Westend61 / Getty Images
Likiery są używane, aby nadać naszym koktajlom nutkę smaku, od owoców po zioła i przyprawy i wszystko pomiędzy. Podczas odkrywania przepisów na koktajle okaże się, że wiele z nich wymaga co najmniej jednego likieru (lub serdecznika). Te destylowane alkohole są istotną częścią mieszania napojów, a wiele z nich jest niezbędnych dla dobrze zaopatrzonego baru.
Marki takie jak Benedyktyński, Campari, Cointreau i Drambuie są częstymi celami w wielu barach. Niektóre z nich mają zastrzeżone przepisy z wyraźnymi, unikalnymi profilami smakowymi, których nie można łatwo zastąpić.
Istnieje również wiele nazw stylów likierów. Absynt, creme de cassis i brzoskwiniowe sznapsy to tylko kilka przykładów, często wytwarzanych przez wiele marek. Niektóre z nich są również idealnymi kandydatami do domowych likierów, które są również fajne do tworzenia i dodawania do baru.
Ten przewodnik ma na celu zapoznanie Cię z różnorodnością likierów dostępnych obecnie. Od podstawowych artykułów, takich jak potrójne sekundy, po intrygujące likiery, takie jak Pama, w tych alkoholiach jest dużo smaku i można ich używać do robienia fantastycznych koktajli.
Naucz się swoich likierów
Absante: jasnozielony likier o smaku anyżu. Staje się opalizujący, gdy powoli kapie po lodzie. Idealny zamiennik absyntu i innych likierów anyżowych.
Absynt: likier o smaku anyżu, który pierwotnie był dowodem 136 i był zakazany przez wiele lat w większości krajów. Absante, Pernod i Herbsaint można zastąpić absyntem w przepisach na koktajle.
Advocaat: likier holenderski wykonany z żółtek jaj, brandy, cukru i wanilii, często spożywany prosto lub na skałach. Jest często określany jako holenderska wersja ajerkoniaka.
Agavero: likier na bazie tequili o smaku kwiatu damiana. Został stworzony w 1857 roku, wykorzystuje mieszankę 100% niebieskiej agawy añejo i tequili reposado dojrzewających we francuskim dębie limousin. Popularne jest picie prosto lub na skałach i można je mieszać z różnymi koktajlami. Agavero jest podobny do likieru Damiana.
Amaretto: Likier o smaku migdałowym wykonany z pestek moreli. Jest to jeden z najpopularniejszych likierów i jest niezbędny w dobrze zaopatrzonym barze. Amaretto jest zwykle łączony z likierem kawowym lub używany jako gładki, słodki likier w strzelankach.
Amaro Meletti: gorzki włoski fermentat o smaku różnych aromatycznych ziół, w tym anyżu i szafranu. Profil smakowy jest zaskakujący i przypomina czekoladę. Jest pyszna sama lub na lodzie i używana w kilku koktajlach.
Amer Picon: Gorzki francuski aperitif, który może być trudny do znalezienia, szczególnie w Stanach Zjednoczonych. Ma wyraźny pomarańczowy smak. Amer Torani i Amaro CioCiaro należą do realnych zamienników do stosowania w koktajlach.
Aperol: włoski aperitif wyprodukowany na podstawie przepisu opracowanego w 1919 r. Jego głównym smakiem jest pomarańcza, ale zawiera także rabarbar, szynszylę, goryczkę i inne „tajne” zioła. Bardzo przydatny w koktajlach, które wymagają gorzko-pomarańczowego smaku zamiast słodkiego.
Averna: włoski gorzki likier (lub amaro ), który jest nadal wytwarzany z oryginalnej receptury ziół, korzeni i skórki cytrusowej z 1868 r. Z naturalnym karmelem dla słodyczy. Likier jest ulubionym produktem trawiennym we Włoszech i często jest podawany na skałach, ale jest również świetnym mikserem do koktajli.
Barenjaeger: likier o smaku miodowym produkowany w Niemczech, którego początki sięgają średniowiecznej Europy. Zapewnia koktajlom przyjemną neutralną słodycz i jest idealnym zamiennikiem prawdziwego miodu w napojach.
