Przepis kebab jagnięcy Xian. Chris Radley / Chrisradleyphotography.com
Wielu Chińczyków boi się jeść jagnięcinę, ponieważ jagnięcina jest dość mocnym mięsem smakowym, a wielu Chińczyków boi się tego specjalnego smaku jagnięcego. Więc jeśli szukasz chińskich przepisów na jagnięcinę, nie ma zbyt wielu autentycznych przepisów.
Jednak w niektórych miejscach w Chinach miejscowi absolutnie uwielbiają jeść jagnięcinę. Miasta i regiony to Xi'an, Xinjiang i większość północnych Chin.
Kiedy byłem młody, pojechałem z rodzicami do Xi'an i po raz pierwszy spróbowałem jagnięcego burgera z Xi'an, a także bulionu jagnięcego z Xi'an i niesamowitego kebaba jagnięcego Xi'an. Nigdy wcześniej nie próbowałem pysznych jagnięciny, które byłyby tak pyszne.
W 2007 r. Ponownie pojechałem z mężem do Xi'an. W rzeczywistości podróżowaliśmy po Chinach przez cały miesiąc, a naszymi ulubionymi wspomnieniami z jedzenia były różnorodne potrawy z Szanghaju i niesamowite potrawy na bazie jagnięciny, znane jako ulica muzułmańska. Napisałem tutaj artykuł o naszych doświadczeniach kulinarnych w Xi'an.
Jeśli planujesz podróż do Chin, nie mogę polecić Xi'an wystarczająco. Nie tylko jedzenie jest niesamowite, a architektura piękna (różne wieżyczki rozmieszczone wokół miasta są oszałamiające), Terakotowa Armia znajduje się w Xi'an.
Mój ulubiony przepis na jagnięcinę, jak wspomniano powyżej, to kebab jagnięcy Xi'an i jagnięcy burger Xi'an. Po wypróbowaniu obu potraw nigdy nie zapomnisz smaku tych dwóch potraw do końca życia. W Chinach, przynajmniej w 2007 roku, można było wsiąść do samolotu z praktycznie dowolnym rodzajem jedzenia.
Podczas jednego lotu jeden człowiek wszedł do samolotu z wrzącą wanną z makaronem instant (pomyśl chiński makaron z makaronem). Ostatniego dnia w Xi'an, gdzie mieszkaliśmy przez około 5 dni, szybko pobiegliśmy na Muslim Street, kupiłem pół tuzina hamburgerów, a następnie poleciałem z powrotem do Szanghaju, gdzie mieszkała moja rodzina. Mój tata uwielbiał te hamburgery, więc zaskoczyłem go kilkoma. Wystarczy powiedzieć, że nie trwały długo!
W Chinach jagnię upowszechniło się pod wpływem Mongołów, którzy podbili Chiny w XIII w. Pod rządami Czyngis-chana. Mongołowie podbili Chiny i założyli dynastię Yuan, która miała ogromny wpływ na chińską kulturę i jej historię.
Poniżej kilka pysznych przepisów na jagnięcinę:
Xi'an Lamb Kebab Przepis
Pyszny kebab jagnięcy Xi'an.
California Asparagus and Lamb Stir-fry
Prosty przepis na smażenie jagnięciny pochodzący z kalifornijskiej komisji szparagów: jagnięcina jest cięta na ziarno, dzięki czemu jest wyjątkowo delikatna. Następnie smażone ze szparagami w aromatycznym sosie.
Hunan Lamb
To pyszne, mocne, pikantne pikantne danie jagnięce z Hunan. Kuchnia Hunan, znana również jako kuchnia Xiang, jest jedną z Ośmiu Wielkich Tradycji Kuchni Chińskiej (八大 菜系), kuchnia Hunan słynie z gorącego i pikantnego smaku. Niektórzy uważają, że kuchnia syczuańska jest gorąca, ale to nie do końca prawda. Kuchnia Syczuan koncentruje się na „odrętwiających smakach”, podczas gdy kuchnia Hunan / Xiang koncentruje się na „suchym gorącym” lub „czysto gorącym”.
Gorący Garnek Z Jagnięciny
Klasyczna potrawa z północnych Chin, mongolski gorący garnek, jest tradycyjnie wytwarzany z baraniny. Najłatwiejszym sposobem przygotowania bulionu jest po prostu zakup nogi jagnięciny i podgrzanie we wrzącej wodzie przed pokrojeniem. Jednak bulion z kurczaka można zastąpić. Aby uzyskać najlepsze wyniki, użyj twardego twarogu. (aby dowiedzieć się więcej o tym, jak zrobić gorący garnek, zobacz moją funkcję „Dwadzieścia pięć porad dotyczących gotowania gorącego garnka”)
Jagnięcina Mongolska Z Wiosenną Cebulą
Mongolska jagnięcina jest popularnym daniem z północnych Chin. Ten przepis uczy bardzo prostego i szybkiego sposobu przygotowania tego przepysznego smażonego jagnięciny w stylu mongolskim.
Jagnięcina mongolska
To kolejny przepis, który pokaże Ci różne metody przygotowania tego pysznego mongolskiego dania z jagnięciny.
