Westend61 / Getty Images
- Razem: 45 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 35 minut
- Czas schładzania: 60 minut
- Wydajność: od 4 do 6 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 45 | Kalorie |
| 1g | Tłuszcz |
| 5g | Węglowodany |
| 4g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 do 6 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 45 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 1 g | 2% |
| Tłuszcz nasycony 1g | 3% |
| Cholesterol 12 mg | 4% |
| Sód 629 mg | 27% |
| Węglowodany ogółem 5g | 2% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 3% |
| Białko 4g | |
| Wapń 47 mg | 4% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Cukinia jest rodzajem dyni, zwykle traktowana jest jako warzywo i gotowana przed jedzeniem, ale technicznie cukinia jest owocem i można ją jeść na surowo. Podobnie może być z kwiatem, przysmakiem, z którego wiele kuchni korzysta w ramach różnych przygotowań.
Dzięki żywemu smakowi ten kabaczek jest bardzo wszechstronny i można go dodawać do wielu potraw, od sałatek, ryżu, makaronów i oczywiście zup. Nasza zimna zupa z cukinii ma cudownie gładką, gęstą konsystencję bez skrobiowych zagęszczaczy i nadaje się do diet wegetariańskich, jeśli używasz bulionu warzywnego. Jest również bezglutenowy.
Połącz go z sałatką, a otrzymasz cudowną schłodzoną zupę na orzeźwiający letni posiłek.
Składniki
- 1 średnia cebula (posiekana)
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1/2 łyżeczki soli (i więcej do smaku)
- 4 średnie cukinie
- 3 do 4 szklanek bulionu warzywnego
- Opcjonalnie: 1/2 szklanki ciężkiej śmietany, kwaśnej śmietany lub jogurtu z pełnego mleka
- Opcjonalnie: Czarny pieprz
- Udekoruj: Świeżo posiekaną kolendrę
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Przytnij i posiekaj cukinię, usuwając jej końce. Rezerwa.
Podgrzej średni garnek na średnim ogniu i dodaj olej, cebulę i sól. Gotuj cebulę, od czasu do czasu mieszając, aż będzie półprzezroczysta i delikatna, przez około 5 minut.
Dodaj cukinię i bulion do cebuli. Ustaw ciepło na wysokie, aby doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz ogień natychmiast po zagotowaniu i utrzymuj równomierne gotowanie na wolnym ogniu, aż cukinia będzie bardzo delikatna przez około 15 minut.
Po ugotowaniu cukinii wyłącz ciepło. Aby uniknąć poparzeń, pozwól zupie ostygnąć przez co najmniej 20 minut przed wymieszaniem. W razie potrzeby pracując partiami, miksuj zupę z dużą prędkością, aż będzie bardzo gładka.
Przenieś puree zupę do dużej miski lub zamykanego pojemnika. Przykryj i schładzaj do zimna, przez co najmniej 1 godzinę.
Gdy będzie gotowy do podania, wymieszaj ze śmietaną lub jogurtem, jeśli jest używany, i dodaj sól i pieprz do smaku.
Udekoruj świeżą kolendrą i ciesz się!
Polewy Zupa
Zupa z cukinii stanowi doskonałą bazę, z którą możesz się bawić, aby wymyślić inne prezentacje i smaki, przekształcając ją w bardziej obfite danie:
- Wędzony Łosoś: Rzuć małe plastry wędzonego łososia i połóż je na środku miski na zupie. Dodaj kupę śmietany i posyp posiekanym świeżym koperkiem. Kurczak Pesto: Grilluj pierś kurczaka i wymieszaj z pesto kupionym w sklepie. Umieść ciepły kurczak na zupie z kilkoma parmezanowymi chipsami do dekoracji. Smażone Tofu: w celu przygotowania wegańskiego pomiń krowską śmietanę lub jogurt. Podsmaż trochę tofu w oliwie z oliwek i soli cebulowej, aż będą chrupiące i polej je zupą. Alternatywnie możesz dodać blok z jedwabnego tofu do zupy po schłodzeniu i zmiksować ją z bardzo dużą prędkością. To zagęści zupę i nada jej kremową konsystencję. Dodaj sól i pieprz i udekoruj świeżą natką pietruszki. Chrupiąca niebieska tortilla: dodaj kupę guacamole do każdej miski, a następnie posyp organicznymi tortillami z kukurydzy i łyżką pico de gallo.
Tagi przepisu:
- zupa
- obiad
- amerykański
- rodzinny obiad