Benedyktyna: zastrzeżony likier z ziół, korzeni i cukru na bazie koniaku. Jest to popularny likier premium, który jest niezbędny do wielu klasycznych koktajli. Dostępne również w połączeniu z brandy do wersji butelkowej z górnej półki na koktajlu B&B.
Likier Blackberry lub Brandy: Niektóre brandy z jeżyn mogą być słodsze niż likiery, chociaż często można ich używać zamiennie. Crème de mûre to kolejny likier jeżynowy.
Butterscotch Schnapps or Likier: Likier wykonany z mieszanki masła i brązowego cukru, który smakuje jak cukierki z masłem. Czasami nazywany Buttershots, który w rzeczywistości jest marką produkowaną przez DeKuyper.
Cacao Mint Nuss: Crème de cacao o dodatkowym smaku orzecha laskowego. Nie jest to zbyt powszechne, choć dość interesujące jest picie schłodzonego lub nadanie kremowym napojom orzechowym smaku.
Campari: Popularny gorzki włoski apèritif wykonany z unikalnej mieszanki ziół i przypraw. Pomarańczowy jest dominującym smakiem. Tajny przepis został pierwotnie opracowany przez Gaspare Campari w 1860 roku dla jego Cafè Campari w Mediolanie we Włoszech. Campari często podaje się na skałach samodzielnie lub w połączeniu z sodą klubową. Jest także kluczowym składnikiem wielu koktajli apèritif.
Chambord: najbardziej znana marka likierów malinowych na rynku, jest podstawą wielu barów. Likier pochodzi z 1685 roku, kiedy Ludwik XIV odwiedził Château de Chambord. Chambord jest produkowany w Dolinie Loary we Francji z czerwonych i czarnych malin, miodu, wanilii i koniaku.
Chartreuse: likier ziołowy wytwarzany przez mnichów kartuzów we francuskich Alpach. Jest dostępny jako zielony lub żółty chartreuse oraz jako specjalne butelkowanie VEP obu odmian, które dojrzewają przez dłuższy okres czasu. Wspólny składnik wielu klasycznych i wysokiej klasy koktajli.
Cherry Heering: najwyższej jakości marka naturalnie aromatyzowanego likieru wiśniowego z Danii, który jest stosowany w różnych przepisach na koktajle.
Likier wiśniowy: różnorodne likiery o smaku wiśni. Niektórzy używają naturalnych aromatów lub prawdziwych wiśni, podczas gdy inni używają sztucznych aromatów. Cherry Heering, crème de cerise i likier maraschino są likierami wiśniowymi. Wybierając ten smak, należy zachować ostrożność, ponieważ wiele produktów z dolnej półki może przypominać syrop na kaszel, co jest częstym skutkiem mieszania aromatu wiśniowego z alkoholem.
Cynamonowe sznapsy: grupa klarownych lub czerwonych likierów o smaku słodkiego cynamonu. Wiele z nich jest butelkowanych z wysoką odpornością, a intensywność cynamonowej przyprawy i słodyczy jest bardzo różna. Goldschlager, Hot Damn i Aftershock to kilka popularnych marek często używanych w koktajlach i strzelankach.
Kawa Likier, Crème de Café: Grupa likierów o smaku kawy, które różnią się znacznie smakiem, stylem i kosztem. Najpopularniejszym likierem kawowym jest Kahlua, choć dostępnych jest wiele marek i stylów. Większość likierów kawowych można zamieniać między sobą. Są świetnie podawane na zimno z ciężką śmietaną unoszącą się na wierzchu i są bardzo popularnymi składnikami różnych napojów. Każdy baton powinien mieć na stanie jedną butelkę.
Cointreau: bardzo popularna marka likieru pomarańczowego, który jest uważany za potrójny sek. Przydatny w każdym koktajlu, który wymaga ogólnego likieru pomarańczowego i wielu przepisów, które go wymagają.
