Świerk / Andrea Livingston
- Razem: 65 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 45 minut
- Wydajność: 4-6 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 371 | Kalorie |
| 8g | Tłuszcz |
| 65g | Węglowodany |
| 13g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4-6 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 371 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 8g | 10% |
| Tłuszcz nasycony 3g | 13% |
| Cholesterol 7 mg | 2% |
| Sód 652 mg | 28% |
| Węglowodany ogółem 65g | 24% |
| Błonnik Dietetyczny 10g | 35% |
| Białko 13g | |
| Wapń 210 mg | 16% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
W tym wegetariańskim przepisie na ciasto Owczarek zamiast mięsa stosuje się świeże warzywa sezonowe. To idealne danie do zrobienia w środku lata, gdy warzywa korzeniowe (takie jak ziemniaki) są obfite, a brokuły i główki kalafiora są gotowe do zbioru. Zaplanuj własny ogród wokół tych odmian warzyw, aby stworzyć domowe danie, które możesz zrobić, używając tylko kilku dodanych elementów spiżarni. Lub przechowuj ziemniaki długo po sezonie zbiorów, a następnie przygotuj ten przepis na jedzenie na weekendową kolację. Możesz także sprawić, by ciasto pasterskie bardziej przypominało mięso - z dodatkiem białka do bagażnika - poprzez włączenie TVP (teksturowane białko roślinne) lub soczewicy.
Aby ten konkretny wegetariański przepis był wegański, pomiń opcjonalny ser parmezan i użyj niemlecznego jogurtu wegańskiego. I oczywiście upewnij się, że używasz wegańskiej margaryny lub wegańskiego zamiennika masła (takiego jak marka Earth Balance).
Składniki
- 1 marchewka (pokrojona w kostkę)
- 1/2 szklanki brokułów (posiekane)
- 1/2 szklanki kalafiora (posiekanego)
- 1/2 szklanki zielonej fasoli
- 1/2 szklanki zielonego groszku
- 1/2 szklanki pieczarek (w plasterkach)
- 4 złote ziemniaki Yukon (lub inną odmianę)
- 4 łyżki margaryny
- 1/4 szklanki soi lub zwykłego jogurtu
- Opcjonalnie: 1/2 szklanki świeżo startego parmezanu
- 1/4 szklanki mąki
- 1 szklanka bulionu warzywnego
- 2/3 szklanki mleka lub mleka sojowego (bez smaku i niesłodzonego)
- 2 łyżki świeżej szałwii (posiekanej)
- Sól dla smaku)
- Pieprz do smaku)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Świerk / Andrea Livingston
Rozgrzej piekarnik do 375 F.
Umieść marchewki, brokuły, kalafior, zieloną fasolę, zielony groszek i pokrojone grzyby w koszyku do gotowania na parze w rondlu i gotuj na parze do momentu, aż al dente. Odłożyć na bok.
Świerk / Andrea Livingston
Ziemniaki umyj, obierz i pokrój w kostkę. Umieść je w średnim rondlu i przykryj wodą.
Świerk / Andrea Livingston
Gotuj ziemniaki w wodzie, aż rozwidlą się. Odcedź, a następnie ręcznie zetrzyj je dwiema łyżkami margaryny, jogurtu i parmezanu.
Świerk / Andrea Livingston
W dużym rondlu wymieszaj 2 łyżki margaryny, mąki, bulionu warzywnego, mleka sojowego i szałwii na małym ogniu, mieszając, aby połączyć. Gotować na wolnym ogniu, aż sos zacznie gęstnieć. Dodaj sól i pieprz do smaku.
Świerk / Andrea Livingston
Dodaj warzywa gotowane na parze, mieszaj, aby połączyć, a następnie usuń z mieszanki z ognia i odłóż na bok.
Świerk / Andrea Livingston
Rozłóż pyskate warzywa na dnie dużego, naoliwionego naczynia do pieczenia.
Świerk / Andrea Livingston
Ostrożnie rozłóż mieszaninę ziemniaków na wierzchu. Dopraw lekko solą i pieprzem.
Świerk / Andrea Livingston
Posyp dodatkowym parmezanem na wierzchu (opcjonalnie).
Świerk / Andrea Livingston
Przykryj patelnię folią i piecz ciasto w piekarniku przez 30 do 40 minut.
Świerk / Andrea Livingston
Podczas ostatnich pięciu minut gotowania zdejmij folię i przypal blat.
Świerk / Andrea Livingston
Porady
- Zapomnij o warzywach, o które nie dbasz lub których nie masz pod ręką, i zastąp je innymi odmianami. Podwoić partię i zamrozić jedno ciasto, podczas gdy warzywa są w sezonie. Następnie podgrzej go później jesienią na posiłek w locie w tygodniu.
Tagi przepisu:
- ciasto
- obiad
- amerykański
- zimowy
