Świerk
- Razem: 38 minut
- Przygotowanie: 30 minut
- Gotuj: 8 minut
- Wydajność: 1 funt (4 do 6 porcji)
Stek ze spódnicy to cudownie aromatyczny kawałek wołowiny. Jest również fantastyczny na grillu. Gotuje się łatwo, szybko i można go pokroić w plasterki, aby nakarmić od 4 do 6 osób - lub więcej, jeśli używasz mięsa w fajitas, kanapkach lub jako część letniej sałatki obiadowej. Działają w dowolnym miejscu od 12 do 24 uncji, więc z łatwością karmią od 2 do 6 osób. Masz pod ręką większy tłum? Wystarczy grillować dodatkowy stek ze spódnicy lub dwa (lub trzy). Gotowanie tych większych kawałków, które można następnie pokroić i podać, pozwala na dużą elastyczność apetytu i diety. Głodni jedzący mięso i ci, dla których plasterek lub dwa są eleganckie, wszyscy korzystają. Po prostu skorzystaj z poniższych wskazówek i dostosuj kwoty na podstawie steku ze spódnicy i posiłków przy stole.
Składniki
- 1 (1-funtowy) stek ze spódnicy
- 1/2 łyżeczki soli
- Opcjonalnie: 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- Opcjonalnie: 1/8 łyżeczki Cayenne
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Świerk
Chociaż technicznie jest to opcjonalne, pierwszym krokiem do najlepiej smakującego steku z grilla jest jego solenie. Umieść sól w małej misce lub ramekin. Jeśli używasz pieprzu i / lub cayenne, dodaj je do soli i wymieszaj.
Swobodnie posyp spódnicę solą morską lub koszerną i pozostaw na co najmniej 30 minut w temperaturze pokojowej lub do nocy w lodówce. W każdym razie, doprowadzaj mięso do temperatury zbliżonej do pokojowej lub przynajmniej pozwól mu usiąść, aby zdjąć chłód przed gotowaniem, aby zapewnić równomierne gotowanie.
Świerk
Gdy mięso jest w pozycji siedzącej, upewnij się, że ruszt do gotowania na węglu drzewnym lub grill gazowy jest wyczyszczony i dobrze naoliwiony, a następnie podgrzej grill do wysokiej temperatury. Powinieneś być w stanie trzymać rękę około cala nad rusztem przez 1 sekundę, zanim zrobi się za gorąco. Jeśli używasz grilla na węgiel drzewny, rozpal ogień na bok, aby uzyskać chłodniejszy obszar, w którym możesz przesuwać stek (y), jeśli jest smażony i zarumieniony na zewnątrz, ale nie całkiem gotowy do całkowitego zdjęcia grilla (jeśli korzystasz z grilla gazowego, możesz w razie potrzeby wyłączyć palnik).
Świerk
Ustaw stek (y) na grillu i gotuj, nie ruszając się, aż ta strona zostanie podpieczona i uwolni się z grilla z własnej woli, około 3 minut dla średnio-rzadkich, 4 minuty dla średnich.
Świerk
Odwróć się i gotuj po drugiej stronie, aby uzyskać ten sam efekt, jeszcze 3–4 minuty. Możesz użyć termometru do mięsa, aby uzyskać dokładną temperaturę, jeśli chcesz. W rzadkich przypadkach usuń stek (y) w temperaturze 120–125 F; średnio rzadki 125 F do 130 F; i średni 130 F do 135 F.
Świerk
Wyjmij stek (y) z grilla, przykryj luźno folią i odstaw na co najmniej 10 minut. Ten czas odpoczynku pozwala mięsu zakończyć gotowanie, a soki równomiernie rozprowadzają się w steku. Bardzo ważne jest, aby uzyskać odpowiednio ugotowany stek, gdy wszystko jest powiedziane i zrobione, więc mimo pokusy nie pomiń tego kroku!
Użyj ostrego noża, aby pokroić stek w ziarno i podać gorącą, ciepłą lub temperaturę pokojową. Stek ze spódnicy jest szczególnie aromatyczny, więc wszelkie zimne resztki są bardziej niż zwykle pyszne.
Świerk
Doskonale stek z grilla jest doskonale smaczny z dodatkiem soli i pieprzu.
Odmiana przepisu
- Aby uzyskać nieco więcej pizazzu, spróbuj umieścić plasterek lub kupę masła złożonego na każdej porcji. Oczywiście, gorące sosy, salsa i guacamole to świetne opcje, jeśli używasz steku do serwowania w fajitas.
Tagi przepisu:
- Wołowina BBQ
- grillowany stek ze spódnicy
- obiad
- amerykański
