Ser z Grilla Społecznościowy
Kuchnia azjatycka jest jedną z moich ulubionych potraw do gotowania, a cała moja rodzina uwielbia ją, czy to tajską, chińską, japońską, wietnamską, czy też kombinację wpływów więcej niż jednej kuchni. Używam dużo świeżego czosnku, imbiru i szalotki w tych potrawach, a także polegam w dużej mierze na spiżarni azjatyckich składników, które z czasem zbudowałem. Oto niektóre z moich ulubionych składników, które zawsze mam pod ręką.
-
Sos sojowy
Kikkoman
Sos sojowy jest prawdopodobnie najważniejszym składnikiem, którego potrzebujesz w spiżarni, jeśli chcesz wskoczyć do jakiegokolwiek azjatyckiego gotowania. Jest to bardzo ciemny sos, który ma bogaty, słony smak i jest warzony z soi i pszenicy. Jest to popularny i wszechstronny zszywacz, którego można używać do zanurzania, marynowania i gotowania - zwłaszcza mieszania frytek - we wszystkich kuchniach azjatyckich.
Spróbuj sosu sojowego w:
Chrzan Imbirowy Łosoś
Smażone krewetki azjatyckie i makaron ryżowy
Pikantna mieszana smażona wołowina i warzywa
-
Sos Rybny (Nam Pla)
iGourmet
Ten ekstrakt z sardeli jest powszechnie stosowany w Azji Południowo-Wschodniej jako sos do gotowania, aby dodać słony, pikantny smak potrawom. Dzięki intensywnemu smakowi odrobina sosu rybnego przechodzi długą drogę. Jego zapach jest dość ostry, ale po dodaniu do dania zapewnia odrobinę dodatkowego umami i jest zdecydowanie smakiem, który rozpoznasz po tajskich i wietnamskich potrawach.
Wypróbuj w frytkach, zupach i daniach z makaronem. Pamiętaj, że jest zrobiony ze sfermentowanych sardeli, więc nie należy go stosować w żadnym naczyniu, które zamierzasz być wegetarianinem.
Spróbuj sosu rybnego w:
Pad-Fork-In-The-Road Thai
Kalarepa azjatycka i jabłkowy
Pikantna Tajska Zupa Z Kurczaka I Ryżu
-
Olej sezamowy
Walmart
Zrobiony z prażonych nasion sezamu olej sezamowy ma wyraźny, orzechowy i aromatyczny smak. Jest stosowany jako przyprawa lub przyprawa, często dodawany pod koniec gotowania naczynia, aby zachować jego wspaniały smak. Jest dość silny, więc używa się go w niewielkich ilościach. Dostępny jest również olej sezamowy Chili, który jest dobrym sposobem na dodanie tego wspaniałego smaku sezamu i odrobinę ciepła jednocześnie. Trzymaj go w lodówce, aby nie zjełczał (jeśli pachnie, prawdopodobnie należy go wyrzucić).
Wypróbuj olej sezamowy w:
Prosty łosoś azjatycki
Sos do sałatek w japońskiej restauracji
Kalarepa azjatycka i jabłkowy
Pikantna mieszana smażona wołowina i warzywa
Hummus z olejkiem sezamowym
-
Sos Hoisin
Lee Kum Kee
Jego nazwa pochodzi od słowa „owoce morza”, ale sos hoisin to gęsty, nieco intensywny sos zrobiony ze zmielonej soi i pewnego rodzaju skrobi, doprawiony czerwonymi chilli i czosnkiem. Często dodaje się także ocet, chińską piątkę przypraw i cukier. Słowo „ hoisin” pochodzi od chińskiego słowa „owoce morza”, ale sos nie zawiera żadnych składników z owoców morza. Słodycz i słona sól doskonale nadają się do marynowania, smażenia, zanurzania i glazurowania mięsa, warzyw i makaronu. Jest często stosowany w chińskich i wietnamskich potrawach.
Spróbuj sosu hoisin w:
Pomarańczowe Krewetki Hoisin
Azjatyckie żeberka z tyłu
Pikantna mieszana smażona wołowina i warzywa
-
Sos Chili Sriracha
Roland
Ten sos chili Siracha bardzo mocno wszedł do głównego nurtu w ostatnich latach i jest świetnym gorącym sosem z papryki chili, octu, czosnku, cukru i soli. Uważa się, że pochodzi z Tajlandii (nazwa pochodzi od nadmorskiego miasta w Tajlandii), choć jest również bardzo często stosowany w wietnamskich potrawach, a obecnie wszelkiego rodzaju potraw azjatyckich. Jest gęsty, pikantny i pikantny, a ja używam go stale w zupach, sosach, makaronach lub w czymkolwiek, co chcesz dodać trochę ciepła.
