Obrazy StockFood / Getty
- Razem: 10 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 0 minut
- Plus: 60 minut
- Wydajność: 4 ogórki (4 porcje)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 75 | Kalorie |
| 6g | Tłuszcz |
| 6g | Węglowodany |
| 1g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 ogórki (4 porcje) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 75 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 6g | 7% |
| Tłuszcz nasycony 3g | 15% |
| Cholesterol 17 mg | 6% |
| Sód 87 mg | 4% |
| Węglowodany ogółem 6g | 2% |
| Błonnik Dietetyczny 0g | 2% |
| Białko 1g | |
| Wapń 55 mg | 4% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Polska nazwa ogórków w śmietanie to mizeria, co dosłownie oznacza „nędza”. Ale ta łatwa i rozkoszna, chłodząca sałatka nie jest nędzna. Jest doskonałym dodatkiem do wieprzowiny, szynki, kurczaka, ryb lub jako smaczne danie w formie bufetu wegetariańskiego.
Wybierz cienkie ogórki z małymi nasionami lub odmianą bez pestek i ułóż sałatkę tuż przed podaniem, aby danie pozostało przyjemne i kruche. Tradycyjnie w sosie stosuje się ocet, ale ponieważ może on zbyt mocno rozrzedzić mieszankę, jest zawarty jako składnik opcjonalny, pozostawiając wybór.
Składniki
- Dla ogórków:
- 1 duży ogórek (z nasionami lub bez, umyty, przycięty i obrany)
- Sól dla smaku)
- Do opatrunku:
- 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
- 1 łyżeczka cukru
- Opcjonalnie: 2 łyżeczki białego octu
- 1 łyżka świeżego koperku (posiekanego plus więcej do podania)
- Czarny pieprz (do smaku)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
W razie potrzeby przesuń nóż kanałowy lub widelec wzdłuż ogórków, aby utworzyć płytkie rowki i uzyskać ładną krawędź; pokrój cienko ogórek.
Umieść plastry ogórka w durszlaku nad miską, aby złapać soki; posolić ogórki swobodnie i odstawić na 30 minut.
Podczas gdy ogórki siedzą, zrób sos. W małej misce wymieszaj śmietanę, cukier, ocet, jeśli jest używany, i świeży koperek, aż będzie dobrze wymieszany.
Przykryj sos i wstaw do lodówki, aż będzie gotowy do złożenia sałatki.
Ogórki wysuszyć i umieścić w średniej misce. Dodaj sos i wrzuć plasterki ogórka. Dopraw do smaku solą i czarnym pieprzem.
Schłodzić do bardzo zimna i przed podaniem posypać dodatkowym koperkiem.
Wskazówka
- Solenie ogórków jest ważnym krokiem w tym przepisie, którego nie należy pomijać. Ogórki trzymają dużo wody, co czyni je tak orzeźwiającymi. Ale zawartość wody sprawi, że każde danie będzie częścią płynnej i rozmoczonej. Wcześniejsze solenie warzyw spowoduje wyciągnięcie całego płynu, pozostawiając ładne i chrupiące kawałki ogórka, idealne do dodania do każdego dania, zwłaszcza takiego, które zawiera śmietanę.
Dlaczego to danie jest „nieszczęśliwe”?
Nazwę tej potrawy, mizeria, przypisuje się królowej Bonie Sforza, włoskiej księżniczce, która poślubiła polskiego króla Zygmunta I w XVI wieku. Tęskniła za ojczystymi Włochami, gdzie ogórki były powszechne, za każdym razem, gdy jadła tę polską kombinację ogórków i kwaśnej śmietany, wywoływała u niej płacz. Stąd też polskie danie oznaczało „nędzę”, wywodzące się z łacińskich skąpców .
Inne przepisy na ogórki
Innym popularnym letnim przepisem z użyciem ogórków jest polska zupa z buraków ogórkowych. Ma wspaniały karmazynowy kolor, a maślankę, kwaśną śmietanę i jajka na twardo przyrządza się w celu zaspokojenia pragnienia - do tego stopnia, że często wlewa się go do szklanki i spożywa jako napój.
5 podstawowych rodzajów octu i ich zastosowańTagi przepisu:
- ogórek
- przystawka
- Polskie
- piknik
