Przegląd i opis:
Rukola jest szybko rosnącą, chłodną porą roku zielenią. Jest idealny do wczesnowiosennego ogrodu, a także świetnie nadaje się do przedłużenia sezonu na jesień.
Rukola nosi wiele pospolitych nazw, które stosuje się do około 20 różnych gatunków zieleni. Prawie wszystkie z nich należą do rodziny Brassicaceae lub Cole. Dwa najczęściej uprawiane typy do celów kulinarnych to „dzika rukola” ( Diplotaxisx ), pikantna, ostra odmiana oraz „uprawiana rukola ” ( Eruca vesicaria ), wersja pogromca.
Uprawiana rukola ma białe kwiaty i owalne liście, często z falistym ząbkowaniem.
Dzika rukola ma żółte kwiaty i gładkie lub ząbkowane liście. Jest bardziej tolerancyjny na ciepło o cieplejszym smaku i silniejszy zapach niż kultywowana rakieta. Istnieje kilka gatunków z rodzaju Diplotaxis. Znajdziesz je oznaczone jako dzikie rakiety, rakiety ścienne, Rucola Selvatica lub Arugula Sylvetta. Dwa najczęściej uprawiane dzikie rukole to:
- Diplotaxisx tenuifolia - niezwykle silna i ostra zieleń o głęboko ząbkowanych liściach. Diplotaxisx integrifolia - tradycyjny włoski faworyt znany również jako „Liść oliwny”. Ma gładkie, wydłużone, jaśniejsze zielone liście i mniej ostry smak.
Rukola jest jednym z tych warzyw, które ludzie kochają lub nienawidzą. Ma piżmowy zapach i smak, który może zniechęcać niektórych ludzi, podczas gdy inni uważają, że jego pieprzny kęs jest bardzo orzeźwiający. Nie czuj się źle, jeśli nie lubisz rukoli; jesteś w dobrym towarzystwie. Julia Child nie cierpiała tego.
Ekspozycja
Dopóki temperatury pozostają chłodne, pełne słońce jest najlepszą ekspozycją. Gdy pogoda się ociepla, docenia częściowy cień, zwłaszcza po południu.
Odporność
Rukola jest roczna. Gdy temperatura wzrośnie, spadnie na nasiona.
Dojrzała wielkość rośliny
Wysokość: od 6 do 12 cali (łodygi kwiatów mogą sięgać od 2 do 3 stóp). Rozpiętość: od 12 do 18 cali.
Dni do dojrzałości
Możesz zacząć zbierać liście dziecka za około 21 dni. W przypadku głów pełnowymiarowych większość odmian zajmuje około 40 dni.
Wskazówki dotyczące uprawy
Gleba: Neutralne pH gleby od 6, 0 do 6, 8. jest najlepszy, ale rukola będzie rosła prawie wszędzie. Rukola szybko rośnie, a gleba bogata w materię organiczną wytworzy dużo liści.
Siew: Możesz znaleźć sadzonki rukoli, ale zwykle rozpoczyna się od nasion. Możesz rozpocząć nasiona w pomieszczeniu, na 4 do 6 tygodni przed datą ostatniego mrozu, ale nasiona rukoli radzą sobie z chłodną glebą i możesz poczekać i skierować nasiona na 1–2 tygodnie przed datą ostatniego mrozu. Sukcesja sadzi nową partię co kilka tygodni, aby przedłużyć zbiory i skorzystać z krótkiego sezonu.
Chociaż rukola lubi chłodną pogodę, może być uszkodzona lub zestresowana przez mróz lub śnieg. Trzymaj pokrowce pod ręką i chroń swoje rośliny, jeśli przewiduje się ekstremalną pogodę.
Ogrodnicy w strefach USDA 8 i wyższych będą mieli więcej szczęścia z zasiewami jesiennymi, siewami sukcesyjnymi do zimy. Nawet w chłodnym sezonie ogrodnicy mogą rozpocząć nasiona późnym latem, aby zbierać plony aż do mrozów.
Nasiona są małe i ledwo powinny być pokryte ziemią. Posyp je wilgotną glebą lub mieszanką doniczkową i mocno dociśnij. Następnie odkurzyć trochę gleby i zachować wilgotność. Powinny kiełkować w ciągu 2 tygodni.
Rukola jest płytko zakorzeniona i stanowi dobry wybór do uprawy w pojemnikach. Będziesz mieć większą kontrolę nad ekspozycją na słońce w pojemniku, ale szybciej wyschną.
Konserwacja
Największym obowiązkiem konserwacyjnym jest utrzymywanie odpowiedniej rukoli. Regularna woda zapobiega zbyt szybkiemu psuciu się roślin. Jeśli jesteś zaskoczony nagłą falą upałów, spróbuj przyciemnić rośliny, oprócz ich podlewania. Sadzić później sadzonki w cieniu wyższych roślin, takich jak pomidory i fasola.
Wiele odmian rukoli jest samosterylnych i potrzebuje owadów do zapylenia krzyżowego. Nie krzyżują się z innymi biustonoszami, więc możesz zaoszczędzić nasiona do sadzenia w następnym sezonie.
Szkodniki i problemy
Będąc kapustą, rukola ma wiele szkodników, które ją uwielbiają. Na szczęście ma krótki sezon wegetacyjny i jest już poza ogrodem, zanim owady zaczną wlatywać. Ślimaki wyrządzają najwięcej szkód w moim ogrodzie, ale uważaj na jaja robaków kapuścianych, pętaczy kapusty i ćmy diamentowej, a także mszyce i pchły.
Zbiór i wykorzystanie
Możesz zacząć zbierać młode liście, gdy mają około 3 cali długości. Zbierz tylko kilka liści zewnętrznych, jako odmianę, i odłóż ponownie, i pozwól rozetie dalej rosnąć. Dojrzałe rośliny można zbierać jako głowę, tuż nad linią gleby. W zależności od pogody mogą ponownie kiełkować i uzupełniać.
Gdy rośliny wyślą łodygi kwiatowe, liście stają się gorzkie. Nie bądź zbyt szybki, aby wyrwać rośliny. Kwiaty pakują dużo smaku bez ciepła liści.
Młode liście są bardzo delikatne i najlepiej je jeść świeże, w sałatkach lub na kanapkach. Starsze liście są również świetne świeże i stanowią miły dodatek do frytek, potraw z jajek lub zup. Powinny być dodane pod koniec gotowania.
Kruche kwiaty można rzucić na sałatki lub zupy, posypać kanapkami, a nawet dodać do napojów.
Sugerowane odmiany
- „Apollo” - holenderska pamiątka o gładkich, owalnych liściach i łagodniejszym smaku. Radzi sobie dość dobrze w upale. (40–45 dni) „Astro II” - kolejna łagodna rukola, która dojrzewa wcześnie. (35 - 38 dni) Liść oliwny alias „Rucola Selvatica A Foglia Di Oliva - dziki, włoski typ. Intensywny smak, ale nie przytłaczający. (45–50 dni) „Sylvetta” - ma wąskie, pikantne liście. Wolno ryglować. (45-50 dni)
