John E. Kelly / Photodisc / Getty Images
- Razem: 50 minut
- Przygotowanie: 30 minut
- Gotuj: 20 minut
- Wydajność: 12 sajgonek (4 porcje)
Z chrupiącą skórką i aromatycznym nadzieniem z chińskiej wieprzowiny z grilla, posiekanymi czarnymi pieczarkami, strzępkami marchewki i kiełków fasoli, te sajgonki stanowią idealną przystawkę na imprezy i inne okazje. Ten chiński przepis na sajgonki wytwarza od 10 do 12 sajgonek.
Składniki
- 1/4 funta wieprzowiny z grilla (kup na rynkach azjatyckich lub stwórz własną chińską wieprzowinę z grilla)
- 3 suszone czarne grzyby
- 1/2 szklanki kiełków fasoli mung
- 1/2 średniej marchewki
- 2 łyżki czerwonej papryki (posiekanej)
- 2 łyżeczki ciemnego sosu sojowego
- 2 łyżeczki sosu ostrygowego
- 2 łyżki bulionu z kurczaka
- 1/2 łyżeczki granulowanego cukru
- Kilka kropli oleju sezamowego (do smaku)
- 2 łyżki oleju (lub w razie potrzeby do smażenia na ruszcie)
- 12 sajgonek (lub owijek do jajek)
- 1 jajko (lekko ubite lub 2 łyżki skrobi kukurydzianej zmieszanej z 1 łyżką wody)
- 3 szklanki oleju (lub w razie potrzeby do smażenia w głębokim tłuszczu)
Kroki, aby to zrobić
Pokroić wieprzowinę z grilla na bardzo cienkie paski.
Zmiękcz suszone czarne grzyby, mocząc je w gorącej wodzie przez 20 do 30 minut. Wyciśnij nadmiar wody i drobno posiekaj.
Opłucz i osusz kiełki fasoli mung.
Obierz marchewkę. Niszcz, aż będziesz miał 1/4 szklanki.
W małej misce połącz ciemny sos sojowy, sos ostrygowy, rosół z kurczaka, cukier granulowany i olej sezamowy. Odłożyć na bok.
Podgrzej wok na średnim lub wysokim poziomie. Dodaj 2 łyżki oleju. Gdy olej jest gorący, dodaj wieprzowinę z grilla. Smażyć przez 1 minutę.
Następnie dodaj warzywa i smaż przez kolejne minuty, a następnie pchnij w górę boku woka.
Dodaj sos na środku. Krótko podgrzej, a następnie wymieszaj z wieprzowiną i warzywami. Usuń wok z ognia i poczekaj, aż nadzienie ostygnie.
Rozgrzej olej do głębokiego smażenia do 360 F, przygotowując sajgonki.
Połóż przed sobą owijkę do sajgonek, aby utworzyła kształt rombu. Palcem wskazującym zmocz wszystkie krawędzie ubitym jajkiem lub skrobią kukurydzianą / pastą wodną. Umieść około 2 łyżek nadzienia w pobliżu dna.
Przetocz raz, chowając się na boki.
Kontynuuj walcowanie i uszczelnij górę.
Smażyć sajgonki w 3 do 4 partiach, gotując, aż będą złotobrązowe i chrupiące (około 3 minut).
Usuń łyżką cedzakową i osusz papierowymi ręcznikami.
Służ i ciesz się!
Tagi przepisu:
- fasolki
- sajgonki wieprzowe
- przystawka
- azjatyckie