Wskazówka: poniższe likiery kremowe nie są kremowe. Nazwa odnosi się do wysokiego stężenia cukru użytego do ich wytworzenia. Są to rzeczywiście bardzo słodkie, ale zdecydowanie nie kremowe likiery.
Crème d 'Apricots, Apricot Brandy or Likier, Apry: Likiery morelowe różnią się słodkością i jakością, choć mają zwykle wspaniały smak moreli. Morelowe brandy mogą być słodzone - co czyni je likierem - lub nie. Opcje z górnej półki są soczyste, gdy są skropione szampanem na krakingowym lodzie.
Crème d 'Almond: różowy likier o smaku migdałów i pestek owocowych. Podobne do kremu z noyau, chociaż amaretto może być również stosowane jako zamiennik, jeśli kolor napoju nie jest ważny.
Crème de Banana, Likier Bananowy: Likiery o smaku bananowym są zazwyczaj dość słodkie i zgodne ze smakiem owoców. Na rynku nie ma wielu opcji i nie są one często używane, chociaż mogą być dobrą zabawą dla odpowiednich napojów.
Crème de Cacao: Likier o smaku kakao (czekolady) i fasoli waniliowej. Jest bardzo popularny i często stosowany w koktajlach czekoladowych. Dostępne zarówno w białych (przezroczystych), jak i brązowych odmianach i produkowane przez różne marki. Może być stosowany jako zamiennik innych likierów czekoladowych.
Crème de Cassis: słodki, mało odporny likier wykonany z francuskiej czarnej porzeczki. Głęboki czerwony kolor, można go znaleźć w kilku popularnych koktajlach i często łączy się go z winem.
Crème de Cerise: likier o smaku słodkiej wiśni. Cherry Heering, maraschino i inne likiery wiśniowe mogą być stosowane jako zamienniki.
Krem z kokosa, likier kokosowy, Batida de Coco: słodkie likiery o smaku kokosowym zazwyczaj mają bazę rumową i są popularne w tropikalnych koktajlach. Batida de coco to kremowy likier; krem z orzechów kokosowych wydaje się być klarowny; inne likiery kokosowe mogą być jednym lub drugim. Nie należy go mylić z „kremem kokosowym”, płynem bezalkoholowym, który znajduje się również w wielu przepisach na napoje, chociaż likiery kokosowe można stosować jako substytut.
Crème de Framboise: słodki likier o barwie czerwonej do fioletowej o smaku malinowym. Chambord jest popularnym zamiennikiem.
Crème de Menthe: Popularny słodki likier o smaku liści mięty lub ekstraktów. Jest biały (przezroczysty) lub zielony i jest również popularnym składnikiem dobrych pieczonych przepisów. Sznaps miętowy jest częstym substytutem.
Crème de Mûre: Słodki likier o smaku jeżyny. Może zastępować Chambord i inne likiery jeżynowe i malinowe.
Crème de Noyaux: różowy likier o wyraźnym migdałowym smaku, wykonany z kamieni śliwek, wiśni, brzoskwiń i moreli. To nie jest bardzo popularny likier, ale można go znaleźć w kilku koktajlach.
Crème de Violette: Fioletowy likier o smaku fioletu, który był stosunkowo powszechny w klasycznych koktajlach. Do końca lat 90. stracił część swojej popularności z powodu problemów z importem. Od tego czasu stał się ulubionym składnikiem ożywiania klasyki i opracowywania nowoczesnych przepisów. Najpopularniejszą marką jest Rothman & Winter.
- Koktajl lotniczy
Curaçao: Często wytwarzany z suszonych skórek pomarańczy lahara, był to oryginalny likier pomarańczowy i jest używany w wielu klasycznych koktajlach. Zwykle ma kolor pomarańczowy, ale może być również biały, niebieski lub zielony. Niebieska kuraçao to bardzo popularny sposób na tworzenie oszałamiających niebieskich koktajli.
Cynar: Gorzki likier na bazie karczochów, który został wydany w 1952 roku. Pomimo swojej bazy nie smakuje jak karczoch, ponieważ zawiera także mieszankę trzynastu ziół i innych roślin. Aperitif jest zwykle łączony z sokiem pomarańczowym i sodą lub tonikiem. Jest również stosowany w wielu nowoczesnych koktajlach.
