Świerk
Babeczki są świetne, ale frustrujące są, gdy utkną na patelni. Sztuką zapobiegającą przywieraniu muffinów do puszek muffinowych jest dokładne nasmarowanie każdej miseczki muffinowej.
Jeśli chodzi o smarowanie puszek do muffinów, masz wiele opcji. Wszystkie są łatwe, a wybór, który wybierzesz, będzie zależeć od materiału patelni i składników, które masz pod ręką lub chcesz użyć.
Jak smarować puszki muffinowe
Najprostszym sposobem na natłuszczenie puszek do muffin jest użycie stopionego masła i szczotki do ciasta. Brak szczotki do ciasta? Wac papierowy ręcznik i zanurzyć go w maśle lub wyznaczyć nieużywany i umyty pędzel (świetnie nadaje się 2-calowy pędzel) do użytku w kuchni.
- Rozpuść niewielką ilość masła w rondlu na małym ogniu. Po stopieniu masła usuń z ognia. Zanurz szczotkę do ciasta w maśle i użyj go do delikatnego pokrycia każdej mufinki. Upewnij się, że dostaniesz spód, boki i rogi kubka.
Wskazówki dotyczące topienia masła:
- Potrzebujesz tylko łyżki stołowej lub dwóch masła na 2 do 3 puszek do muffinów. Na kuchence wyłącz ogrzewanie, gdy masło zostanie częściowo stopione. Resztę stopi z resztek ciepła. W kuchence mikrofalowej roztop masło w odstępach od 5 do 10 sekund i sprawdzaj postępy między nimi. W zależności od ilości masła nie powinno to trwać dłużej niż 30 sekund (i to jest dużo masła).
Smarowanie alternatywy dla masła
Istnieje wiele innych sposobów zapobiegania utknięciu babeczek na patelni. Jeśli wolisz nie używać masła, wypróbuj jedną z następujących opcji:
- Spray do gotowania - spraye do oleju roślinnego są popularną opcją do smarowania patelni i będą również działać z mufinami. Sztuczka polega na tym, aby równomiernie pokryć boki każdej filiżanki bez gromadzenia się zbyt dużej ilości sprayu na dnie. Spray z oliwy z oliwek może być zdrowszym wyborem niż tradycyjne spraye do oleju roślinnego. Skracanie - skracanie można łatwo rozprowadzać za pomocą szczotki do ciasta lub ręcznika papierowego i zapewnia to samo równomierne pokrycie masłem. W przeciwieństwie do masła nie zmienisz smaku muffinki. Wkładki - wkładki papierowe i aluminiowe są popularną opcją dla babeczek i babeczek. Sprawiają, że obchodzenie się z gotowymi wypiekami jest bardziej higieniczne i często są preferowane, jeśli zabierasz je na wyprzedaży lub na inne wspólne spotkanie. Niektórzy piekarze wolą również spryskiwać wkładki sprayem do gotowania. Inni piekarze nie lubią gotowego efektu wkładki na wypieki. Papier pergaminowy - alternatywa dla wkładek, wycinaj 5-calowe kawałki papieru pergaminowego i wsuń jeden do każdej filiżanki na patelni. Nadmiar papieru ułatwia usuwanie po upieczeniu, ponieważ można go po prostu wyciągnąć. Może to nie dać idealnie okrągłego kształtu puszki, ale ma ładny wygląd, który może ubrać przeciętnego muffina. Profesjonalny smar do pieczenia - dostępny w sklepach z ciastami i wielu sklepach internetowych, zawsze możesz przejść do profesjonalnego smaru do pieczenia swoich muffinowych puszek. Bardzo łatwo jest też zrobić siebie: mieszaj równe części tłuszczu, mąki i oleju, aż będą lekkie i puszyste.
Smarować lub nie smarować
Ogólnie zaleca się smarowanie wszystkich patelni, chociaż niektóre rodzaje patelni mogą nie wymagać dodatkowej pomocy.
- Standardowe metalowe patelnie - Zawsze smaruj metalowe i szklane patelnie, bez względu na styl. Patelnie nieprzywierające - chociaż mówią „nieprzywierające”, wiele z nich wymaga delikatnego smarowania i będzie się różnić w zależności od producenta. Patelnie silikonowe - mogą również wymagać lekkiej powłoki smaru. Pamiętaj, aby umieścić miskę muffinową na arkuszu ciastek, aby zapewnić stabilność.
Wskazówki dotyczące usuwania wypieków z patelni muffinowych
Mały rozmiar miseczki może sprawić, że usunięcie babeczek, babeczek i innych upieczonych gadżetów będzie nieco trudne. Pamiętaj o tych sztuczkach podczas następnej rundy pieczenia.
- Nadmierne pieczenie jest podstawową przyczyną upartych babeczek, nawet w przypadku natłuszczonej patelni. Zwracaj szczególną uwagę na czas pieczenia i używaj minutnika do każdej partii. Możesz przetestować jedną lub dwie muffinki, aby znaleźć idealny czas dla swojego piekarnika. Puste kubki napełnij wodą, ponieważ nierównomierne rozprowadzanie ciepła może (i spowoduje) wypaczenie miski muffinowej. Pozwól, aby muffiny ostygły przez 2 do 5 minut na patelni, zanim spróbujesz je usunąć. Jeśli będą krótsze, będą się kleić i zaczną się mulisto. Poluzuj babeczki z boku kubka, ostrożnie przesuwając nożem do masła po krawędziach. Jeśli absolutnie nie możesz uzyskać muffinki z gorącej puszki, umieść patelnię na mokrym ręczniku przez około 2 minuty. Powinny zaraz wyskoczyć.
