Świerk
Jeśli szukasz szybkiego i łatwego deseru, ciastka Bundt to świetny wybór. Dzięki formowanym patelniom, w których są wypiekane, babeczki są piękne, gdy są podawane gładkie - nie wymaga skomplikowanego mrożenia! Ale jeśli musisz je ubrać, wystarczy zwykłe posypanie sproszkowanym cukrem lub mżawka glazury.
Chociaż są łatwe do zrobienia, wciąż istnieje kilka wskazówek i wskazówek, które mogą pomóc w pieczeniu ciastek. Postępowanie zgodnie z tymi przydatnymi wskazówkami sprawi, że za każdym razem otrzymasz idealne ciasto bundt.
Ilustracja: Lara Antal. © Świerk, 2019
Pojemność babeczki na ciasto
Tradycyjne patelnie do ciasta Bundt mieszczą 12 filiżanek ciasta, co jest idealnym rozmiarem ciasta na dwa ciasta. Większość przepisów, które składają się z 10 do 12 filiżanek ciasta, będzie idealnie pasować do większości patelni z ciastkami.
Jeśli chodzi o inne patelnie, znajduje się 6-kubkowa patelnia Classic, a patelnia Wieniec mieści również 6 filiżanek. Patelnia festiwalowa mieści 9 filiżanek. Rose, Sunflower, Star, Fleur De Lis, Bavarian Pan i Fancy Loaf Pan mieszczą po 10 filiżanek.
Pan Bundtlette i Mini-Bundt robią sześć małych 1-kubkowych ciastek. Jeśli nie widzisz swojej konkretnej patelni na tej liście, po prostu napełnij ją filiżankami wody i zmierz, ile to zajmuje. Całkowita liczba filiżanek z wodą będzie taka sama jak pojemność ciasta.
Przygotowywanie patelni Bundt
Jeśli miałeś przyklejony do patelni tort, nie jesteś sam! Ciastka bundt są znane z tego, że przyklejają się do skomplikowanych foremek do ciasta, i może być wyzwaniem, aby usunąć ciastka bundt w sposób czysty, bez rozrywania ciastek.
Mam szczęście, przygotowując patelnie za pomocą pędzla do ciasta, aby posmarować stały tłuszcz (użyj smaku masła, aby uzyskać więcej smaku). Następnie posypuję mąką. Upewnij się, że wszystkie obszary są zakryte, zwłaszcza środkowy stożek. Zamiast mąki możesz użyć odrobiny suchego ciasta lub do ciast czekoladowych możesz użyć proszku kakaowego. Jeśli użyjesz cukru zamiast mąki, twoje ciasto skończy się lśniącym, lekko karmelizowanym finiszem.
PAM Nonstick Cooking Spray tworzy teraz wersję do pieczenia, w której mąkę miesza się bezpośrednio z natryskiem. To kolejny dobry wybór do przygotowywania patelni Bundta.
Wskazówki dotyczące pieczenia ciast Bundt
Aby uzyskać najlepsze wyniki, wypełnij tylko garnek Bundt 2/3 pełnego ciasta. Zapewni to, że nawet przy podnoszeniu rzadkiego ciasta podczas pieczenia nie przepełni on formy do pieczenia.
Jak długo należy gotować ciasto? Czasy pieczenia i chłodzenia różnią się w zależności od gęstości ciasta. Widziałem przepisy na patelnie z 12 filiżankami do pieczenia w dowolnym miejscu od 35 minut do godziny. Patelnie Bundtlette piec od 15 do 35 minut. Nie ma jednej uniwersalnej odpowiedzi. Najlepiej jest uważnie obserwować ciasto podczas pieczenia, a gdy zacznie wydawać się gotowe, przetestuj je wykałaczką. Kiedy wyłania się wykałaczka z kilkoma wilgotnymi okruchami, ciasto jest gotowe.
Resztki ciasta
Jeśli patelnia Bundt ma mniejszą pojemność, być może ciasto pozostało ze standardowego przepisu na ciasto. Jeśli nie chcesz, aby ciasto się zmarnowało, możesz upiec pozostałe ciasto w 3 x 5-calowym bochenku. Jeśli masz tylko jedną 6-kubkową patelnię, włóż połowę ciasta do lodówki. Pozwól, aby ciasto osiągnęło temperaturę pokojową i użyj go, gdy patelnia będzie pusta i ostygnie.
Czyszczenie patelni Bundt
Po ostygnięciu patelni używam suchego ręcznika papierowego, aby zetrzeć nadmiar mąki i tłuszczu, a następnie umyć patelnię ręcznie. Mycie rąk zapewnia, że patelnia pozostanie w dobrym stanie przez wiele lat.
Zalecane przepisy na ciasto Bundt
- Tangy Kumquat Bundt Cake: Ta zabawna odmiana ciasta cytrusowego wykorzystuje kumkwaty, aby nadać ciastu świeży, żywy smak. Pumpkin Bundt Cake: Jest to piękne ciasto Bundt, które świetnie smakuje o każdej porze roku. Jest również dobry na herbatę. Bacardi Rum Cake: Robię to ciasto kilka razy w roku. Jest tak dobry i łatwy do zrobienia.