Damiana: Lekko aromatyzowany likier ziołowy produkowany w Meksyku na bazie tequili. Podstawowym składnikiem jest zioło Damiana, które od dawna stosowane jest jako afrodyzjak. Według marki Damiana ten likier mógł nawet zostać użyty w pierwszej margaricie. Jest podobny do Agavero.
Domaine de Canton: Marka likieru imbirowego z eau-de-vie i bazą koniakową produkowaną we Francji. Ten jest bardzo popularny i znajdziesz butelkę w wielu barach, ponieważ jest często używana do koktajli.
Dorda Double Chocolate Likier: Kremowy likier czekoladowy na górnej półce z bazą wódki Chopin. Jest produkowany przez słynnego polskiego czekoladnika E. Wedla i jest idealny do stosowania w przepisach na koktajle czekoladowe o kremowym profilu.
Ekstaza: przezroczysty likier o smaku cytryny i granatu. Po raz pierwszy wydany, gdy napoje energetyczne były naprawdę gorące, likier jest energetyzowany naturalnymi stymulantami, w tym guaraną, tauryną i żeń-szeniem.
Fernet Branca: Włoski likier amaro (gorzki) o silnym smaku i aromacie, który został po raz pierwszy wyprodukowany w 1845 roku. Trawienie składa się z około 40 ziół, korzeni i przypraw i ma charakterystyczny mentolowo-eukaliptusowy smak.
Frangelico: Najbardziej znany likier o smaku orzechów laskowych z najwyższej półki. Powstaje z naparu prażonych orzechów laskowych w alkoholu i wodzie. Przepis zawiera dodatkowe smaki kawy palonej, kakao, jagód waniliowych i korzenia rabarbaru. Bardzo popularny mikser do różnorodnych orzechowych koktajli.
Galliano: Gładki, pikantny likier z nutami anyżu i wanilii z Livorno we Włoszech. Nie można tego przegapić w barze, ponieważ często jest to najwyższa butelka, a likier ma wspaniały złoty kolor. Nie jest używany zbyt często, ale dobrze jest go mieć, ponieważ jest niezbędny do garści popularnych koktajli.
Likier imbirowy: Likier o smaku imbirowym, często wytwarzany z różnych imbirów. Zioła i miód są również często dodawane do bazy, która może być brandy, rumem lub neutralnym duchem. Domaine de Canton to jedna z najpopularniejszych marek.
Likier z piernika: często sezonowy likier wypuszczany w sezonie jesienno-zimowym, o smaku charakterystycznych przypraw z piernika. Są zazwyczaj bardzo słodkie, ale fajnie się bawią w sezonowych koktajlach. Kilka marek nabrało smaku, w tym Hiram Walker i Kahlua, choć zwykle pojawiają się one na rynku. Syropy z piernika mogą być stosowane jako zamiennik.
Godiva: linia likierów czekoladowych produkowanych przez renomowanego czekoladnika, Godiva. Są słodkie i kremowe i mają różne smaki, w tym białą czekoladę. Przydaje się w wielu przepisach na koktajle, w których lepiej pasuje kremowy likier czekoladowy.
Goldschlager: wysokiej jakości, bezbarwne sznapsy cynamonowe, zawierające płatki 24-karatowego złota. To zabawny likier do zabawy i pojawia się w wielu koktajlach i strzelankach.
Grand Marnier: najwyższej jakości i bardzo popularny likier pomarańczowy z bazą koniakową, wyprodukowany we Francji. Jest uważany za niezbędny dla dobrze zaopatrzonego baru i jest wymagany w niezliczonych koktajlach. Chociaż często stosowany jest jako likier akcentujący, Grand Marnier może być również podstawowym składnikiem napoju.
GranGala Triple Orange: likier pomarańczowy z włoską bazą brandy VSOP i aromatyzowany śródziemnomorskimi pomarańczami. Może być stosowany jako zamiennik Grand Marnier.
