Philippe Desnerck / Photolibrary / Getty Images
Świetnym sposobem na dodanie smaku każdemu stekowi jest nakładanie steku. Może to być tak proste, jak dodawanie smażonych grzybów, lub tak złożone, jak chcesz. Podczas gdy możesz pomyśleć, że każdy stek może stać sam z siebie, dobre polewy naprawdę wyróżniają stek. Jest to łatwy sposób na dodanie smaku lub sposób na ustalenie steku, który nie okazał się całkiem właściwy.
Polewy Masło
Tradycyjnie steki podawane są z dodatkami, które dodają smaku i stanowią bardziej elegancki element posiłku. Grzyby i cebula smażone w maśle i czosnku są świetnym dodatkiem, ale jest tak wiele opcji, że nie można wymienić ich wszystkich. Jednym z podstawowych składników, który działa zaskakująco dobrze na steku, jest masło. Masło dodaje wilgotną, kremową polewę do steków, nie przytłaczając smaku mięsa. Dodanie przypraw do masła zwiększa jego wkład do steku, a kluczem jest oszczędne stosowanie tego polewy.
Podstawową nakładkę do steków można wykonać z zmiękczonego masła, zmieszanego z zieloną cebulą i kruszonym czosnkiem. Użyj miękkiego masła zamiast stopionego, ponieważ cylinder musi mieć formę, aby można go było łatwo nałożyć łyżką na powierzchnię ugotowanego steku. Po nałożeniu masło stopi się i zatopi w mięsie, tworząc kolejną warstwę smaku. Aby uzyskać aromatyczne surfowanie i darń, ten krabowy stek z Oscara miesza masło, mięso kraba, śmietanę i majonez, co stanowi wyśmienitą opcję na specjalne okazje.
Dodatki owocowe i salsa
Nie musisz polegać na masle do nakładania toppera. Salsa działa świetnie. Nie używaj typowej salsy pomidorowej kupionej w sklepie. Dobra salsa do steków powinna być masywna, świeża i stosunkowo sucha. Nie powinno się go nalewać, ale łyżką można go nabrać. Z każdym toperem do steków chcesz nałożyć łyżkę na stek, a nie wylewać. To nie jest sos. Aby przygotować salsę do steku, zacznij od wybrania bazy. Zawsze możesz iść z pomidorami lub po prostu wybrać dowolną różnorodność owoców, od jabłek po mango. Owoce dodają słodkiego smaku, który naprawdę wyróżnia się na steku. Do bazy dodaj zioło, takie jak kolendra, włoska pietruszka, bazylia lub coś innego. Daje to ładny zielony kolor i mnóstwo smaku. Do tej kombinacji dodaj czosnek, cebulę, zioła i przyprawy. Jeśli chcesz wrzucić sok z limonki lub podobny płyn, rób to oszczędnie.
Polewy Serowe
Świetny cylinder to ser. Idealnym serem do steków jest ser pleśniowy, ale możesz wybrać coś innego. Ser do steków powinien się kruszyć, więc trzymaj się czegoś takiego jak gorgonzola, ser pleśniowy, feta lub coś w tym stylu. Dodaj czosnek, cebulę i coś miękkiego, na przykład ser śmietankowy lub kozi, aby wszystko połączyć. Możesz również zastosować się do tego przepisu na łatwy sos do steków z niebieskim serem.
Nakładki na stek dodają dodatkowej warstwy pyszności do pysznego kawałka wołowiny. Spróbuj i pamiętaj, że istnieje tak wiele opcji i możliwości kreatywności, że możesz stworzyć kombinację wyjątkowo własną.
