George Doyle / Stockbyte / Getty Images
- Razem: 5 minut
- Przygotowanie: 5 minut
- Gotuj: 0 minut
- Czas oczekiwania: 24 godz
- Wydajność: 1 1/4 szklanki (8 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 115 | Kalorie |
| 12g | Tłuszcz |
| 1g | Węglowodany |
| 1g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 1 1/4 szklanki (8 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 115 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 12g | 16% |
| Tłuszcz nasycony 8g | 38% |
| Cholesterol 38 mg | 13% |
| Sód 10 mg | 0% |
| Węglowodany ogółem 1 g | 0% |
| Błonnik Dietetyczny 0g | 0% |
| Białko 1g | |
| Wapń 27 mg | 2% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Możesz zrobić własną śmietanę. Jest to proces, który opiera się na hodowli probiotycznej w maślance lub kwaśnej śmietanie, więc będziesz potrzebował tych, a także ciężkiej śmietany do samodzielnego przygotowania. Zaplanuj z wyprzedzeniem, aby dać śmietanie 24 godziny na zagęszczenie, rozwinąć cierpki smak i odpocząć.
To dobra sztuczka, jeśli masz pod ręką śmietankę i wiesz, że następnego dnia będziesz potrzebować więcej kwaśnej śmietany. Może się okazać, że wolisz smak domowej roboty kwaśnej śmietany i utrzymuj ją, robiąc nowe ze śmietany co kilka dni.
Składniki
- 1 szklanka ciężkiej śmietany
- 1/4 szklanki kwaśnej śmietany (lub maślanki)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Wymieszaj ciężką śmietanę i śmietanę lub maślankę w czystym zakręcanym słoju.
Przykryj pokrywką i odstaw w temperaturze pokojowej na około 24 godziny, aż będzie bardzo gruba.
Przed użyciem dobrze schłodzić śmietanę i przechowywać w lodówce.
Przed użyciem możesz go wymieszać. Pewna separacja jest normalna i nie należy jej traktować jako niepokoju
Nuty kuchenne
Maślanka i kwaśna śmietana zawierają bakterie probiotyczne wytwarzające kwas mlekowy. Są to przyjazne bestie, które fermentują śmietanę i nadają jej cierpki smak podczas zagęszczania. Idą do pracy w temperaturze pokojowej, aby przekształcić zwykłą śmietanę w śmietanę lub śmietanę.
Możesz zacząć od lekkiej śmietany, półtora lub pełnego mleka zamiast ciężkiej śmietany, ale efekt końcowy będzie znacznie cieńszy. Nadal będzie miał kwaśny smak, więc jeśli planujesz używać go jako składnika, możesz nie mieć nic przeciwko, że nie jest tak gęsty. Pamiętaj tylko, aby dostosować konsystencję przepisu, jeśli robisz to z bardziej kwaśną śmietaną.
Bezpieczeństwo żywności
Okres przechowywania otwartej kwaśnej śmietany na rynku wynosi od 7 do 10 dni w lodówce. Twoja domowa wersja prawdopodobnie będzie dobra na tak długo. Oznakami tego, że należy go wyrzucić, są spleśniały lub nieprzyjemny zapach, pleśń rosnąca na powierzchni i zmieniająca kolor na żółty lub inny.
Problemy te występują, gdy pleśń i bakterie są wprowadzane do kwaśnej śmietany innej niż pożądane bakterie probiotyczne. Mogą one pochodzić z palców, zużytych łyżek lub po prostu unosić się z powietrza, gdy zostaną odkryte. Jeśli zobaczysz te znaki, nie używaj pozostałej domowej śmietany jako przystawki do następnej partii, bo po prostu pomnożysz problem.
Tagi przepisu:
- sos
- domowej roboty kwaśna śmietana
- amerykański
- spadek
