dulezidar / Getty Images
Jeśli interesuje Cię surowa dieta wegańska, najprawdopodobniej musisz wiedzieć o olejkach. Czy możesz stosować oleje, takie jak olej kokosowy, olej lniany, olej z awokado, olej z oliwek lub olej sezamowy na surowej diecie wegańskiej? Większość ludzi powie tak, o ile same oleje są surowe i tłoczone na zimno. Ale co dokładnie oznacza olej tłoczony na zimno i dlaczego ma to znaczenie? Zapoznaj się z definicją i dowiedz się więcej.
Co to są oleje tłoczone na zimno i czy to ma znaczenie?
Oleje tłoczone na zimno to oleje wytwarzane przez pierwsze zmielenie orzechów, nasion, owoców lub warzyw (w zależności od wytwarzanego oleju) na pastę. Następnie stosuje się kamień olejowy lub inne narzędzie do wyciskania pasty, która zmusza olej do oddzielenia. Wiele etykiet używa terminu tłoczonego na zimno, ale nie wszystkie są uważane za surowe i nadają się do naprawdę 100% surowej diety.
Aby uznać go za naprawdę surowy i odpowiedni do surowej diety wegańskiej, olej nie może być podgrzewany powyżej 115 F. Niektórzy producenci podgrzewają pastę, aby wydobyć więcej oleju. Zmienia to nie tylko wartość odżywczą żywności, ale także kolor i smak. Jedynym sposobem na sprawdzenie, czy olej jest naprawdę surowy, jest bezpośredni kontakt z producentem.
Co oznacza wciśnięty Expeller?
Innym popularnym terminem branżowym jest wytłaczanie . Te oleje wytłaczane z wytłoczek są ekstrahowane przez wystawienie żywności na ekstremalne ciśnienie. Może to również obejmować ciepło. Trzymaj się zaufanych marek, aby upewnić się, że olej jest naprawdę surowy, jeśli jest to dla Ciebie ważne. Większość surowych spożywców stosuje oleje oznaczone jako „tłoczone na zimno”, niezależnie od tego, czy jest to tłoczona na zimno oliwa z oliwek, olej lniany, olej z konopi, olej kokosowy lub olej słonecznikowy.
Kolejny powód, aby wybrać oleje tłoczone na zimno zamiast wytłaczarki? W przypadku olejów tłoczonych na zimno smak ma znaczenie, a często są to pierwszorzędne składniki najwyższej jakości, które są używane do ekstrakcji olejów, czy to oliwek we Włoszech, czy tropikalnych kokosów.
Możesz także przeprowadzić badania online, aby znaleźć firmy o surowych przepisach i skutecznych praktykach śledczych.
