Dennis Lane Photography / Getty Images
- Razem: 65 minut
- Przygotowanie: 25 minut
- Gotuj: 40 minut
- Przechowywać w lodówce: 2 godz
- Wydajność: sernik 10 "(8 porcji)
Serniki to piękne i imponujące desery, które można przygotować dzień lub dwa wcześniej, a nawet dobrze przechowywać w zamrażarce. Ta bezkrwista wersja klasycznego deseru z jadłodajnią jest bogata, kremowa i mieści się na prostej domowej roboty ciasteczku.
Składniki
- 3/4 szklanki posiłku migdałowego
- 3/4 szklanki białej mąki
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 1/8 łyżeczki soli
- 1/3 szklanki syropu klonowego lub miodu (jeśli wegańskie, użyj syropu klonowego)
- 1/4 szklanki oleju
- 1/4 szklanki proszku do wymiany jaj
- 1/4 szklanki plus 2 łyżki gorącej wody
- 32 uncje ser sojowy (4 tuby o pojemności 8 uncji), taki jak Tofutti
- 1 szklanka cukru
- 1 łyżeczka octu jabłkowego
Kroki, aby to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 375 F. Delikatnie naoliw 10-calową patelnię sprężynową lub, alternatywnie, sześć patelni 4-calowych sprężynowych.
Zrób skórkę. W małej misce połącz mączkę migdałową, białą mąkę, cynamon i sól. W innej misce wymieszaj olej i miód, aż dobrze się połączą i dodaj do suchej mieszanki, aż powstanie lekko kruche ciasto, które po prostu się trzyma.
Wciśnij ciasto na spód przygotowanych patelni i przebij widelcem w kilku miejscach, aby zapobiec powstawaniu pęcherzyków. Piec przez około 7 minut lub do momentu, aż skórka stanie się jasnozłoto-brązowa. Ustaw na stojaku chłodzącym, aby lekko się ochłodził.
Podnieś piekarnik do 400 F.
Zrób nadzienie. W małej misce połącz proszek Egg Replacer z gorącą wodą, szybko mieszając łyżką, aż mieszanina będzie spójna i lekko sztywna. Odłożyć na bok.
W dużej misce miksującej z mikserem ręcznym mieszaj ser śmietankowy i cukier ze średnią prędkością do puszystości, około 4 minut. Dodaj mieszankę zamiennika jajek i ubijaj z dużą prędkością jeszcze przez 2 minuty. Dodaj ocet i ubijaj jeszcze przez 1 minutę z dużą prędkością.
Wlać nadzienie do skórki, wygładzając górę za pomocą przesuniętej szpatułki. Piec w temperaturze 400 F przez 5 minut, a następnie zmniejszyć piekarnik do 275 F i piec jeszcze przez około 40 minut lub do momentu, aż wierzch będzie lekko złoty. Poczekaj, aż sernik ostygnie, a następnie schłodź w lodówce co najmniej 2 godziny przed podaniem. (Uwaga: Dobrym pomysłem jest otwieranie drzwi piekarnika na około 3 minuty, aby wypuścić ciepło podczas wyłączania piekarnika. Jeśli piekarnik jest zbyt gorący przez zbyt długi czas, sernik puchnie, a następnie spada).
* Jeśli przygotowujesz sześć 4-calowych serników, piecz w temperaturze 375 F przez około 25-30 minut.
Tagi przepisu:
- sernik
- sernik bez nabiału
- deser
- amerykański
