Rodolfo Benitez / Getty Images
Idealna zielona sałatka zapewnia odpowiednią równowagę tekstur, smaków i kolorów. Jeśli jesteś typem kucharza, który uważa, że formuły są uspokajające, ta podstawowa formuła sałatkowa eliminuje wszelkie domysły związane z przygotowaniem idealnej sałatki.
-
Użyj dwóch (lub co najwyżej trzech) rodzajów sałaty
Chris Turner / Getty Images
Głównym składnikiem zielonej sałatki jest sałata. Ale podobnie jak sama sałata nie wystarcza na sałatkę, stosowanie tylko jednego rodzaju sałaty w sałatce może być nudne. Uważaj tępą sałatkę za utraconą okazję.
Sałatka zazwyczaj pojawia się na początku posiłku, więc powinna obudzić kubki smakowe i pobudzić apetyt. Spraw, by był żywy i porywający. Jednym ze sposobów osiągnięcia tego jest użycie różnych odmian sałaty do podkreślenia kontrastujących smaków, faktur i kolorów.
Najczęstsze rodzaje sałaty do sałatek to góra lodowa, zielony liść, czerwony liść i romaine. Dobrą zasadą dla sałatki jest podanie dwóch z nich. Wypróbuj jedną odmianę liściastą, a drugą nieco chrupiącą.
Romaine jest szczególnie wszechstronna, ponieważ z jednej strony jest liściasta, az drugiej chrupiąca. Bibb (czasem nazywany również masłem lub Bostonem), rukola, frytki, a nawet świeży szpinak to doskonały wybór do drugiej (lub trzeciej) sałaty.
Dla kontrastu możesz z pewnością dodać garść sałatek w workach. Mimo że większość paczkowanych sałatek jest wstępnie myta, nadal warto sprawdzić, czy nie ma błędów.
-
Pokrój sałatę na kawałki wielkości kęsa
Jiepu Li / EyeEm / Getty Images
Inną częścią równania sałaty jest sposób przygotowania zieleni. Sałatę należy pokroić na kawałki wielkości kęsa. (To samo dotyczy innych składników sałatki). Nie ma powodu, aby nie używać noża i kroić zieleni. Czyste krawędzie posiekanej sałaty wyglądają ładnie i o wiele łatwiej jest uzyskać kawałki o jednolitym rozmiarze za pomocą noża niż odrywania.
-
Rozważ Pomidory
Zachary Zirlin / EyeEm / Getty Images
Zastanów się nad porą roku i rodzajem pomidorów. Klasyczne pomidory cieplarniane są dobrym wyborem, ale są ciężkie i wodniste i mogą zważyć dodatkową sałatkę. Pomidory czereśniowe są znacznie lepsze; pokrój je na pół przed dodaniem. Próbowanie włożenia widelca do całego pomidora cherry jest po prostu irytujące. Ząbkowany nóż okazuje się idealnym narzędziem do krojenia pomidorów.
-
Zrównoważ składniki
Bounce / Getty Images
Nie padaj ofiarą „syndromu baru sałatkowego”, w którym obfitujesz w zbyt wiele składników. Dobra sałatka zapewnia idealną równowagę tekstur, smaków i kolorów. Ale ciężko jest zrównoważyć coś z 17 osobnymi składnikami.
Aby sałata była łatwa w zarządzaniu, oprócz sałaty i pomidorów, zielona sałatka powinna zawierać jedno, a może dwa dodatkowe warzywa. Plastry czerwonej cebuli to świetny wybór, ponieważ przyczynia się do koloru, chrupnięcia i ostrości. Drugim może być pokrojona papryka, posiekana kapusta, posiekana marchewka lub pokrojone ogórki. Staraj się również mieszać kolory, a także smaki i tekstury. Zamiast zielonej papryki spróbuj pomarańczowych lub żółtych.
Wreszcie, zamiast kroić warzywa sałatkowe na małe kawałki, pokrój je w paski wielkości kęsa lub posiekaj. Pokrojone warzywa niezmiennie osiadają na dnie miski, gdy rzucasz sałatką, ale paski i strzępy są bardziej prawdopodobne, że pozostaną rozłożone.
-
Keep It Cool and Crisp
Maike Jessen / Getty Images
Ważne jest, aby Twoja sałata była chrupiąca. Kruchość ma oczywiście związek ze świeżością, ale sposób przechowywania sałaty decyduje o tym, jak długo będzie ona świeża.
Przechowuj go w lodówce, w durszlaku lub w koszyku do sałatek (możesz również użyć suszarki do suszenia zieleni po umyciu) za pomocą wilgotnych ręczników papierowych na wierzchu. Zielone sałatki potrzebują cyrkulacji powietrza. Zamknięcie ich w plastikowych torebkach spowoduje, że więdną szybciej.
Mokre warzywa sałatkowe to kolejne nie-nie. Jeśli twoja sałata kapie na mokro, sos do sałatek po prostu zsunie się z liści i zbierze na dnie miski. Zieloną sałatkę należy podawać schłodzoną. Ciepłe warzywa to zwiędłe warzywa. Jednym z najszybszych sposobów na ogrzanie zieleni jest podanie jej na ciepły talerz.
Spróbuj schłodzić swoje talerze sałatkowe. To jest łatwe! Po prostu przechowuj je w lodówce przez około 30 minut, a będą ładne i fajne, gdy będziesz gotowy do podania. Twoja sałatka i goście będą ci wdzięczni.
-
Podawanie (i ubieranie) sałatki
Philip Wilkins / Getty Images
Opatruj sałatkę, dopóki jej nie podasz, w przeciwnym razie stanie się rozmoczona. Po prostu chcesz delikatnie posmarować każdą sałatę. Ułóż sos na sałatce i delikatnie wrzuć. W razie potrzeby dodaj więcej opatrunku i ponownie podrzucaj, aż wszystko będzie lekko pokryte. Aby uzyskać najlepsze wyniki, użyj sosu winegret, takiego jak sos sałatkowy z winegretem kminkowo-limonkowym, ponieważ dressingi na bazie majonezu, takie jak niebieski ser lub ranczo, zbyt mocno obciążą sałatkę (choć przekonanie o tym fana niebieskiego sera lub ranczo to ciężka bitwa).
Na koniec, jeśli jesteś osobą grzaną, dodaj ją na samym końcu, po ułożeniu sałatki i po każdym pokryciu. W ten sposób zaczynają od góry i nie stają się rozmoczeni.