Herbsaint: marka likieru o smaku anyżu, który od dawna jest stosowany jako substytut absyntu. Wydany po Prohibicji w 1934 roku, Herbsaint jest produktem Sazerac Company z siedzibą w Nowym Orleanie. Oryginalna receptura tego 90-proof likieru została ponownie wydana w 2009 roku jako Herbsaint Original (100-proof). Może zastępować Pernod lub być stosowany w każdym koktajlu, który wymaga likieru anyżowego.
Hpnotiq: ten popularny tropikalny oceaniczny likier jest przyjemną mieszanką wódki, koniaku i owoców tropikalnych (tajemnica rodzinna). Jest doskonałym substytutem niebieskiej kurki i gwiazdą wielu pięknych niebieskich koktajli.
Irish Cream Likier: kremowy likier z irlandzkiej whisky, śmietany i czekolady. Jest to jeden z najpopularniejszych likierów w barze i często stosowany do nadawania napojom kremowej bazy. Baileys to najpopularniejsza marka, choć są też inne, które warto poznać. Krem irlandzki jest niezbędny do wielu znanych koktajli i strzelanek.
Irish Mist: Słodki likier wykonany z aromatycznej mieszanki irlandzkiej whisky, miodu, ziół i innych alkoholi. Receptura sięga ponad 1000 lat.
Jägermeister: bardzo popularny likier ziołowy produkowany w Niemczech o dość znanej reputacji. Jest często podawany w strzelankach, ale można go również delektować się wybornymi koktajlami.
Kahlua: bardzo popularna marka likieru kawowego produkowanego w Meksyku. Jest tak powszechne, że nazwa kahlua jest często używana w odniesieniu do dowolnego likieru kawowego w ogóle. Marka oferuje opcje wykraczające poza standardowe Kahlua, w tym głębsze smaki kawy i inne smaki, takie jak karmel, orzech laskowy i wanilia. Kahlua jest używana w niezliczonych przepisach na koktajle i strzelanki.
Limoncello: słodki likier deserowy włoski o smaku cytryny wykonany ze skórki cytrynowej. Jest to jedna z najlepszych opcji likieru cytrynowego, często stosowana w koktajlach lub popijana bezpośrednio po schłodzeniu. Jest dość pyszny, skropiony lodami i często stosowany również do wypieków.
Licor 43: Likier o smaku waniliowym produkowany w Hiszpanii. Przepis zawiera 43 składniki, a wanilia dominuje w smaku. Zawiera także cytrusy, inne owoce, zioła, przyprawy i inne tajne składniki. Popularny likier, od dawna jest jedną z głównych opcji likierów waniliowych na rynku. W wielu współczesnych przepisach na koktajle stał się zamiennikiem wycofanego Navana.
Likier liczi: Kategoria raczej słodkich likierów aromatyzowanych przez destylację lub zaparzanie owoców liczi w ducha podstawowego. To egzotyczny smak, który sprawdza się w wielu prostych koktajlach i imprezach.
Likier z mango: często słodki likier w kolorze pomarańczowym o smaku tropikalnych owoców. Wiele marek produkuje likiery mango, w tym Bols, Marie Brizard i Orchard.
Maraschino: przezroczysty, wytrawny, o smaku wiśniowym likier wykonany z wiśni Marasca i jej pestek. Jest to popularny mikser koktajlowy i jest stosowany w wielu klasycznych produktach, ponieważ nie jest tak słodki jak inne likiery wiśniowe.
Midori: Jasny zielony likier o słodkim smaku melona. Jest to najpopularniejszy likier melonowy na rynku, choć są też inne o podobnym kolorze i smaku. To wszechstronny likier, niezbędny w barze, używany do produkcji wielu pięknych zielonych koktajli i strzelanek.
Navan: Wycofany obecnie likier z bazą koniakową o smaku naturalnej czarnej wanilii z Madagaskaru. Ten duch premium został wyprodukowany przez Grand Marnier i był niezwykle popularny. Przez wiele lat był to ulubiony likier waniliowy i stosowany w wielu nowoczesnych przepisach na koktajle. Żywe zamienniki obejmują Bols Vanilla, Galliano, Licor 43, Tuaca i inne likiery waniliowe.
