Anita Schecter
- Razem: 15 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 0 minut
- Wydajność: 4 porcje
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 560 | Kalorie |
| 32g | Tłuszcz |
| 27g | Węglowodany |
| 44g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 porcje | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 560 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 32 g | 40% |
| Tłuszcz nasycony 8g | 39% |
| Cholesterol 114 mg | 38% |
| Sód 390 mg | 17% |
| Węglowodany ogółem 27g | 10% |
| Błonnik Dietetyczny 5g | 17% |
| Białko 44g | |
| Wapń 302 mg | 23% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Kilka rzeczy kulinarnych jest w moim domu. Jednym z nich jest to, że co dwa lub trzy tygodnie będę jadł pieczonego kurczaka na obiad z dobrym chrupiącym chlebem i zieloną sałatą. Drugi polega na tym, że zamienię resztki kurczaka w sałatkę z kurczaka. Zauważ, że nie powiedziałem, że będę piecze kurczaka co dwa lub trzy tygodnie, tylko że zjem jednego. Och, upiekłam swoją część kurczaków i nadal robię to na specjalne okazje. Ale to, co uwielbiam w tym konkretnym obiedzie, to to, że jest szybkie i łatwe, a to oznacza, że sklep kupił kurczaka z rożna. Te rzeczy są takie dobre! Zwykle zachowuję się i ściągam większość skóry, aby był to całkiem zdrowy posiłek. Jest to również posiłek, który musi zostać zjedzony, gdy mój pies wpatruje się w niego uważnie, ale to już inna historia.
Teraz o resztkach kurczaka, ponieważ na pewno będzie ich sporo. To moja wbudowana wymówka, aby zrobić sałatkę z kurczaka na lunch następnego dnia, a być może również na kolację. Więc zanim odłożę obiad z pierwszego wieczoru z kurczakiem, rozkładam go i wkładam do szczelnego pojemnika w lodówce. Wolę strzępić mięso niż kostkę, ale to osobista preferencja.
Standardowa sałatka z kurczakiem delikatesowym ma majonez i seler, ale widzę to jako puste płótno dla wielu smaków. Tutaj pojechałem na Bliski Wschód z tahini i za'atar. Nadal możesz dodać seler, jeśli chcesz, ale dostałem chrupnięcie z marchwi i migdałów i było tak dobrze!
Składniki
- 1 cały pieczony kurczak (kupiony sklep jest w porządku)
- 1 partia greckiego jogurtu tahini (przepis poniżej)
- 2 marchewki (obrane i rozdrobnione lub rozdrobnione)
- 1/4 szklanki migdałów (w plasterkach)
- 2 łyżki świeżej kolendry (posiekanej)
- 1/2 łyżeczki przyprawy za'atar
- Sól i pieprz do smaku
- W przypadku greckiego jogurtu Tahini:
- 1 ząbek czosnku (obrany)
- 3 łyżki pasty sezamowej
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1/4 szklanki jogurtu w greckim stylu
- 3 - 4 łyżki wody
- Sól i pieprz do smaku
Kroki, aby to zrobić
Zrób sos tahini, łącząc czosnek, pastę sezamową, sok z cytryny, jogurt grecki i wodę w misce małego robota kuchennego. Puree do pełnego połączenia i dopraw solą i pieprzem.
Usuń skórkę z kurczaka i posiekaj lub pokrój mięso w kostkę.
Dodaj kurczaka do dużej miski wraz z posiekaną marchewką i wrzuć sos tahini.
Dodaj pokrojone migdały, posiekaną kolendrę i za'atar.
Dopraw do smaku dodatkową solą i pieprzem.
Podawaj na chlebie pita lub naan z zieleniną, taką jak szpinak dla dzieci.
Tagi przepisu:
- Marchewka
- obiad
- Środkowo Wschodni
- mieszanka / proces
