Elizabeth LaBau
- Razem: 86 minut
- Przygotowanie: 60 minut
- Gotuj: 26 minut
- Wydajność: 8 batonów (8 porcji)
Ten smażony w głębokim tłuszczu przepis na batoniki przenosi przyjemność na zupełnie nowy poziom. Batonik domowej roboty lub kupiony w sklepie maczany jest w cieście, a następnie smażony na złoty kolor i posypany cukrem cukierniczym.
Możesz użyć dowolnego wybranego batonika lub stworzyć własny pasek z listy na dole tego przepisu. Można go smażyć w rondlu, patelni lub frytkownicy zgodnie z instrukcjami producenta.
Składniki
- 8 batoników (pełny rozmiar)
- 8 do 12 szklanek oleju roślinnego (ilość zależy od patelni)
- 1 1/2 szklanki mąki uniwersalnej (podzielonej)
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 szklanka mleka
- 2 łyżki białego octu
- 1 łyżka oleju roślinnego
Kroki, aby to zrobić
Przygotuj batoniki
Usuń opakowanie z batonów i umieść je na wyłożonym pergaminem arkuszu ciastek. Zamrażaj je przez co najmniej 2 godziny, aż będą twarde i zamrożone przez cały czas.
Kiedy batoniki są prawie całkowicie zamrożone, zacznij podgrzewać olej do smażenia. Wlej olej roślinny do dużego, głębokiego rondla lub patelni, aż osiągnie głębokość 3 cali. Włóż termometr do smażenia / smażenia i ustaw ciepło na średnio-wysokim. Olej musi osiągnąć temperaturę 375 F na termometrze, co zajmie około 10 minut.
Przygotuj ciasto
Gdy olej się rozgrzeje, przygotuj ciasto. Umieść 1/2 szklanki mąki w płytkiej misce lub puszce i odłóż na bok. Umieść pozostałą 1 szklankę mąki w małej misce i dodaj sodę oczyszczoną i sól.
W naczyniu miksującym wymieszaj mleko, ocet i olej. Ubij te mokre składniki w suche składniki, aż ciasto będzie gładkie i wolne od większości grudek.
Usmaż batony
Wyjmij zamrożone batoniki z zamrażarki. Jeśli masz dużą patelnię lub używasz frytkownicy, możesz zrobić kilka batonów jednocześnie. Jeśli nie masz pewności lub jeśli patelnia jest średniej wielkości, najlepiej zrobić jeden batonik na raz, aby gotowały równomiernie.
Pogłęb batonika w mące, całkowicie go pokrywając. Trzymając go delikatnie dwoma palcami, zanurz go w cieście, aż się zanurzy, przesuwając pozycję palca tak, aby był całkowicie zakryty.
Szybko włóż zmaltretowany batonik do oleju 375 F, uważając, aby go nie upuścić i nie rozlać oleju. Uważnie obserwuj batonik do smażenia, ponieważ może szybko gotować. Jeśli potoczy się na powierzchnię, delikatnie naciśnij ją wierzchem łyżki, aby równomiernie się ugotował.
Po osiągnięciu pięknego, bogatego złotobrązowego koloru wyjmij batonik z oleju łyżeczką cedzakową i umieść go na talerzu pokrytym ręcznikami papierowymi, aby wchłonąć nadmiar tłuszczu. Powtórz proces ciasta i smażenia z pozostałymi batonikami.
Podczas smażenia należy monitorować temperaturę oleju i odpowiednio regulować temperaturę w górę lub w dół. Jeśli olej jest zbyt zimny, batoniki nie smażą się wystarczająco szybko i pochłaniają za dużo smaru. Jeśli olej będzie zbyt gorący, na zewnątrz zrobi się ciemno, zanim wnętrze w pełni się ogrzeje, pozostawiając częściowo zamrożony batonik.
Podawaj smażone batony
Po usmażeniu batoników, pozwól im nieco ostygnąć, a następnie posyp je cukrem cukierniczym i podawaj, gdy są jeszcze lekko ciepłe.
Aby uzyskać wyjątkową przyjemność, podawaj je z dodatkiem ciepłego sosu do krówki, sosu karmelowego, sosu malinowego lub bitej śmietany.
Tagi przepisu:
- cukierek
- deser
- amerykański
- urodziny
