Spaghetti bolognese. Steven Brown Photography / Photolibrary / Getty Images
- Razem: 3 godz. 15 min
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 3 godz
- Wydajność: służy 4
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 738 | Kalorie |
| 34g | Tłuszcz |
| 39g | Węglowodany |
| 59g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: Porcja 4 | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 738 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 34g | 43% |
| Tłuszcz nasycony 16g | 81% |
| Cholesterol 188 mg | 63% |
| Sód 354 mg | 15% |
| Węglowodany ogółem 39g | 14% |
| Błonnik Dietetyczny 4g | 16% |
| Białko 59g | |
| Wapń 216 mg | 17% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
British Food to kapryśna bestia; uwielbiamy nasze tradycyjne brytyjskie potrawy, ale mamy również eklektyczne smaki i obejmowaliśmy wiele różnych kuchni i kultur żywności na naszych brzegach. Uwielbiamy włoskie jedzenie; jest klasyfikowany jako jeden z ulubionych stylów jedzenia wybieranych przez Brytyjczyków podczas jedzenia poza domem, więc nic dziwnego, że Spaghetti Bolognese jest jednym z naszych ulubionych potraw. Jest tak popularny, że jest jednym z preferowanych dań zarówno w domu, jak i poza nim (badania około 2011 r. - Alegra).
Wielka Brytania cieszy się „Spag Bol” od lat 60. XX wieku, kiedy było to danie z kolacji. Każdy miał na to sposób, niektórzy z pewnością zrobiliby szanującego się włoskiego kulawca. Jego popularność była również jego upadkiem i straciła przychylność w latach 80. i 90., ale teraz wróciła i na wielką skalę, być może dlatego, że w czasach ekonomicznych jest uznawana za tanie i sycące danie, które ma tę zaletę, że jest pyszne zbyt.
Wybierz najlepszą mieloną (mieloną) wołowinę, aby uzyskać pełny, bogaty smak. Jeśli możesz zrobić to danie dzień lub dwa wcześniej niż to konieczne: będzie dobre w dniu, w którym zostanie zrobione, ale z pewnością poprawi się do przechowywania.
Składniki
- 2 uncje / 55 gramów masła
- 1/3 funta / 140 gramów Pancetta (drobno posiekana)
- 1 średnio żółta cebula (drobno posiekana)
- 2 ząbki czosnku (drobno posiekane)
- 1 marchewka (umyta obrana i drobno posiekana)
- 1 gałązka selera (umyta i drobno posiekana)
- 1 1/2 funta / 700 gramów chudej mielonej wołowiny
- 1 szklanka białego wina
- 1 szklanka mleka (całe)
- 2 liście laurowe
- 1 2/3 szklanki pomidorów (w puszkach, posiekane)
- 1 szklanka bulionu wołowego (lub kurczaka)
- 1 szczypta gałki muszkatołowej (świeżo zmielonej)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Rozgrzej masło na dużej, ciężkiej patelni, uważając, aby go nie spalić. Dodaj pancettę i gotuj delikatnie w stopionym maśle, aby zmiękczyć, ale nie brązować, około 4 minut. Dodaj cebulę, czosnek, marchewkę i seler, dobrze wymieszaj z masłem i pancettą i gotuj przez kolejne 10 minut, ponownie upewniając się, że się nie przypali.
Podnieś ogień i dodaj zmieloną wołowinę, zamieszaj, aby rozbić mięso i dodaj warzywa i pancettę. Od czasu do czasu gotuj, mieszając, aż mięso będzie rumiane.
Dodaj białe wino i gotuj, aż zmniejszy się o 2/3, a następnie powoli dodawaj mleko, ciągle mieszając, ciągle. Na koniec dodaj liście laurowe, pomidory, pół wywaru i szczyptę gałki muszkatołowej. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu, częściowo przykrytym pokrywką przez 2 - 2½ godziny - sprawdzać, czy dno się nie pali, a jeśli wyschnie, w razie potrzeby dodaj trochę wywaru lub wody.
Jeśli natychmiast zjadasz danie, sprawdź przyprawę i dodaj zmielony czarny pieprz i trochę soli (nie spocznij na soli, ponieważ Spaghetti Bolognese podaje się z parmezanem, który jest słony).
Tagi przepisu:
- Pomidor
- Sos boloński
- danie główne
- Włoski