Ouzo: Popularny grecki likier apéritif o smaku anyżu, który zazwyczaj ma ponad 90 dowodów i jest podobny do tureckiego raki. Po wypiciu samodzielnie miesza się cztery części wody z jedną częścią ouzo. Może być stosowany zamiast innych likierów anyżowych, takich jak absynt, Herbsaint i Pernod, chociaż pojawia się w niektórych przepisach na koktajle (i wiele strzelanek). Wielu kucharzy lubi dodawać ouzo do jedzenia.
Pama Granatowy Likier: Bardzo popularny gęsty, słodki, czerwony likier nasycony smakiem granatów. Ten duch premium stanowi świetny mikser do koktajli i stanowi miły akcent do różnorodnych potraw. Może być stosowany jako substytut syropu grenadyny w prawie każdym koktajlu. Jest to również szybki sposób na nadanie popularnym koktajlom - margarita, daiquiri itp. - skrętu z granatów.
Patrón Citrónge: likier pomarańczowy produkowany przez Patron Spirits z wykorzystaniem tequili marki jako podstawy. Jest idealny do koktajli tequili, nawet tych, które wymagają innych pomarańczowych likierów.
Patrón XO Café: Likier na bazie tequili o smaku kawy. Likier jest bardziej suchy i nie tak słodki jak inne likiery kawowe, ale jest mocniejszy przy 70 proof. Jest opisywany w wielu przepisach na koktajle i idealnie łączy się z tequilą. Może być stosowany jako zamiennik Kahlua lub dowolnego innego likieru kawowego.
Likier brzoskwiniowy: Wykonany z naparu całych, świeżych i / lub suszonych brzoskwiń w brandy lub neutralnej bazie spirytusowej. Produkowane przez wiele marek o różnej jakości i mogą używać francuskiego „ pêche ” na etykiecie. Niektóre butelki do wyszukiwania obejmują Bols, JDK & Sons, Marie Brizard i Mathilde. Możesz także łatwo zrobić własny likier brzoskwiniowy. Może być stosowany jako zamiennik sznapsa brzoskwiniowego.
Schnapps z mięty pieprzowej: likier miętowy podobny do kremu z mięty, ale sznaps miętowy zużywa mniej cukru i więcej alkoholu. Jakość, siła i smak różnią się w zależności od wielu marek, które je produkują. Często ma mocny, zgniły smak mięty i jest stosowany w wielu popularnych zimowych koktajlach i imprezach.
Pimento Dram: pieprzny jamajski likier rumowy o smaku ziela angielskiego, który można znaleźć w tiki i klasycznych koktajlach. Jest również nazywany „ziela angielskiego”.
Pimm's Cup: marka likierów, która łączy tajną recepturę owoców i przypraw i dodaje ją do różnych likierów bazowych. Najczęstszym z nich jest oparty na ginie Pimm's Cup nr 1, który występuje w ulubionym napoju mieszanym z południowej Anglii o tej samej nazwie.
Likier ananasowy, Licor de Piña: przyjemny, cierpki likier owocowy o tropikalnym smaku ananasów. Ten smak nie jest często wymagany w koktajlach, ale fajnie jest dodawać go do przepisów, aby dać drinka ananasowi. Istnieje kilku dobrych producentów likierów ananasowych, w tym Bols i Giffard; 99 Ananasów też jest fajną zabawą. Byłby to również dobry smak domowej roboty likieru.
Likier dyniowy: Likiery o smaku dyni zwykle można znaleźć tylko w miesiącach jesiennych i zimowych. Dostępne marki to Hiram Walker Pumpkin Spice i Bols Pumpkin Smash, chociaż inne pojawiają się na rynku. To świetny sposób na naprawienie napoju z dyni i można go wykorzystać do zrobienia smacznych jesiennych koktajli.
Raki: Odporny likier o smaku anyżu z Turcji, często spożywany z jedzeniem. Jest bardzo podobny do ouzo i najczęściej podawany jest w wąskim kadeh szklanym wypełnionym do połowy lub mniej raki, a następnie polany wodą do smaku. Może być stosowany jako zamiennik absyntu lub innych likierów anyżowych.
