Jonelle Weaver / Photolibrary / Getty Images
- Razem: 50 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 30 minut
- Wydajność: 1 miska (od 10 do 12 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 511 | Kalorie |
| 17g | Tłuszcz |
| 66g | Węglowodany |
| 25g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 1 miska (od 10 do 12 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 511 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 17g | 22% |
| Tłuszcz nasycony 7g | 37% |
| Cholesterol 90 mg | 30% |
| Sód 664 mg | 29% |
| Węglowodany ogółem 66g | 24% |
| Błonnik Dietetyczny 9g | 31% |
| Białko 25g | |
| Wapń 107 mg | 8% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ten przepis na sos kukurydziany w stylu południowym jest klasycznym, staroświeckim sposobem ze świeżą bułką kukurydzianą i opcjonalnie pokrojonym w kostkę kurczakiem. Aby uzyskać najlepszy smak, dusić świeżego pokrojonego kurczaka i do tego farszu użyć bulionu i mięsa.
Opatrunek piecze się na dużej patelni, co jest zalecaną metodą. Jeśli zdecydujesz się ugotować farsz w ptaku, zapoznaj się z podstawami indyka: bezpieczne wypychanie ptaka.
Składniki
- 6 filiżanek pokruszonego chleba kukurydzianego
- 3 szklanki miękkiej bułki tartej
- 4 uncje masła
- 2 szklanki cebuli (posiekanej)
- 2 szklanki drobno posiekanego selera
- 3 do 4 szklanek bulionu z kurczaka
- 2 szklanki kurczaka pokrojone w kostkę (opcjonalnie)
- 1 czubata łyżka suszonej szałwii (pokruszonej)
- 1 1/2 łyżeczki suszonego tymianku z liści (pokruszony)
- 1 łyżeczka suszonego majeranku (pokruszonego)
- 1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu (posiekanego)
- 1 łyżeczka soli koszernej
- 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 2 jajka (lekko ubite)
Kroki, aby to zrobić
Podgrzej piekarnik do 375 F. Nasmaruj dużą, płytką blachę do pieczenia lub blachę do pieczenia.
W dużej misce wymieszaj chleb kukurydziany i bułkę tartą.
W głębokiej patelni lub średnim rondlu na średnim ogniu podsmażyć cebulę i seler na maśle do miękkości. Nie brązowić
Połącz smażone warzywa i masło z mieszanką chleba kukurydzianego i bułki tartej. Wymieszaj w bulionie z kurczaka, używając wystarczającej ilości do zwilżenia. W razie potrzeby dodaj kurczaka pokrojonego w kostkę i przyprawy. Przed dodaniem jajek posmakuj i dostosuj przyprawy. Dodaj ubite jajka i mieszaj, aż będą dobrze wymieszane.
Rozłóż mieszaninę na przygotowanej patelni do pieczenia lub pieczenia. Przykryj patelnię szczelnie folią i piecz przez 25 minut. Odkryć patelnię i gotować przez około 20 do 25 minut dłużej.
Porady
- Jak duszić kurczaka - Umieść 3 do 4 funtów kawałków kurczaka w dużym garnku lub holenderskim piekarniku. Przykryj wodą i dodaj 2 łyżeczki soli, 2 liście laurowe, 1 szklankę posiekanej cebuli i 1 ząbek czosnku, posiekany. Dodaj świeże lub suszone zioła, zgodnie z życzeniem. Doprowadzić do wrzenia. Zakryj i zmniejsz ciepło; gotować przez około 1 1/2 godziny lub do momentu, aż mięso spadnie z kości. Usuń kurczaka z kości i posiekaj. Odcedź bulion i odtłuszcz tłuszcz. Możesz również przyrumienić kawałki kurczaka, aby uzyskać dodatkowy smak, i możesz dodać marchewki, seler, pieprzu, niewielką ilość soku z cytryny lub szklankę wytrawnego białego wina itp. Użyj 2 łyżek dobrej jakości przypraw drobiowych wymieszaj i pomiń szałwię, tymianek, majeranek i rozmaryn.
Tagi przepisu:
- chleb kukurydziany
- przystawka
- południowy
- Boże Narodzenie
