Diana Rattray
- Razem: 7 godzin 15 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 7 godz
- Wydajność: 4 porcje
Kurczak i grzyby łączą siły w tym łatwym garnka z kurczakiem Marengo. To francuskie danie, nazwane na cześć bitwy pod Marengo. Późną wiosną - 14 czerwca 1800 roku - Napoleon pokonał siły austriackie w wiosce Marengo w północnych Włoszech. Napoleon rzekomo poprosił szefa kuchni o przygotowanie szybkiego posiłku z lokalnymi potrawami. Oryginalny kurczak Marengo został wykonany ze składników, które znalazł: kurczaka, jajek, pomidorów, oliwy z oliwek, raków i jajek. Stworzył szybkie i łatwe saute, a teraz jest wiele odmian potrawy.
Ta wersja wolno gotowana jest zrobiona z grzybów zamiast langusty i nie ma jajek. Danie jest również podobne do kurczaka Huntera. Wykonany jest z udek z kurczaka bez kości, dzięki czemu jest aromatyczny i łatwy w budżecie.
Zapiekaj około 1/2 szklanki grubo posiekanej cebuli z grzybami i dodaj je do garnka. Pokrojona w kostkę papryka to kolejna opcja smakowa; dodaj do grzybów około 1/4 do 1/2 szklanki słodkiej zielonej papryki. 16-uncyjny słoik sosu spaghetti lub włoskiego sosu marinara może być użyty do zastąpienia pokrojonej w kostkę mieszanki pomidorów i sosu spaghetti. Można również dodać 1/4 szklanki pokrojonych dojrzałych oliwek.
Podawaj kurczaka Marengo z gorącym gotowanym makaronem, ryżem lub makaronem jajecznym.
Składniki
- 8 udek z kurczaka bez kości
- 2 łyżki oliwy z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
- 8 uncji świeżych grzybów
- 1 (14, 5 uncji) można pokroić w kostkę pomidory (niewytrawione)
- 4 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 (1, 5 uncji) koperta sos do spaghetti
- 1/3 szklanki wytrawnego białego wina
- Opcjonalnie: 1 liść laurowy
- Opcjonalnie Udekoruj: posiekaną włoską natkę pietruszki
Kroki, aby to zrobić
Wytrzyj kurczaka do sucha ręcznikami papierowymi.
Rozgrzej oliwę na patelni na średnim ogniu. Dodaj uda z kurczaka i gotuj przez około 6 do 8 minut, zmieniając kolor na brązowy z obu stron.
Ułóż kurczaka w powolnej kuchence.
Pokrój grzyby i dodaj je do patelni; gotować przez około 4 minuty, często mieszając. Połóż je na kurczaku.
W misce połącz pomidory, pastę pomidorową, suchą mieszankę przypraw do spaghetti i wytrawne białe wino. Mieszaj, aby zmiksować.
Wlać mieszaninę pomidorów na udka z kurczaka. Dodaj liść laurowy do sosu.
Przykryj garnek i gotuj na niskim poziomie przez około 5 do 7 godzin - na wysokim poziomie przez około 3 do 3 1/2 godziny - lub aż kurczak będzie miękki.
Podawać z ryżem lub makaronem i w razie potrzeby udekorować posiekaną natką pietruszki.
Porady
- Jeśli w tym przepisie zastąpiono piersi z kurczaka bez kości, unikaj rozgotowywania. Sprawdź je pod kątem donacji po około 4 godzinach; minimalna bezpieczna temperatura dla drobiu wynosi 165 F. Aby stworzyć własną mieszankę przypraw spaghetti, połącz 2 łyżki skrobi kukurydzianej z 1 łyżką suszonej mielonej cebuli, 1 łyżką suszonych płatków pietruszki, 2 łyżeczki włoskiej mieszanki przypraw, 2 łyżeczki płatków selera, 1 łyżeczka każdą sól i cukier oraz 1/2 łyżeczki czosnku w proszku. Dobrze wymieszać. Tworzy ekwiwalent jednej koperty sosu.
Tagi przepisu:
- Pomidor
- danie główne
- amerykański
- rodzinny obiad
