Diana Rattray
- Razem: 7 godzin 15 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 7 godz
- Wydajność: od 6 do 8 porcji
Ta łatwa zupa kapuściana jest lekka i aromatyczna. Zupa jest wypełniona warzywami, w tym kapustą, cukinią, marchewką i szpinakiem. To zdrowy wybór i często zobaczysz podobne przepisy zwane zupą detoksykacyjną. Może to być antidotum na okres przejadania się i przesadnego przeżywania. Możesz go mieć na lekki posiłek lub kurs początkowy, a nawet zamrozić porcje, które masz pod ręką.
To bezmięsna zupa, ale jest zrobiona z francuskiej zupy cebulowej, która ma bazę bulionu wołowego. Jeśli wolisz wegetariańską zupę, zastąp francuską zupę cebulową bulionem warzywnym i posiekaną cebulą lub mieloną suszoną cebulą. W przypadku zupy bezglutenowej upewnij się, że wybrana francuska zupa cebulowa jest bezglutenowa.
Możesz zrobić wiele odmian tej zupy. To świetny sposób na wykorzystanie „warzyw aspiracyjnych”, które kupiłeś na rynku rolników, ale zbliżają się do końca okresu przydatności w lodówce. Ma to również związek z nadmiarem cukinii z twojego ogrodu.
Składniki
- 1 funt kapusty (połowa średniej główki kapusty, posiekana)
- 3 małe cukinie (pokrojone w kostkę)
- 1 duży czosnek goździkowy (kruszony i mielony)
- 1/4 łyżeczki bazylii (suszony liść)
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu (świeżo zmielonego)
- Koszerna sól do smaku
- 12 uncji soku warzywnego V-8
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 puszka (10, 5 uncji) Francuska zupa cebulowa (skondensowana, nierozcieńczona)
- 1 do 2 szklanek szpinaku (posiekany świeży lub mrożony szpinak lub chard)
- 1/2 szklanki marchewki (cienko pokrojone)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Posiekaj kapustę i dodaj do wolnowaru. Dodaj pokrojoną w kostkę cukinię, czosnek, bazylię, pieprz, sól koszerną, sok warzywny, koncentrat pomidorowy, skondensowaną zupę, szpinak i marchewkę. Mieszaj, aby połączyć.
Przykryj i gotuj na LOW przez około 7 do 9 godzin lub do momentu, aż warzywa będą miękkie. Lub gotuj na HIGH przez około 4 do 5 godzin. Jeśli gotujesz na wysokim poziomie, sprawdź zupę i dodaj w razie potrzeby bulion warzywny, bulion wołowy lub wodę.
Podawaj na gorąco i ciesz się.
Udekoruj porcje tartym serem, chipsami tortilla, pokruszonym boczkiem lub kupą kwaśnej śmietany, w razie potrzeby i podawaj zupę ze świeżo upieczonego chleba kukurydzianego lub chrupiącego chleba.
Przechowuj resztki zupy w lodówce i ciesz się nią w ciągu trzech do czterech dni. Możesz także zamrozić poszczególne porcje, aby je podgrzać i cieszyć się nimi później. Oznacz pojemniki datą i zawartością i ciesz się w ciągu trzech do czterech miesięcy, aby uzyskać najlepszą jakość. Możesz po prostu podgrzać zupę w kuchence mikrofalowej.
Wskazówki i wariacje
Piękno tej zupy jest wiele sposobów na jej zmianę w zależności od osobistego gustu i dostępnych zasobów. Spróbuj tych:
Dodaj wegetariańskie białko do zupy z puszką (odsączoną) czarnej fasoli, fasoli pinto lub wielkiej fasoli północnej.
Brązuj około 1 funta mielonej wołowiny i dodaj do zupy z warzywami.
Dodaj 1 do 2 szklanek gotowanego kurczaka pokrojonego w kostkę do zupy na około 30 do 60 minut przed jej zakończeniem.
Dodaj 1 funt pokrojonej brązowej wędzonej kiełbasy do zupy około 1 lub 2 godziny przed zupą.
Zastąp skondensowaną francuską zupę cebulową skondensowanym bulionem wołowym lub bulionem warzywnym o podwójnej mocy. W razie potrzeby dodaj posiekaną cebulę lub suszoną mieloną cebulę.
Dodaj 1/2 szklanki pokrojonego selera do mieszanki zupy.
Dodaj 1 puszkę (14, 5 uncji) pokrojonych w kostkę pomidorów do zupy, zwykłej, duszonej lub chili.
Dodaj posiekany jarmuż zamiast szpinaku.
Tagi przepisu:
- Pomidor
- kapuśniak zupa garnek
- lunch
- amerykański
