Tamorlan / Wikimedia Commons
- Razem: 20 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 10 minut
- Wydajność: od 4 do 6 plasterków (od 4 do 6 porcji)
To hiszpańskie słodkie danie, znane jako torrijas , jest tradycyjnie spożywane podczas Wielkiego Postu, 40 dni przed Wielkanocą. Uważa się, że pochodzi on z klasztorów andaluzyjskich w XV wieku jako sposób spożywania czerstwego chleba. Dziś jest to popularne śniadanie w całej Hiszpanii.
Brytyjczycy nazywają to budyniem chlebowym, podczas gdy Amerykanie prawdopodobnie nazwaliby to Francuskim Tostem. Chociaż torrije są popularne na śniadanie, można je jeść w dowolnym momencie. Hiszpanie na ogół używają bagietki w stylu francuskim, jak na zdjęciu, ale można również użyć białego chleba.
Torrijas są również znane jako rebandas de Carnaval lub tortillas de leche i istnieje wiele odmian tego ukochanego dania, a niektóre z nich znajdują się na końcu przepisu.
Składniki
- 4 do 6 kromek chleba (czerstwy chleb bagietkowy w plasterkach o grubości 1/2 cala lub biały chleb)
- 3/4 szklanki mleka
- 1 duże jajo
- Olej roślinny do smażenia (taki jak olej rzepakowy lub kukurydziany, a nie oliwa z oliwek)
- Opcjonalnie: 1/8 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- Opcjonalnie: 1/4 szklanki cukru cynamonowego do posypania
Kroki, aby to zrobić
Wlać mleko do średniej wielkości misy miksującej. Dodaj jajko i ubij razem. Dodaj opcjonalny ekstrakt waniliowy.
Wlać wystarczającą ilość oleju do dużej patelni, aby przykryć dno i podgrzać na średnim. Uważaj, aby olej się nie palił.
Jeśli chleb ma więcej niż jeden dzień, może być konieczne namaczanie go przez 2-3 minuty lub dłużej, aby zmiękł. Uważaj, aby chleb nie zmiękł tak bardzo, że kruszy się, gdy wyjmiesz go z miski.
Ostrożnie wyjmij chleb z mieszanki i pozwól nadmiarowi mleka spłynąć przed umieszczeniem chleba na patelni. Powtórz dla każdego z pozostałych plasterków.
Po 2–3 minutach sprawdź spód chleba. Gdy plastry zmienią kolor na złoty, obróć każdy z nich. Możesz użyć nylonowej szpatułki lub szczypiec, aby odwrócić plastry. Upewnij się, że masz wystarczająco dużo miejsca na patelni, aby obrócić plastry.
Wyjmij każdy kawałek z patelni i umieść na talerzu. Posyp wierzch cukrem i cynamonem. Jeśli wolisz, skrop miód nad górą. Udekoruj świeżymi owocami i podawaj natychmiast.
Jak podgrzać
Jeśli torrija ostygnie i chcesz je podgrzać, umieść je z powrotem na patelni na małym ogniu lub w piekarniku w niskiej temperaturze. Nie umieszczaj ich w kuchence mikrofalowej, ponieważ spowoduje to, że chleb stanie się gumowaty.
Jak serwować
Wskazówka
- Jeśli nie masz pod ręką czerstwego chleba, delikatnie posiekaj pokrojony chleb, aby wyschł na tyle, aby wchłonąć mleko i nie zamienić go w papkę.
Odmiany przepisu
- Zamiast moczyć kromki chleba w mleku i mieszance jajecznej, zanurz się w słodkim czerwonym winie, a następnie zanurz w ubitym jajku. Zastąp 1/2 szklanki mleka i 1/4 szklanki pół i pół, aby dać 3/4 szklanki mleka bogatszy smak. Przed podaniem posyp chleb chlebem o smaku miodu, takim jak kwiat pomarańczy, koniczyna lub eukaliptus.
Tagi przepisu:
- chleb
- śniadanie
- hiszpański
- święta Wielkanocne
