Świerk
- Razem: 15 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 5 minut
- Wydajność: 8 porcji
Istnieje wiele sposobów na zrobienie sosu na kolację z indyka lub kurczaka, w tym niektóre skróty z użyciem masła zamiast skroplin na patelni oraz kurczaka lub wywaru z indyka.
Jest to przepis na klasyczny sos z indyka wykonany z patelni, mąki i wody lub wywaru. Można użyć zakupionego wywaru z kurczaka lub indyka, ale powinien to być wywar dobrej jakości, o niskiej zawartości sodu lub niesolony.
Użyj tego przepisu na pieczonego indyka, kurczaka lub kornwalijskie kury łowne, a nawet hash indyka. Przepis można łatwo zwiększyć lub zmniejszyć w przypadku dużego pieczonego indyka lub mniejszych kur. To zależy od tego, ile tłuszczu masz w kroplówkach. Niewielką ilość masła można dodać do indyka lub tłuszczu z kurczaka, jeśli nie masz 1/4 szklanki.
Zapoznaj się ze wskazówkami i odmianami poniżej przepisu, aby uzyskać informacje na temat opcjonalnych dodatków i pomysłów smakowych.
Kliknij Odtwórz, aby zobaczyć ten przepis
Składniki
- 1 do 2 filiżanek okapków na patelni (z pieczonego indyka lub kurczaka lub kornwalijskich kur)
- 1/4 szklanki mąki uniwersalnej
- 1 do 2 szklanek wody (lub niskiej zawartości sodu lub niesolonego wywaru)
- Sól koszerna (do smaku)
- Czarny pieprz (do smaku)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
W pobliżu
Wlać ścieki z indyka lub patelni z kurczaka do 2-kubkowej miarki lub separatora sosu i odtłuszcz tłuszcz.
Włóż około 1/4 szklanki tłuszczu do rondla.
Świerk
Wymieszaj w 1/4 szklanki mąki uniwersalnej.
Świerk
Gotuj, mieszając przez 2 minuty.
Świerk
Odrzuć pozostały odtłuszczony tłuszcz. Dodaj wystarczającą ilość wody do płynów pozostałych w miarce, aby zrobić 2 szklanki płynu. Wlej 2 szklanki płynu do mieszanki mąki i tłuszczu. Gotuj, mieszając, aż zgęstnieje i bulgocze. Kontynuuj gotowanie przez około 1 minutę, ciągle mieszając.
Świerk
Dodaj sól koszerną i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku.
Świerk
Cieszyć się!
Odmiany przepisu
- Aby zrobić sos podrobowy, włóż szyję, serce i wątrobę do rondla i przykryj solą lub wodą o niskiej zawartości sodu lub wodą. Gotuj na małym ogniu przez około 1 1/2 godziny. Odcedź podroby i posiekaj mięso (odrzuć płyn do gotowania i chrząstkę i usuń mięso z szyi).Dodaj pokrojone podroby do rondla z 1/4 szklanki tłuszczu i postępuj zgodnie z przepisem. Aby uzyskać bogatszy smak, użyj dobrej jakości bulionu z kurczaka lub indyka (niesolony lub o niskiej zawartości sodu) zamiast wody. Po zagęszczeniu sosu dodać 1/4 szklanki ciężkiej śmietany, 1 łyżeczkę świeżo drobno posiekanej szałwii, 1/2 łyżeczki świeżo drobno posiekanego rozmarynu i 1 łyżeczkę świeżo drobno posiekanego tymianku. Gotuj, mieszając, przez około 1 minutę dłużej. Dodaj sól koszerną i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku. Dodaj 2 łyżki wytrawnego białego wina lub Madery do rondla wraz z 2 szklankami płynu i kontynuuj przepis.
Tagi przepisu:
- sos
- Sos do Indyka
- obiad
- amerykański
