Casper1744Studio / Getty Images
- Razem: 20 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 5 minut
- Wydajność: od 4 do 6 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 323 | Kalorie |
| 7g | Tłuszcz |
| 24g | Węglowodany |
| 39g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 do 6 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 323 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 7g | 9% |
| Tłuszcz nasycony 2g | 10% |
| Cholesterol 272 mg | 91% |
| Sód 1236 mg | 54% |
| Węglowodany ogółem 24g | 9% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 8% |
| Białko 39g | |
| Wapń 238 mg | 18% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Wszyscy wiedzą, że homar świetnie smakuje podany po prostu z klarowanym masłem i odrobiną cytryny. Aby uzyskać azjatycką odmianę tematu, połącz skorupiaka z odrobiną wieprzowiny i melanżem przypraw. Następnie przygotuj kubki smakowe i zmysły na zawrotny atak. Ten przepis został przedrukowany za zgodą Chińskiej książki kucharskiej Madame Wong Long-life Chinese .
Składniki
- 2 ogony homara (około 1 funta każdy)
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżki mąki
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- 1 łyżka solonej czarnej fasoli (zwanej również fermentowaną czarną fasolą) zmiażdżona i namoczona w 1 łyżce stołowej wody
- 1 łyżka imbiru (drobno posiekanego)
- 1 szalotka (drobno posiekana)
- 1/4 funta mielonej wieprzowiny
- 2 łyżki sherry
- 1 łyżka jasnego sosu sojowego
- 1 szklanka wywaru z kurczaka
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej (rozpuszczona w 2 łyżkach wody)
- 2 szalotki (pokrojone na 1-calowe kawałki)
- 1 jajko (ubite)
- 2 do 4 szklanek oleju do smażenia na głębokim tłuszczu i smażenia na ruszcie
Kroki, aby to zrobić
Przetnij każdy ogon homara na pół. Umyj się dokładnie. Drenaż. Pokrój ogony na kawałki o długości 1 1/2 cala, pozostawiając muszle.
Posyp 1/2 łyżeczki soli i mąki homarem.
Wymieszaj czosnek z mieszanką czarnej fasoli w misce. Dobrze wymieszać.
Rozgrzać olej do głębokiego smażenia na gorąco. Włóż kawałki homara. Smaż na głębokim tłuszczu, aż skorupy staną się czerwone. Drenaż. Usunąć.
Rozgrzej 1 łyżkę oleju w woku. Wymieszaj mieszankę czarnej fasoli 30 sekund. Usunąć.
Rozgrzej 2 łyżki oleju w woku. Wymieszaj imbir i szalotkę do uzyskania aromatu, około 30 sekund. Dodaj wieprzowinę. Smażyć na dużym ogniu, aż zmieni się kolor. Dodaj 1 łyżkę sherry, sos sojowy, mieszankę czarnej fasoli i wywar. Zagotuj.
Dodaj homara do mieszanki mięsnej. Dodaj 1 łyżkę sherry. Pokrywa. Gotuj 3 minuty.
Zdejmij pokrywkę. Zagotuj. Zagęścić sos rozpuszczoną skrobią kukurydzianą. Doprawić 1/2 łyżeczki soli. Dodaj szalotki. Powoli wlej ubite jajko. Smażyć około 10 sekund. Usunąć.
Tagi przepisu:
- Homar
- przystawka
- azjatyckie
- rodzinny obiad
