Jacobo Zanella / Moment Open / Getty Images
- Razem: 70 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 60 minut
- Wydajność: 30 sztuk (30 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 86 | Kalorie |
| 0g | Tłuszcz |
| 22g | Węglowodany |
| 0g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 30 sztuk (30 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 86 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 0g | 0% |
| Tłuszcz nasycony 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 253 mg | 11% |
| Węglowodany ogółem 22g | 8% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 7% |
| Białko 0g | |
| Wapń 24 mg | 2% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Kandyzowanie świeżych owoców to świetny sposób, aby je zachować, tworząc pyszne słodycze do żucia, które można spożywać samodzielnie lub w ulubionych przepisach. Przepis na kandyzowane figi jest prosty i staroświecki, zawiera tylko cztery składniki, ale wymaga trochę cierpliwości i miłości.
W tym klasycznym przepisie ulubione owoce kandyzowane, niezależnie od tego, czy są to świeże figi, morele, a nawet pomidory gruszkowe, są moczone w sodzie oczyszczonej i wodzie, a następnie duszone w słodkim syropie, aż słodki płyn zostanie całkowicie wchłonięty. Następnie robisz to, co robiła twoja babcia i zostawiasz słodkie owoce na słońcu, aby wyschły, zanim odłożysz je na pół lub zjesz kilka kęsów.
Domowe kandyzowane owoce stanowią wspaniały świąteczny prezent od serca, ale także robią pyszne składniki w innych potrawach, od pikantnych przekąsek po ulubione wypieki i budynie. Zapoznaj się z poniższymi sugestiami, aby poznać pyszne sposoby używania kandyzowanych fig i owoców.
Składniki
- 4 kwarty plus 2 szklanki wody
- 2 łyżki sody oczyszczonej
- 30 fig (lub pomidorów gruszkowych lub moreli)
- 1 1/2 szklanki cukru
Kroki, aby to zrobić
W dużej misce połącz 4 litry wody i sody oczyszczonej.
Dodaj wybrane owoce i moczyć przez 10 minut. Drenaż.
W dużym rondlu połącz cukier i 2 szklanki pozostałej wody i zagotuj syrop
Po zagotowaniu dodaj namoczone owoce i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
Po 20 minutach zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia. Pozostaw pod przykryciem na noc.
Następnego dnia gotować na wolnym ogniu przez dodatkowe 20 minut i pozostawić do ostygnięcia. Powtarzaj ten proces każdego dnia, aż syrop zostanie całkowicie wchłonięty. Syrop cukrowy może krystalizować, co jest w porządku. Podczas podgrzewania można dodać nieco więcej wody, aby rozrzedzić ją w razie potrzeby.
Po wchłonięciu syropu wysuszyć owoce na woskowanym papierze na tacach na słońcu, następnie pogłębić owoce cukrem i przechowywać w szczelnym pojemniku.
Porady
- Możesz cieszyć się kandyzowanymi owocami jako słodką ucztą lub użyć ich w swoich ulubionych przepisach. Jako pikantną przekąskę uwielbiamy łączyć domowe kandyzowane figi z chèvre lub kozim serem i odrobiną polewy z octu balsamicznego i może posiekanych orzechów włoskich. Możesz też użyć ich do domowych cukierków owocowych lub połączyć z kremowymi lodami waniliowymi lub jogurtem. Pyszne kombinacje są nieograniczone. Obiecujemy, że znajdziesz kilka sposobów na użycie swoich kandyzowanych owoców, jeśli powstrzymasz się od jedzenia ich wszystkich!
Źródło:
Książka kucharska magazynu GRIT - nakład wyczerpany, przedruk za zgodą. Chociaż książka kucharska GRIT Magazine jest obecnie wyczerpana, nadal możesz znaleźć używane kopie unoszące się w Internecie. Spiralna książka kucharska zawiera przepisy opublikowane po raz pierwszy w magazynie GRIT w latach 1970-1990, z dużą ilością starych ulubionych do ponownego odkrycia.
Tagi przepisu:
- cukierek
- amerykański
- spadek
- składnik
