Świerk
- Razem: 30 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 20 minut
- Wydajność: służy 4
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 488 | Kalorie |
| 14g | Tłuszcz |
| 94g | Węglowodany |
| 4g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: Porcja 4 | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 488 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 14g | 17% |
| Tłuszcz nasycony 8g | 42% |
| Cholesterol 2 mg | 1% |
| Sód 23 mg | 1% |
| Węglowodany ogółem 94g | 34% |
| Błonnik Dietetyczny 12g | 42% |
| Białko 4g | |
| Wapń 98 mg | 8% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Niewiele deserów jest bardziej klasycznych niż ta urocza Poires Belle Helene. Danie to przede wszystkim gotowane gruszki z sosem czekoladowym, ale z pewnością brzmi o wiele bardziej kusząco dzięki pięknej kuszącej francuskiej nazwie.
Deser został wymyślony przez ojca chrzestnego haute cuisine Auguste Escoffiera w Paryżu w XIX wieku i rzekomo nazwany na cześć opery La Belle Helen (piękna Helen) Offenbacha.
Bez wątpienia łatwość przygotowania i piękna prezentacja sprawiają, że to danie jest oszałamiającym deserem na przyjęcie, które na pewno zrobi wrażenie, ale będzie równie imponujące przy każdym posiłku. Czego nie należy kochać w gruszkach, czekoladzie i lodach; niebo w misce.
Składniki
- 2 całe laski cynamonu
- 3/4 szklanki cukru pudru
- 2 1/2 szklanki wody (podzielonej)
- 4 twarde gruszki Bosc (obrane, rdzeniowe (patrz poniżej) i nienaruszone)
- 8 małych gałek lodów waniliowych
- 1/2 szklanki sosu czekoladowego (do mżenia)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Świerk
Połącz patyczki cynamonowe, cukier i 1/2 szklanki wody w średnim rondlu.
Świerk
Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 2 do 5 minut, aż stanie się gęstym syropem i zmieni kolor na złoto-brązowy.
Świerk
Ustaw ciepło na najniższe ustawienie i delikatnie ubij pozostałe 2 szklanki wody, aż syrop zostanie całkowicie włączony do wody.
Świerk
Dodaj przygotowane gruszki do mieszanki syropu cukrowego i delikatnie gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. Przetestuj doność nożem, nakłuwając najgrubszą część owocu; gruszki są gotowane, gdy są dopiero ugotowane, ale nie do końca miękkie. Uważaj, aby się nie rozgotować, bo gruszki się zawalą, gruszki Bosc są znane z tego, że rozpuszczają się zbyt szybko.
Świerk
Pozwól gruszkom ostygnąć w syropie, aż osiągną temperaturę pokojową. Ostrożnie wyjmij gruszki z patelni łyżką cedzakową.
Świerk
Podawać z dwoma małymi gałkami lodów waniliowych i mżawką sosu czekoladowego.
Świerk
Cieszyć się!
Jak zagłębić gruszkę
Połóż gruszkę na boku. Za pomocą ostrego noża weź cienki plasterek z podstawy gruszki; to odsłoni rdzeń, a także stworzy płaską powierzchnię na podstawie, o wiele lepszą do serwowania gruszki.
Świerk
Weź nóż do obierania lub warzyw i bardzo ostrożnie przycinaj mocno rdzeń i wokół niego (trzymaj się jak najbliżej rdzenia, aby nie zepsuć owoców lub ryzykować przebicie).
Świerk
Rdzeń powinien łatwo odejść, jeśli nie, użyj łyżeczki do herbaty, aby go zebrać.
Których gruszek użyć do Poire Belle Helene
Wybierz twarde, ale nie przejrzałe, nieskalane gruszki, upewniając się, że łodyga jest nadal nienaruszona. Ulubioną jest gruszka Bosc, która ma gładką, równą skórę i kształt, co ułatwia obieranie.
Tagi przepisu:
- Gruszka
- deser gruszkowy
- deser
- Francuski
