Diana Rattray
- Razem: 8 godzin 5 minut
- Przygotowanie: 5 minut
- Gotuj: 8 godz
- Wydajność: służy 6
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 150 | Kalorie |
| 3g | Tłuszcz |
| 21g | Węglowodany |
| 11g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: Służy 6 | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 150 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 3g | 4% |
| Tłuszcz nasycony 1g | 4% |
| Cholesterol 18 mg | 6% |
| Sód 473 mg | 21% |
| Węglowodany ogółem 21g | 8% |
| Błonnik Dietetyczny 6g | 20% |
| Białko 11g | |
| Wapń 84 mg | 6% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Jest to łatwe i smaczne danie z czarnookiego grochu Crockpot na Nowy Rok lub na każdą codzienną rodzinną kolację. Czarnooki groszek to południowa tradycja na Nowy Rok. Istnieje wiele teorii na temat początku tej tradycji, kilka z nich dotyczy wojny domowej. Ale bez względu na źródło, jeśli dorastałeś na Południu, prawdopodobnie dostałeś czarnooki groszek na Nowy Rok.
Przekazywana symbolika polega na tym, że czarnooki groszek puchnie, co jest oznaką rosnącego dobrobytu w nowym roku. Groszek czarnooki nie jest groszkiem; są fasolą, która jest podgatunkiem cowpea. Na południu rosną odmiany groszku czarnookiego. Niektóre z nich mają oczy w innych kolorach, takie jak brązowy, czerwony, różowy lub zielony. Czarnooki groszek jest zielony, gdy po raz pierwszy jest łuskany; potem blakną do wzmocnienia podczas suszenia.
Ten przepis wykorzystuje mrożony groszek o czarnych oczach. Można również znaleźć świeży groszek czarnooki i suszony groszek czarnooki. Oba działałyby, ale rozsądnie byłoby namoczyć suszony groszek przez noc przed dodaniem ich do garnka.
Składniki
- 1 funt mrożonego czarnookiego groszku
- 1 szklanka bulionu z kurczaka
- 2 żeberka selerowe, cienko pokrojone
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 1 pęczek (od 6 do 8) zielonej cebuli, cienko pokrojonej
- 6 uncji pokrojonej w kostkę szynki
- 1/8 łyżeczki grubo zmielonego czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki przyprawy kreolskiej
Kroki, aby to zrobić
Pokrój seler i zieloną cebulę, posiekaj czosnek i pokrój w kostkę szynkę.
Połącz wszystkie składniki w wolnym naczyniu.
Przykryj i gotuj na LOW przez 6 do 8 godzin.
Podawać w misce razem z płynem do gotowania.
Na tradycyjny południowy posiłek sylwestrowy podaj czarnookiego groszek z zieleniną, chlebem kukurydzianym i kotletem wieprzowym.
Do smaku czarnookiego groszku możesz użyć innego mięsa niż szynka. Solona wieprzowina, bekon lub kiełbasa wieprzowa mogą zastąpić szynkę.
Tagi przepisu:
- fasolki
- obiad
- Cajun
- spadek
