Na wierzch zupy posiekaną świeżą kolendrą lub natką pietruszki. Lub upiecz niektóre nasiona dyni piżmowej w celu dekoracji.
Zapoznaj się ze wskazówkami i wariantami prażenia nasion oraz innymi pomysłami na dekorację.
Składniki
- 1 kabaczek butternut (około 2 do 2 1/2 funta, obrany, nasiona usunięte, pokrojone na 2-calowe kawałki)
- 2 puszki (około 14 uncji każda) lekkie mleko kokosowe
- 1 1/2 szklanki bulionu warzywnego lub bulionu z kurczaka
- 3 zielone cebule (posiekane)
- 2 małe ząbki czosnku (mielone)
- 1 łyżka imbiru lub 1-calowy kawałek imbiru (obrany i posiekany)
- 2 łyżeczki miodu
- 3 łyżeczki curry w proszku
- 2 łyżki soku z limonki
- 1/2 łyżeczki soli (lub do smaku)
- Udekoruj: posiekaną świeżą kolendrę
Kroki, aby to zrobić
W dużym rondlu połącz kawałki dyni, mleko kokosowe, rosół z kurczaka, zieloną cebulę, czosnek i imbir. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu. Zmniejsz ogień do średnio-niskiego poziomu, przykryj i gotuj przez około 25 minut lub do momentu, aż kabaczek stanie się bardzo delikatny.
Dodaj miód, curry w proszku, sok z limonki i sól do smaku. Gotuj przez około 5 minut dłużej.
Ostrożnie przecier miksturę mikserem w małych partiach.
W razie potrzeby podawaj zupę z posiekaną kolendrą.
Sprawia, że 1 1/2 do 2 kwart.
Zachowaj ostrożność podczas mieszania gorących składników
Para szybko rozszerza się w blenderze i może powodować rozpryskiwanie składników wszędzie lub powodować poparzenia. Aby temu zapobiec, napełnij blender tylko jedną trzecią drogi, odpowietrz górną część i przykryj składanym ręcznikiem kuchennym podczas miksowania.
Porady
- Jak prażyć Winter Squash Seeds - Usuń nasiona z squasha i spłucz durszlak pod bieżącą wodą. Usuń wszelkie nasiona i sznurki do squasha. Pokryj nasiona ręcznikami papierowymi, aby wyschły, a następnie włóż je do miski. Dodaj około 1 łyżki oliwy z oliwek lub oleju roślinnego na każdą filiżankę nasion. Rzuć, aby pokryć olejem i rozprowadzić pojedynczą warstwą na obłożonej folią blasze do pieczenia. W razie potrzeby posyp lekko solą. Piecz w rozgrzanym piekarniku o temperaturze 300 F przez około 20 minut, obracając kilka razy, aby równomiernie się zrumieniły. Jeśli pożądane są słodzone nasiona, podrzuć schłodzone prażone nasiona niewielką ilością cukru cynamonowego. Jak myć zupę w blenderze - zachowaj ostrożność podczas mieszania gorących płynów. Napełnij blender w około jednej trzeciej do połowy. Poluzuj środkową środkową nasadkę w pokrywie. Połóż ręcznik kuchenny na pokrywie i mocno go dociśnij.
Udekoruj pomysły
Prosta mżawka oliwy z oliwek lub chili.
Wirować jogurt lub krem kokosowy.
Drobno posiekane szczyty zielonej cebuli lub szczypiorek.
Prażone posiekane orzechy pekan lub orzechy włoskie.
Posiekane prażone orzeszki ziemne.
Pieczony przecier z czerwonej papryki lub kremowy pieczony sos z czerwonej papryki.
Tagi przepisu:
- orzech kokosowy
- przystawka
- tajski
- spadek
