Jak czyścić drewnianą deskę do krojenia

Ben Garratt / Unsplash

Drewniana deska do krojenia jest klasycznym narzędziem w kuchni do przygotowywania posiłków i stanowi idealne tło dla deski do sera lub wędlin. Chociaż toczy się debata na temat tego, czy drewniane deski do krojenia przyczyniają się do chorób przenoszonych przez żywność wywoływanych przez bakterie, takie jak E. coli i Salmonella, badania wykazały, że są one tak bezpieczne, jak inne rodzaje desek do krojenia, jeśli są odpowiednio czyszczone.

Wskazówka

Kupując drewnianą deskę do krojenia, wybierz drewno liściaste, takie jak bambus lub klon. Lasy te są znacznie mniej podatne na blizny, które mogą uwięzić bakterie niż lżejsze lasy, takie jak cedr i cyprys.

Jak często czyścić drewniane deski do krojenia

Deskę do krojenia należy czyścić po każdym użyciu - nawet jeśli służy ona tylko do wycięcia kawałka owocu. Pominięcie dobrego czyszczenia może pozostawić zarodniki drożdży i pleśni oraz bakterie, które będą nadal rosły.

W zależności od tego, jak często korzystasz z planszy, należy ją dokładnie zdezynfekować co najmniej raz w miesiącu.

Czego potrzebujesz

Kieszonkowe dzieci

• Ciepła woda Płyn do mycia naczyń Rozdrobniony biały ocet lub nadtlenek wodoru Wybielacz chloru Soda oczyszczona Cytrynowy Olej mineralny spożywczy Ręczniki papierowe

Przybory

• Zmywacz do gąbek lub naczyń Zlew lub duża umywalka Ściereczki do suszenia Stojak do suszenia

Instrukcje

1. Resztki żywności spłukiwane

   Jak najszybciej po użyciu spłucz drewnianą deskę pod ciepłą wodą, aby usunąć wszelkie luźne resztki jedzenia. Za pomocą miękkiej gąbki lub płuczki usuń wszelkie lepkie kawałki. Upewnij się, że w strefie rozbryzgu nie ma żywności ani czystych naczyń, aby uniknąć zanieczyszczenia krzyżowego.

   Wskazówka

   Nie pozwól, aby ciała stałe i ciecz długo osadzały się na powierzchni płyty, aby zapobiec plamieniu. Szybkie płukanie ma szczególne znaczenie przy obchodzeniu się z mięsem. Pozostawione zbyt długo krew może wnikać w pory drewna i powodować problemy.

2. Wymieszaj roztwór czyszczący

   Dodaj kilka kropli płynu do mycia naczyń do ciepłej wody i użyj gąbki do wycierania obu stron drewnianej deski do krojenia. Nie pozwól, aby deska zanurzyła się w roztworze.

   Ostrzeżenie

   Nigdy nie umieszczaj drewnianej deski do krojenia w automatycznej zmywarce do naczyń. Wysokie ciepło i długotrwałe wystawienie na działanie wody spowoduje pękanie drewna.

3. Wyszoruj plamy

   Jeśli na planszy występują przebarwienia, posyp je dużą ilością sody oczyszczonej. Użyj szczotki do mycia naczyń lub połowy cytryny, aby wyszorować obszar. Kwas z cytryny zwiększy moc czyszczenia i rozjaśni plamy.

4. Opłucz deskę i wysusz

   Opłucz planszę w ciepłej wodzie, aby usunąć wszystkie piany. Osuszyć deskę miękką szmatką lub ręcznikiem papierowym.

5. Dezynfekować destylowanym białym octem lub nadtlenkiem wodoru

   Po spłukaniu lekko pokrop drewnianą deskę destylowanym białym octem. Kwas w occie działa jako środek dezynfekujący do codziennego użytku. Możesz także spritować 3-procentowym roztworem nadtlenku wodoru.

6. Zdezynfekować wybielaczem chlorowym

   Co najmniej raz w miesiącu lub po pracy z surowym mięsem, rybami lub drobiem deska powinna zostać dokładnie zdezynfekowana roztworem wybielacza chlorowego i wody. Wymieszaj jedną łyżeczkę wybielacza w jednej litrze wody. Rozłóż połowę roztworu na jednej stronie planszy i pozostaw na pięć minut. Spłucz gorącą wodą i powtórz kroki po drugiej stronie planszy.

7. Dokładnie wysuszyć na powietrzu

   Umieść drewnianą deskę w ociekaczu, aby całkowicie wyschła na powietrzu. Nie należy suszyć płasko na blacie, ponieważ spód płyty może się wypaczać. Nigdy nie przechowuj drewnianej deski, dopóki nie będzie całkowicie sucha.

8. Kondycjonuj drewno

Jeśli deska zaczyna wydawać się matowa lub lekko szorstka w dotyku, drewno należy kondycjonować. Nie używaj oliwy z oliwek ani innych olejów kuchennych, ponieważ mogą się zjełczać. Używaj wysoko rafinowanego oleju mineralnego przeznaczonego do kontaktu z żywnością.

Nałóż obficie warstwę oleju na deskę i rozprowadź równomiernie ręcznikiem papierowym. Niech olej wsiąknie w deskę przez co najmniej dwie godziny lub przez noc. Wytrzyj nadmiar oleju ręcznikiem papierowym i umieść deskę w stojaku na naczynia lub w pozycji pionowej, aby całkowicie wyschnąć. Powtórz kroki dla drugiej strony planszy.

Olej wypełni wszystkie zakamarki włókien drzewnych i zapobiegnie przedostawaniu się wody i bakterii do deski.

4 porady, jak utrzymać drewnianą deskę do krojenia w doskonałym stanie

1. Nigdy nie zanurzaj deski w wodzie przez dłuższy czas. Woda przeniknie do drewna i spowoduje pęcznienie i wypaczenie włókien drzewnych. Nigdy nie wkładaj do zmywarki. Nigdy nie pozwól, aby płyny spożywcze, zwłaszcza krew, siedziały i gromadziły się na drewnie, ponieważ w końcu się wchłoną. Nigdy nie używaj oliwek ani oleju do smażenia uwarunkować tablicę. Staną się zjełczali, a zapach będzie trudny do usunięcia.