Kai Yang Chin / EyeEm / Getty Images
- Razem: 30 minut
- Przygotowanie: 30 minut
- Gotuj: 0 minut
- Wydajność: 2 filiżanki (12 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 204 | Kalorie |
| 12g | Tłuszcz |
| 21g | Węglowodany |
| 5g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 2 szklanki (12 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 204 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 12g | 16% |
| Tłuszcz nasycony 1g | 5% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 2 mg | 0% |
| Węglowodany ogółem 21g | 8% |
| Błonnik Dietetyczny 3g | 9% |
| Białko 5g | |
| Wapń 62 mg | 5% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Migdały, wypełnione białkiem, dobrymi tłuszczami, witaminą E i mnóstwem minerałów, to prawdziwa moc żywności. Orzechowe i zdrowe, te orzechy są świetną przenośną przekąską. Wznieśliśmy prostą nakrętkę na wyższy poziom, polewając ją cukrem i tworząc chrupiące kandyzowane migdały z odpowiednią ilością słodyczy i ugryzienia.
Te pyszne orzechy same w sobie mogą być częścią innych przepisów, takich jak migdały w polewie czekoladowej lub jako nadzienie do trufli lub krówek. Zrób z nimi domowe batony; najlepsze ciasta, babeczki, tarty lub ciasta; lub użyj ich jako dodatków do parfaitów jogurtowych lub batoników do lodów.
Użyj ekstraktów, takich jak skórka cytrusów, woda różana lub woda z kwiatu pomarańczy, aby stworzyć egzotyczną odmianę. Eksperymentuj ze smakami takimi jak kokos lub wanilia, użyj rumu lub burbona do kopnięcia lub posyp glazurowanych migdałów solą morską lub płatkami chili.
Podsumowując, miej pod ręką słoik tych wspaniałych smakołyków i używaj ich tam, gdzie jest to właściwe. Nie pożałujesz!
Składniki
- 1/2 szklanki wody
- 7 uncji (1 szklanka) cukru (granulowany)
- 2 szklanki całych migdałów (najlepiej surowe)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Umieść matę silikonową na blasze do ciastek lub patelni lub wyłóż ją folią aluminiową i spryskaj nieprzywierającym sprayem do gotowania. Odłóż blachę do pieczenia na bok.
W średnim rondlu nieprzywierającym połącz wodę z cukrem i umieść patelnię na średnim ogniu. Mieszaj, aż cukier się rozpuści, a następnie zagotuj mieszaninę.
Gdy syrop cukrowy się zagotuje, dodaj migdały i zmniejsz ogień do średniego. Często mieszaj, aż cukier skrystalizuje się wokół migdałów - powinno to zająć około 5 do 8 minut.
Kiedy cukier krystalizuje, prawdopodobnie będzie trudno go mieszać, ale nadal mieszaj najlepiej. W końcu cukier zacznie się ponownie topić i karmelizuje, przybierając głęboki złoty brąz. Na tym etapie płynny karmel pokryje migdały.
Gdy cukier będzie karmelizowany i całkowicie płynny, wylej mieszaninę migdałów na przygotowany blachę do pieczenia. Użyj widelca, aby oddzielić orzechy, gdy cukier jest jeszcze płynny.
Pozostaw migdały w temperaturze pokojowej, aż będą chłodne i twarde. Gdy migdały są już ustawione, połóż je na części i podawaj!
Cieszyć się!
Pomysły dotyczące przechowywania i użytkowania
- Te pyszne kandyzowane migdały można przechowywać w szczelnym pojemniku przez okres do tygodnia, ale po kilku dniach mogą zacząć się trochę kleić. Im szybciej je spożyjesz, tym lepiej. Jeśli używasz ich do dekoracji ciasta, dodaj je w ostatniej chwili, ponieważ wilgoć z lukier lub innych elementów może spowodować, że orzechy staną się lepkie, a powłoka karmelowa upłynniająca się. Użyj soczystych migdałów w pikantnych naczyniach aby dodać słodkiego chrupka i uroczo orzechowego smaku sałatkom, serowym risottos lub kremowym preparatom z kurczaka. Podaj glazurowane migdały jako część talerza z serem i wędlinami. Przygotuj kanapki z herbatą mieszając 1 szklankę mascarpone z 1/2 szklanką posiekanych migdałów oraz 1 lub 2 łyżki miodu. Rozprowadź trochę mieszanki na białym chlebie kanapkowym i polej kolejną kromką chleba. Odetnij skórkę i pokrój małe kwadratowe kanapki.
Tagi przepisu:
- cukierek
- deser
- amerykański
- Boże Narodzenie
