Sieć żywności
- Razem: 35 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 20 minut
- Wydajność: Służy od 6 do 8
To podejście Bobby'ego Flaya do klasycznych rybnych tacos. W piątki z rybami jest to podstawowe danie dla mojej rodziny. W tym przepisie możesz użyć białej, łuszczącej się ryby, takiej jak mahi-mahi lub orata. Użyłem również łososia marynowanego w cytrusach. Oprócz opiekania ryby możesz smażyć ryby lub, w przypadku tego przepisu, grillować ryby, co jest dla ciebie o wiele zdrowsze niż smażenie. Sztuczka do najlepszych rybnych tacos polega na podawaniu im świeżych przypraw i dodatków.
Składniki
- W przypadku Tacos:
- 1 funt ryba (biała i łuszcząca się, np. Mahi-mahi lub orata)
- 1/4 szklanki oleju rzepakowego
- 1 limonka (sok)
- 1 łyżka proszku ancho chili
- 1 jalapeno (grubo posiekane)
- 1/4 szklanki kolendry (posiekanej; tylko liście)
- 8 tortilli z mąki
- W przypadku puree z salsy pomidorowej:
- 2 łyżki oleju arachidowego
- 1 mała czerwona cebula (grubo posiekana)
- 4 ząbki czosnku (grubo posiekane)
- 4 duże pomidory (posiekane)
- 1 serrano chili
- 1 jalapeno (w plasterkach)
- 1 łyżka gorącego sosu chipotle
- 1 łyżka oregano
- 1/4 szklanki kolendry (posiekanej; tylko liście)
- sól dla smaku
- czarny pieprz do smaku
- Udekoruj: posiekana biała kapusta, ostry sos, krem lub śmietana, cienko pokrojona czerwona cebula, cienko pokrojona zielona cebula, posiekane liście kolendry
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury. Umieść ryby w naczyniu średniej wielkości. Wymieszaj olej, sok z limonki, ancho, jalapeno i kolendrę i polej rybę. Marynuj przez 15 do 20 minut.
Usuń rybę z miejsca marynowania na gorącym grillu, miąższem do dołu. Grilluj rybę przez 4 minuty na pierwszej stronie, a następnie odwróć na 30 sekund i wyjmij. Pozwól odpocząć przez 5 minut, a następnie płatek ryb widelcem.
Połóż tortille na grillu i grilluj przez 20 sekund. Podziel ryby pomiędzy tortille i udekoruj jednym lub wszystkimi dodatkami.
Aby zrobić salsę pomidorową: Rozgrzej grill lub użyj bocznych palników grilla. Rozgrzej olej w średnim rondlu, dodaj cebulę i czosnek i gotuj do miękkości. Dodaj pomidory, papryczki serrano i jalapeno i gotuj, aż pomidory będą miękkie, około 15 do 20 minut. Przetrzyj mieszaninę ręcznym blenderem zanurzeniowym do uzyskania gładkości i gotuj przez dodatkowe 10–15 minut. Dodaj ostry sos, oregano, kolendrę i sok z limonki i dopraw do smaku solą i pieprzem.
Podawać z posiekaną białą kapustą, ostrym sosem, śmietaną, czerwoną cebulą, zieloną cebulą i kolendrą.
Cieszyć się!
Zachowaj ostrożność podczas mieszania gorących składników
Para szybko rozszerza się w blenderze i może powodować rozpryskiwanie składników wszędzie lub powodować poparzenia. Aby temu zapobiec, napełnij blender tylko jedną trzecią drogi, odpowietrz górną część i przykryj składanym ręcznikiem kuchennym podczas miksowania.
Porady
- W tym przepisie można zastosować dowolną łuszczącą się białą rybę, w tym tilapię, dorsza lub groupera. Jeśli masz czas, marynuj ryby do 30 minut w oliwie z oliwek i świeżej limonce lub soku pomarańczowym przed grillowaniem.
Odmiany przepisu
- Aby uzyskać słodszy smak, zamień pomidora w przepisie salsy na mango. Podawaj z tortillami kukurydzianymi zamiast tortilli z mąki. Przygotuj pikantne slaw z posiekaną zieloną kapustą, majonezem, pieprzem cayenne i sokiem z limonki i podawaj na wierzchu ryby tacos.
Tagi przepisu:
- Pomidor
- obiad
- tex-mex
- gotowanie