RumChata: Kremowy likier, który szybko wystartował i stał się niezwykle popularny po swoim debiucie w 2009 roku. RumChata jest wytwarzana z rumu karaibskiego i mlecznej śmietany Wisconsin i aromatyzowana cynamonem, wanilią, cukrem i innymi składnikami. Może być stosowany w każdym koktajlu, który wymaga irlandzkiej śmietany. Ponieważ jest zrobiony z prawdziwej śmietany, może się zwijać po zmieszaniu z niektórymi składnikami, zwłaszcza piwem korzeniowym.
St. Germain: francuski likier z czarnego bzu z bazą eau-de-vie. Jest to bardzo popularny likier i stosowany w wielu koktajlach, które często mają delikatne smaki, które podkreślają kwiatowy profil. Jest dobrym substytutem bezalkoholowego kordiału z czarnego bzu, który wiele osób lubi robić od zera.
Sambuca: włoski likier wytwarzany z olejków anyżu, anyżu gwiazdkowatego, lukrecji, bzu czarnego i innych przypraw. Smak jest podobny do subtelnego anyżu (czarnej lukrecji) i jest prezentowany w wielu koktajlach i ujęciach. Sambuca jest dostępny w kolorach białym, czarnym (niebieskawy odcień) i czerwonym.
Sznaps: Zwykle nie jest to likier z ścisłej definicji, ale destylowany alkohol, który jest często produkowany z owocami w zbiornikach fermentacyjnych. Istnieje różnica między prawdziwymi sznapsami produkowanymi w tradycyjnym europejskim stylu a super słodkimi lub bardzo aromatycznymi „sznapsami”, które są bardzo popularne w Stanach Zjednoczonych. Sznapsy są dostępne w wielu smakach; jabłko, cynamon, brzoskwinia i mięta są najczęstsze.
Sloe Gin: Czerwony likier, który wcale nie jest dżinem. Wykonany jest ze śliwek tarniny krzaka tarniny. Niektóre rodzaje wytwarzają kremową głowę po wstrząśnięciu z lodem, i jest to zwykle wskazane na etykiecie butelki. Służy do tworzenia bardzo zabawnych i dość popularnych napojów.
Somrus: indyjski likier śmietankowy wykonany z mieszanki rumu i śmietany mlecznej i aromatyzowany różnymi przyprawami. Może być stosowany jako zamiennik kremu irlandzkiego lub RumChata. Somrus może być stosowany w deserach, zarówno do pieczenia, jak i jako dodatek, i jest to naprawdę niezła śmietanka do herbaty chai.
Southern Comfort: amerykański likier na bazie whisky o smaku brzoskwiń. Jest to doskonały mikser i butelkowany w 100 dowód, dodając jego pocieszające, ocieplające właściwości. Często nazywany „SoCo”, jest dość popularny i pojawia się w wielu koktajlach i strzelankach.
Truskawkowy Likier: Różnorodne likiery wykonane z prawdziwych truskawek lub ze sztucznych aromatów. Produkowane przez różne marki o różnym stopniu jakości, słodyczy i smaku. Niektóre marki do wyszukiwania to Bols, Fragoli i Marie Brizard. Chociaż nie są często wymagane w koktajlach, likiery te mogą dodać odrobinę słodkich jagód do różnych napojów.
Strega: włoski likier wykonany z 70 ziół i przypraw. Strega to po włosku „czarownica”. Likier jest najbardziej znany ze smaku szafranu, mięty i jałowca, chociaż inne składniki to cynamon, koper włoski i irys. Szafran nadaje likierowi wyraźny żółty kolor.
Sweet Revenge: likier zacierowy z dzikiej truskawki, wytwarzany w USA z amerykańskiej whisky. Jest słodki, ma przyjemny owocowy smak i ma wspaniały różowy kolor, który jest zabawny na właściwe okazje.