Spróbuj sosu chili Sriracha w:
Sriracha Mayo
Pikantna mieszana smażona wołowina i warzywa
Tilapia z tortillą i sosem Sriracha
-
Sos chili z czosnkiem
Lee Kum Kee
Ten wszechstronny sos chili czosnkowy jest lekko pikantny i może być stosowany do zanurzania, gotowania, marynowania lub smażenia na ruszcie. Ma nieco szorstką teksturę i niezłą dawkę cierpkości z octu; możesz też zdecydowanie posmakować czosnku, więc jeśli dodajesz go do przepisu na ciepło, a w przepisie znajduje się również czosnek, możesz chcieć zmniejszyć ilość używanego czosnku.
Spróbuj sosu czosnkowego chili w:
Smażone krewetki azjatyckie i makaron ryżowy
Azjatyckie Wołowina Krótkie Żeberka dla Crockpot
-
Sos z ostryg
Lee Kum Kee
Ten gruby, ciemnobrązowy sos ostrygowy, wykonany z ekstraktów z ostryg, jest uważany za podstawowy element chińskiej kuchni. Służy do aromatyzowania mięsa i warzyw lub jako sos do polewania lub zanurzania. Tradycyjnie wytwarzany jest z wolno gotujących się ostryg, choć obecnie większość komercyjnych sosów ostrygowych (z przyczyn ekonomicznych) jest wytwarzana z ekstraktu z ostryg połączonego z odrobiną cukru, sosu sojowego, soli i zagęszczaczy. Często używany w chińskiej kuchni, szczególnie w kuchni kantońskiej.
Spróbuj sosu ostrygowego w:
Pomarańczowe Krewetki Hoisin
Prosty łosoś azjatycki
Pikantna mieszana smażona wołowina i warzywa
-
Gorący Sos Gochujang
Bibigo
Gorący sos Gouchujang to sfermentowana pasta z ostrej papryki używana w kuchni koreańskiej. Ma silny smak umami podobny do pasty miso i ciepło z chili. Podczas gotowania można go rozcieńczyć płynem. Jest to tradycyjny koreański podstawowy dodatek, który dodaje pikantne, słodkie i pikantne nuty do różnych potraw mięsnych, warzywnych i ryżowych. Jest również dostępny w postaci sosu, który można wygodniej dodawać do marynat i mieszać frytki.
Spróbuj gochujang w:
Pikantna Sałatka Zieloni z Sosem Gochujang
-
Ocet ryżowy
Marukan
Uwielbiam ocet ryżowy w potrawach azjatyckich i nieazjatyckich, ponieważ ma delikatniejszy poziom kwasowości niż większość ocet winnych, a jego przejrzysty kolor nie wpłynie na kolor gotowego dania. Cały czas używam go w sosach sałatkowych, marynatach, a także w sosach. Występuje w niesezonowanym smaku, którego używam najczęściej, a także w wersji przyprawionej, którą można stosować do przygotowywania shari (ryżu sushi) w domu.
Spróbuj octu ryżowego w:
Sos do sałatek w japońskiej restauracji
Azjatyckie żeberka z tyłu
-
Biała Pasta Sojowa Miso (Shiro Miso)
Roland
Miso jest pastą zrobioną z soi i ma różne poziomy intensywności i smaków, a także kolorów. Jest biały, żółty i czerwony, przy czym biel jest najłagodniejsza. Biała pasta sojowa miso ma słodkie akcenty z łagodną solą. Może być stosowany w marynatach do ryb lub mięsa, dressingów, bulionów i zup. Wiele osób doświadczyło pasty miso w zupie miso, często podawanej w japońskich restauracjach.
Spróbuj wkleić miso:
Sos do sałatek w japońskiej restauracji
Biały Saikyo Miso Ozoni
Zupa Miso z Tofu, Bok Choy i Scallions
-
Klasyczne mleko kokosowe
Roland
Mleko kokosowe powstaje przez przepuszczenie mięsa kokosowego przez tarkę, a następnie ściskanie go w celu usunięcia mlecznego płynu. Jest gładki i gęsty o niepozornym, lekko słodkim smaku. Jest stosowany w curry, sosy, zupy i gulasze, i jest bardzo rozpowszechniony w kuchni południowo-wschodniej Azji, takich jak tajska i wietnamska.
Spróbuj mleka kokosowego w:
Zupa Tom Yum
Tropikalny budyń z tapioki
