Świerk / Elizabeth LaBau
- Razem: 2 godz. 10 min
- Przygotowanie: 2 godz
- Gotuj: 10 minut
- Wydajność: 2 funty cukierków (32 porcje)
Te domowe serca do rozmów stanowią wspaniały prezent na Walentynki. Ten przepis produkuje serca cukierków, które smakują dokładnie tak, jak kupujesz w sklepie, ale twoje domowe serca można dostosować za pomocą dowolnych rysunków lub wiadomości. Pamiętaj, aby nie przegapić samouczka ze zdjęciami z ilustracjami krok po kroku pokazującymi, jak zrobić serca do konwersacji!
Ten przepis wymaga długiego okresu suszenia, więc pamiętaj, aby rozpocząć ten proces na 24 godziny, zanim będziesz potrzebować serc. Ponadto do pisania na sercach potrzebne będą specjalne markery do barwienia żywności, takie jak markery „Gourmet Writer” firmy AmeriColor.
Składniki
- 2 łyżeczki lekkiego syropu kukurydzianego
- 1 (1/4 uncji) pakiet niesmacznej żelatyny (lub 2 łyżeczki)
- 1/2 szklanki wody
- 2 funty cukru pudru (plus dodatkowe do odkurzania)
- Kilka kropel ekstraktów aromatycznych (różne, do wyboru)
- Kilka kropel do barwienia żywności (różne, do wyboru)
- Markery do barwienia żywności
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Umieść syrop kukurydziany, żelatynę i wodę w małej misce bezpiecznej dla mikrofalówki. Mieszaj, aż żelatyna będzie dobrze rozprowadzona. Mikrofaluj mieszaninę przez 30 sekund, aby żelatyna rozpuściła się i dobrze wymieszała.
Wlej żelatynę do miski dużego miksera stojącego wyposażonego w nasadkę łopatkową. Alternatywnie, jeśli używasz miksera ręcznego, wlej mieszaninę żelatyny do dużej miski. Dodaj 1 szklankę sproszkowanego cukru i ustaw mikser na niski, mieszając, aż cukier zostanie włączony.
Po wymieszaniu cukru dodaj kolejną filiżankę cukru, ponownie mieszając na niskim poziomie, aż się rozpuści. Kontynuuj dodawanie pozostałego cukru pudru, po jednej filiżance na raz, zatrzymując się między dodatkami, aby cukier mógł się zmieszać, aż zostaną dodane pełne 2 funty cukru pudru. Okresowo zatrzymuj mikser i zeskrob dno i boki miski. Cukierek zmieni się z cienkiego, wodnistego płynu w bardzo sztywne ciasto.
Po dodaniu całego cukru odkurz powierzchnię roboczą (blat lub dużą deskę do krojenia) sproszkowanym cukrem i zeskrob cukierki na powierzchnię roboczą. Cukierki będą bardzo lepkie i sztywne. Obficie posyp górną część kulki cukierków sproszkowanym cukrem i zacznij ugniatać podobne do cukierków ciasto chlebowe: złóż kulkę ciasta na sobie, a następnie użyj pięty dłoni, aby ją popchnąć. Daj cukierkowi ćwierć obrotu i powtórz proces, odkurzając go sproszkowanym cukrem tak często, jak to konieczne, aby zapobiec przyklejeniu się do deski lub dłoni. Zagniataj, aż cukierki będą satynowe i nie będą lepkie.
Zdecyduj, ile kolorów / smaków serc do konwersacji chcesz stworzyć, i podziel ciasto z cukierkami na tyle porcji. Aby posmakować i pokolorować cukierki, weź jedną z kulek i spłaszcz ją na dysku wielkości dłoni. Dodaj kilka kropli barwnika spożywczego i ekstraktu smakowego na środek krążka i złóż go na sobie. (Na tym etapie dobrym pomysłem jest noszenie jednorazowych plastikowych rękawiczek, aby utrzymać ręce wolne od kolorów i zapachów.) Ugniataj kulkę ciasta, tak jak wcześniej, dopóki kolor nie zostanie równomiernie rozproszony w całym cukierku, a wszystkie smugi znikną. Powtórz ten proces z pozostałymi kulkami cukierków i kolorami / smakami, aż wszystkie twoje cukierki będą kolorowe i smakowe.
Odkurz powierzchnię roboczą i wałek do ciasta cukrem pudrem i rozwałkuj jedną z kuleczek cukierków do pożądanej grubości. Serca do rozmów w małych sklepach kupowane są zwykle dość gruby, zwykle o grubości ponad 1/4 cala. Uważam, że ta grubość działa dobrze dla małych serc (poniżej 1 cala), ale sprawia, że większe rozmiary serc są bardzo znaczne i trochę przytłaczające. Jednak grubość jest całkowicie kwestią osobistych preferencji i nie wpływa na smak końcowego cukierka.
Używaj nożyczek w kształcie serca, aby wyciąć serca z walcowanego cukierka i przenieś serca do blachy do pieczenia wyłożonej pergaminem. Mniejsze serca są bardziej realistyczne, ale większe serca łatwiej pisać. Po wycięciu serc możesz ponownie zrzucić skrawki, aby uzyskać więcej kształtów z cukierków. Powtórz z pozostałymi kulkami cukierków.
Pozwól swoim sercom wyschnąć na powietrzu przez co najmniej 24 godziny, zanim je napiszesz. Ten krok jest BARDZO ważny, ponieważ dodatkowa wilgoć w sercach spowoduje, że atrament zacznie działać, jeśli nie pozwolisz, aby wyschły prawidłowo.
Po wyschnięciu serc na jeden dzień użyj markerów do pisania, aby pisać wiadomości lub rysować na nich wzory.
Porady
- Serca rozmów przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej. Jeśli są odpowiednio przechowywane, serca powinny trwać tydzień w temperaturze pokojowej.
Tagi przepisu:
- cukierek
- amerykański
- Walentynki
- cukierek