Likier mandarynkowy: różnorodne likiery wykonane z mandarynek, często z dodatkiem łagodnych przypraw. To nie jest powszechnie stosowany likier i dostępnych jest kilka marek, w tym Lluvia de Estrellas i Russo Mandarino. Sok z mandarynki może być zamiennikiem lub być używany do przygotowania domowego likieru mandarynkowego.
Tequila Rose: kremowy likier o smaku truskawkowym wyprodukowany w Meksyku. Jest to mieszanka likieru truskawkowego i tequili i była kiedyś znacznie bardziej popularna niż obecnie. Przekonacie się o tym w wielu koktajlach i ujęciach, które moglibyśmy rozważyć w stylu retro.
Triple Sec: Bezbarwny likier o smaku pomarańczowym, często używany jako ogólna nazwa wszystkich likierów pomarańczowych. Jest niezbędny w barze i różni się znacznie jakością od jednej marki do drugiej. Cointreau i Combier to marki premium o potrójnej sek. Potrójna sekunda jest wymagana w wielu przepisach na koktajle, w tym w większości margaryn.
Tuaca: włoski likier, który podobno został stworzony dla władcy epoki renesansu, Lorenza Wspaniałego. Smaki to subtelna mieszanka wanilii i cytrusów. Dobrze jest mieć go w barze i może być stosowany jako zamiennik innych likierów waniliowych.
TY KU: Jasnozielony likier z sake i azjatycką podstawą wódki. Smak jest mieszanką ponad 20 całkowicie naturalnych owoców i roślin, w tym azjatyckiej gruszki, jabłka fuji, granatu, damiany, żeń-szenia i yuzu. To wspaniały tropikalny likier do tworzenia zabawnych zielonych koktajli i ujęć.
Unicum: ziołowy produkt trawienny produkowany na Węgrzech. Wykorzystuje tajną recepturę 40 ziół i przypraw, która została pierwotnie stworzona w 1790 roku. Jest to gorzki likier i podstawowa formuła likierów Unicum Plum i Zwack.
Likier waniliowy: Niewiele jest likierów o smaku waniliowym. Zamiast tego wanilię często łączy się z innymi smakami, choć często dominuje w ogólnym profilu smaku. Popularne likiery „waniliowe” to Galliano, Licor 43 i Tuaca. Bols i kilka innych firm specjalizujących się w likierach oferują prostą wanilię. To zabawny smak różnych koktajli, a wódka waniliowa jest dobrym substytutem, choć nie są one słodzone.
VeeV Açai Spirit: Unikalny alkohol destylowany (technicznie raczej alkohol niż likier) wykonany z owoców açai, który jest jednym z popularnych „superowoców”. VeeV jest interesującym składnikiem koktajli i może być stosowany podobnie jak wódka o smaku jagodowym.
X-Fusion Fusion: różowy likier z Francji, który wlewa mango, prowansalskie pomarańcze i marakuję do wódki premium. X.-Rated Tropics to jasnożółta wersja o smaku ananasa i kokosa. Zabawnie są mieszać w funky koktajle.
Yukon Jack: Popularny kanadyjski likier miodowy na bazie whisky. Jest powszechnie mylona z prostą kanadyjską whisky, choć ma wyraźnie słodki smak. Jest stosowany w niektórych dość popularnych napojach. Marka produkuje również sznapsy miętowe o nazwie Permafrost.
Zen: Wycofany zielony likier o smaku zielonej herbaty wyprodukowany przez japońską firmę Suntory. Został wykonany z zielonej herbaty z Kioto, trawy cytrynowej i różnych ziół o neutralnej bazie spirytusu zbożowego. Był dość popularny i używany w różnych koktajlach. Na rynku nie ma dobrego substytutu, choć dość łatwo można opracować własny przepis na likier z zielonej herbaty.
Zwack: ziołowy likier trawienny, który jest mniej gorzki i ma więcej nut cytrusowych niż Unicum, na którym jest oparty. Ten likier jest popularny w Stanach Zjednoczonych jako alternatywa dla Jagermeister.
Poczuj smak klasycznego stylu dzięki 20 ponadczasowym koktajlom
