Świerk
- Razem: 27 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 12 minut
- Wydajność: od 6 do 8 kebabów (od 6 do 8 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 394 | Kalorie |
| 23g | Tłuszcz |
| 10g | Węglowodany |
| 35g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: od 6 do 8 kebabów (od 6 do 8 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 394 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 23g | 30% |
| Tłuszcz nasycony 6g | 28% |
| Cholesterol 107 mg | 36% |
| Sód 113 mg | 5% |
| Węglowodany ogółem 10 g | 4% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 4% |
| Białko 35g | |
| Wapń 75 mg | 6% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Kebaby pochodzą z Turcji, więc nie można uzyskać dużo bardziej autentycznych niż te tureckie kebaby z kurczaka lub tavuk şiş (tah-VOOK „SHEESH”).
Istnieje wiele wersji tradycyjnych kebabów z kurczaka, a ta zawiera prostą marynatę z jogurtu lub mleka, cebuli, czosnku i przypraw, które przekształcają zwykłego kurczaka z białego lub ciemnego mięsa w soczyste, aromatyczne kebaby, które nie potrzebują wiele więcej.
Kliknij Odtwórz, aby zobaczyć ten przepis
Składniki
- 2 bezkostne, pozbawione skóry piersi z kurczaka (lub 4 do 5 bezkostnych ud bez skóry)
- 1 średnia cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 szklanki jogurtu zwykłego (lub mleka)
- 3 łyżki oleju roślinnego
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka papryki
- 1 łyżeczka soli
- Udekoruj: oregano, sumak i papryka
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Świerk
Rozgrzej grill do średniego.
Myj kurczaka w bardzo zimnej wodzie przez kilka minut.
Świerk
Osusz mięso na ręcznikach papierowych.
Świerk
Pokrój mięso w małe kostki wielkości dużych kostek.
Świerk
Za pomocą najlepszej możliwej tarki ugotuj miazgę z ząbków cebuli i czosnku.
Świerk
Wlej tę miąższ i sok do bardzo drobnego sitka i za pomocą drewnianej łyżki wyciśnij sok do osobnej miski.
Świerk
Odrzuć miąższ cebuli i czosnku.
Świerk
W szklanej lub ceramicznej misce połącz sok z cebuli / czosnku, jogurt lub mleko, olej, koncentrat pomidorowy, czarny pieprz, paprykę i sól.
Świerk
Dodaj kurczaka w kostkę i wrzuć do płaszcza.
Świerk
Przykryj miskę i przechowuj w lodówce przez co najmniej 4 godziny lub przez noc, aby uzyskać najlepsze wyniki.
Świerk
Jeśli używasz bambusowych szaszłyków, zanurz je w wodzie przez kilka godzin, aby nie zapaliły się na grillu.
Świerk
Usuń kawałki marynaty i przełóż je na małe metalowe lub bambusowe szaszłyki z kebabu. Kawałki kurczaka mogą się dotykać, ale nie umieszczaj ich zbyt blisko siebie, aby zapewnić, że się ugotują. Odrzuć pozostałą marynatę.
Świerk
Posyp kebaby solą i połóż je na grillu. Grilluj je równomiernie ze wszystkich stron, łącznie około 12 minut. Na gorące kebaby można posypać tureckie przyprawy, takie jak oregano, sumak i papryka, aby dodać smaku.
Świerk
Podawaj z bułeczką i letnią sałatką warzywną lub pilawem ryżowym z orzo, aby uzyskać skrobię i okrę z pomidorem i oliwą z oliwek lub bakłażanem i ragoutem warzywnym jako warzywem i chlebem jak lavaş.
Świerk
Cieszyć się!
Odmiana przepisu
- Możesz dostosować składniki do swojego smaku i dodać ostrą paprykę zamiast słodkiej papryki, aby urozmaicić wszystko. Możesz także dodać warzywa, takie jak pomidory koktajlowe, jeśli chcesz.
Początki kebabów
Metoda gotowania mięsa na szpikulcu nad otwartym ogniem powstała na stepach Azji Środkowej. W Turcji mówi się, że potomkowie samego Ghengiza Khana wypaczyli ich codzienne połowy na miecze i ugotowali je na otwartym ogniu. Z czasem koncepcja ta została udoskonalona i została przekazana światu wraz z migracją ludów tureckich na zachód.
W porównaniu do niektórych współczesnych kebabów autentyczne tureckie szaszłyki są bardzo proste. Kluczem do doskonałego autentycznego tureckiego kebabu jest jakość mięsa i smak marynaty.
Większość kebabów, z wyjątkiem niektórych kombinacji dań, takich jak patlıcanlı kebabı (pot-LUH'-john-LUH 'keh-BOB'-uh) zrobione z bakłażana, to po prostu marynowane mięso - zwykle nie zawierają warzyw na tym samym szaszłyku. Podczas gdy mięso i kurczak są szpikowane i grillowane, warzywa takie jak pomidory i ostra zielona papryka są umieszczane bezpośrednio na grillu i podawane z kebabem jako dodatek.
W typowo gościnny sposób po turecku kebaby z kurczaka podawane są często wraz z grillowaną wołowiną i jagnięciną, aby stanowić alternatywę dla osób jedzących.
Tagi przepisu:
- Pomidor
- kurczak po turecku
- danie główne
- Środkowo Wschodni
