Spruce Eats / Diana Chistruga
- Razem: 70 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 50 minut
- Wydajność: 2 do 4 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 543 | Kalorie |
| 37g | Tłuszcz |
| 4g | Węglowodany |
| 35g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 2 do 4 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 543 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 37g | 48% |
| Tłuszcz nasycony 15g | 75% |
| Cholesterol 140 mg | 47% |
| Sód 377 mg | 16% |
| Węglowodany ogółem 4g | 1% |
| Błonnik Dietetyczny 0g | 1% |
| Białko 35g | |
| Wapń 47 mg | 4% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ten soczysty jagnięcina jest pieczony i podawany z łatwym czerwonym winem i sosem ziołowym. Do sosu używaj dobrej jakości czerwonego wina i, jeśli to możliwe, używaj świeżych ziół.
Ta jagnięcina stanowi wspaniały posiłek na specjalną okazję. Podawaj z puree ziemniaczanym i warzywami parzonymi lub pieczonymi. Pieczone brukselka lub parzona zielona fasola to doskonały wybór.
Składniki
- Dla Baranka:
- 2 stojaki jagnięce
- Sól koszerna (do smaku)
- Świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- W przypadku sosu z czerwonego wina:
- 1/4 szklanki cebuli (lub szalotki, drobno posiekanej)
- 1 szklanka wytrawnego czerwonego wina (np. Pinot noir, cabernet sauvignon lub merlot)
- 1 łyżeczka liści rozmarynu (mielonego lub około 1/4 łyżeczki pokruszonego suszonego rozmarynu)
- 1/2 łyżeczki liści tymianku (mielonego lub odrobiny suszonego tymianku)
- 1 łyżeczka szczypiorku (posiekanego)
- 1 szklanka wywaru wołowego (najlepiej niesolonego lub o niskiej zawartości sodu)
- 1 do 2 łyżek masła
- Sól koszerna (do smaku)
- Świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
Kroki, aby to zrobić
Uwaga: chociaż ten przepis składa się z wielu etapów, to danie jest podzielone na wykonalne kategorie, aby pomóc ci lepiej zaplanować przygotowanie i gotowanie.
Przygotuj Baranka
Zbierz składniki.
Spruce Eats / Diana Chistruga
Podgrzej piekarnik do 400 F (200 C / gaz 6).
Posyp jagnięcą solą i pieprzem.
Spruce Eats / Diana Chistruga
Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej, ciężkiej patelni - najlepiej na patelni bezpiecznej w piekarniku - na średnim ogniu. Połóż półki jagnięce na patelni, mięsną stroną do dołu.
Spruce Eats / Diana Chistruga
Smażyć jagnię, aż ze wszystkich stron będzie ładnie rumiane, pozwalając, aby stelaże podtrzymywały się nawzajem.
Spruce Eats / Diana Chistruga
Przenieś patelnię do piekarnika i piecz jagnięcinę przez około 20 do 30 minut.
Spruce Eats / Diana Chistruga
Wyjmij stojaki na talerz, rozłóż namiot luźno folią i utrzymuj ciepło.
Przygotuj Sos
Zbierz składniki.
Spruce Eats / Diana Chistruga
Umieść patelnię na średnim ogniu i dodaj szalotkę lub cebulę do kroplówek. W razie potrzeby dodaj łyżkę stołową lub dwie oliwy z oliwek. Gotuj, mieszając, przez 3 do 4 minut, aż będzie miękka.
Dodaj wino i zioła; gotować, aż wino zmniejszy się o około dwie trzecie.
Spruce Eats / Diana Chistruga
Dodaj bulion wołowy i kontynuuj gotowanie na średnim ogniu, aż zmniejszy się do około 3/4 szklanki.
Spruce Eats / Diana Chistruga
Następnie dodaj masło i zamieszaj. Smakuj i dopraw solą i pieprzem. (Sprawia, że około 3/4 szklanki.)
Spruce Eats / Diana Chistruga
Pokrój jagnięcinę na porcje i podawaj z sosem z czerwonego wina.
Spruce Eats / Diana Chistruga
Służ i ciesz się!
Spruce Eats / Diana Chistruga
Wskazówka
Minimalna bezpieczna temperatura zalecana przez USDA dla jagnięciny wynosi 145 F lub 160 F dla jagnięciny mielonej. Ta temperatura byłaby średnio dobrze. Jeśli wolisz inną temperaturę, oto przewodnik po temperaturach (przed czasem odpoczynku).
- Rzadko: 115 F do 120 FMedium Rzadko: 120 F do 125 FMedium: 130 F do 135 FMedium Well: 140 F do 145 F Well Cone: 150 F do 155 F
Tagi przepisu:
- owieczka
- sos z czerwonego wina dla jagnięciny
- danie główne
- amerykański
