Rick Lew / Photodisc / Getty Images
- Razem: 30 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: od 4 do 6 porcji
Zielona sałatka jest prawie zawsze na stole podczas posiłku w Hiszpanii. Niezależnie od tego, czy jesz w restauracji, czy przygotowujesz specjalny posiłek w domu, ensalada mixta (sałata mieszana) podawana jest na dużym talerzu na środku stołu, aby wszyscy mogli się nim delektować. W ciepłe letnie miesiące Hiszpanie często jedzą sałatkę jako lekki lunch podczas posiłku na świeżym powietrzu.
Ta kolorowa, mieszana zielona sałatka zwykle zawiera kombinację składników, które znają Amerykanie - pomidory i cebulę - i inne, które mogą zaskoczyć, takie jak oliwki, tuńczyk, białe szparagi i karczochy. Łatwy w przygotowaniu, jest zarówno smaczny, jak i atrakcyjny.
Możesz postępować zgodnie z tym przepisem na liście lub improwizować, jak chcesz.
Składniki
- 2 duże jajka
- 1 sałata głowiasta (góra lodowa lub rzymska)
- 2 pomidory
- 1 ogórek
- 1 czerwona lub żółta papryka
- 1/4 do 1/2 żółtej lub czerwonej cebuli
- 1 marchewka
- 1 (6 uncji) może tuńczyka
- 1 (15 uncji) może białe szparagi
- 1 (14 uncji) puszki karczochów (pakowane w wodzie, a nie w oleju)
- 1/2 szklanki zielonych oliwek (najlepiej nadziewanych anchois)
- Opcjonalnie: 1 (15 uncji) puszka kukurydzy dla niemowląt (osuszona)
- 3 łyżki hiszpańskiej oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 łyżka octu z czerwonego wina lub octu sherry
- Sól dla smaku)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Jajka ugotować na twardo. Pozwól im ostygnąć w zimnej wodzie. Obierz i pokrój jajka na ćwiartki lub pokrój w grube plastry i odłóż na bok.
Przetnij główkę sałaty na pół. Opłucz sałatę pod zimną wodą i pozwól jej spłynąć. Podczas opróżniania przygotuj warzywa.
Ćwiartuj pomidory (więc masz 8 sztuk). Obierz i pokrój ogórek. Usuń łodygę i nasiona z papryki i pokrój je w długie, cienkie paski. Cienko pokrój cebulę i zetrzyj marchewkę.
Otwórz puszki tuńczyka, białe szparagi i serca karczochów i osusz każdą z nich.
Sałatę podziel na małe kawałki na sałatkę. Zrób łóżko sałaty na dużym talerzu.
Na łóżku umieść pomidory, ogórki, cebulę, paprykę i marchewkę.
Rozłóż tuńczyka wokół łóżka sałaty, rozwidlając go na małe kawałki.
Umieść na wierzchu zarezerwowane plastry jajek, szparagi, karczochy, oliwki i kukurydzianą kłoskę (jeśli jest używana).
Ubrać oliwą i octem i posypać solą do smaku.
Jeśli chcesz, podawaj na zimno z chrupiącym chlebem rzemieślniczym.
Zrób to sam
Jest to jeden z tych przepisów, który jest absolutnie otwarty na interpretację - nie martw się, jeśli brakuje jednego lub więcej składników. Każda rodzina w Hiszpanii ma własną wersję ensalada mixta, więc jest nieco inna w każdym domu. Dodaj własne świeże składniki z kuchni lub ogrodu i nadaj mu wyjątkowy charakter.
Po dodaniu francuskiej fasolki szparagowej (vertic haricot verts), ensalada mixta staje się salade niçoise, która powstała w Nicei we Francji.
Tagi przepisu:
- Pomidor
- sałatka hiszpańska
- obiad
- hiszpański
