Diana Rattray
- Razem: 8 godzin 15 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 8 godz
- Wydajność: 6 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 907 | Kalorie |
| 21g | Tłuszcz |
| 114g | Węglowodany |
| 69g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 6 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 907 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 21g | 27% |
| Tłuszcz nasycony 6g | 32% |
| Cholesterol 101 mg | 34% |
| Sód 1298 mg | 56% |
| Węglowodany ogółem 114g | 41% |
| Błonnik Dietetyczny 33g | 116% |
| Białko 69g | |
| Wapń 333 mg | 26% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
To aromatyczny duszony gulasz wołowy z fasolą. To pyszny i obfity posiłek, który spodoba się Twojej rodzinie.
Podobnie jak wiele potraw, ten jest wszechstronny. Jeśli istnieje warzywo, którego nie lubi twoja rodzina, po prostu pomiń je lub zastąp je innym. Fasolka szparagowa, pokrojona w kostkę rutabaga i ziemniaki to dobre dodatki. Lub dodaj więcej delikatnych warzyw - takich jak mrożony groszek, świeża pokrojona cukinia lub posiekany szpinak - na około godzinę przed gotowaniem gulaszu.
Gulasz wymaga fasoli pinto w puszkach, ale dla dodatkowego koloru połączenie fasoli pinto i czarnej fasoli jest doskonałą alternatywą. Lub użyj fasoli w puszkach, którą akurat masz w spiżarni.
Dodaj patelnię świeżo upieczonego chleba kukurydzianego i sałatkę, a będziesz mieć przyjemny i satysfakcjonujący rodzinny posiłek.
Składniki
- 1 1/2 funta chuck wołowy (patrz uwagi)
- 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 3 łyżki mąki uniwersalnej
- l duża cebula (około 1 1/2 szklanki posiekanej)
- 3 żeberka selerowe
- 3 marchewki (około 1 szklanka w plasterkach lub pokrojone w kostkę)
- 1 zielona papryka
- 1 czerwona papryka
- 1 łyżeczka soli koszernej (lub do smaku)
- 1 łyżeczka przyprawy Cajun lub soli przyprawowej
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
- 2 (15 uncji) puszki fasoli pinto
- 1 (10, 5 uncji) może skondensowany bulion wołowy (nierozcieńczony lub domowy, bogaty bulion wołowy)
- 2 (14, 5 uncji) puszki pokrojone w kostkę pomidory, nie osuszone
- 1 szklanka kukurydzy na całe ziarno (w puszkach i odsączona lub zamrożona i rozmrożona)
Kroki, aby to zrobić
Pokrój wołowinę na kawałki 1/2 cala. Przenieś wołowinę do torby i dodaj mąkę. Wstrząśnij, aby dokładnie pokryć.
Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj kawałki wołowiny; gotować, aż wołowina będzie dobrze zrumieniona, często mieszając. Karmelizowana skórka na zewnątrz smażonej wołowiny nadaje kolorowi gulasz, teksturę i głębszy smak.
W międzyczasie obierz i posiekaj cebulę w kostki 1/4 cala. Pokrój seler i marchewkę i posiekaj paprykę.
Odcedź fasolę w durszlaku i opłucz ją krótko wodą z kranu.
W 4-kwartowym lub 6-kwartowym wolnym naczyniu połącz pokrojoną cebulę, pokrojony seler, marchew, zieloną i czerwoną paprykę, przyprawy, fasolę, bulion wołowy lub wywar, pomidory i zrumienioną wołowinę.
Przykryj garnek i gotuj na wysokim poziomie przez 4 do 5 godzin lub na niskim poziomie przez 8 do 10 godzin.
W razie potrzeby dodaj ziarna kukurydzy około 1 godzinę przed czasem podania.
Nuty kuchenne
- Mocna, ale chuda wołowina jest najlepszym gulaszem wołowym. Tkanka łączna w twardszych kawałkach rozpada się podczas długiego gotowania, dzięki czemu wołowina rozpuszcza się w ustach. Ponadto budżet jest znacznie łatwiejszy. Chude potrawy, takie jak uchwyt, ramię uchwytu, dno okrągłe lub zad, lub wołowina z napisem „chuda duszona wołowina” to doskonały wybór. Krótkie żeberka to kolejna dobra wołowina do duszenia. Jeśli używasz grubszej wołowiny, przed podaniem zaplanuj odtłuszczony nadmiar tłuszczu. Unikaj wołowego oka okrągłego, polędwicy i polędwicy; im dłużej są gotowane, tym trudniej się je robi.
Tagi przepisu:
- fasolki
- gulasz wołowy i fasolowy
- obiad
- Cajun
