Diana Rattray
- Razem: 35 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 20 minut
- Wydajność: od 4 do 6 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 134 | Kalorie |
| 10g | Tłuszcz |
| 11g | Węglowodany |
| 4g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 do 6 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 134 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 10 g | 13% |
| Tłuszcz nasycony 6g | 30% |
| Cholesterol 26 mg | 9% |
| Sód 49 mg | 2% |
| Węglowodany ogółem 11g | 4% |
| Błonnik Dietetyczny 3g | 11% |
| Białko 4g | |
| Wapń 49 mg | 4% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ten kremowy tłuczony kalafior zyskuje dodatkowy smak dzięki miękkim porom smażonym. Jest to bardzo łatwa w użyciu przystawka, a danie ma stosunkowo mało węglowodanów w porównaniu do tłuczonych ziemniaków.
Pory nie są tak powszechne w Stanach Zjednoczonych, jak w Europie, więc może być trudno je znaleźć. A kiedy je znajdziesz, są zwykle drogie. Zamiast tego można zastosować trzy lub cztery posiekane zielone cebule. Ciężka śmietana nadaje potrawie bogatą i kremową konsystencję, ale śmiało używaj lekkiej śmietany lub półtora, aby uzyskać jaśniejszy zacier.
To pyszne danie do podania wraz z dowolnym daniem głównym, mięsem, rybami lub drobiem. Przypomni ci o irlandzkich ziemniakach colcannon, ale bez kapusty.
Podstawowe danie jest smaczne, ale gotowana kapusta, jarmuż lub szpinak dodałyby ładnego koloru i tekstury. Dodatkowa zieleń sprawi, że będzie to doskonałe danie na posiłek w Dzień Świętego Patryka. Lub dodaj trochę startego parmezanu lub rozdrobnionego cheddaru lub sera Gruyere, aby uzyskać bogatszy zacier.
Składniki
- 1 duży kalafior głowy
- 1 duży por (lub 2 małe pory)
- 3 łyżki masła
- 1 ząbek czosnku (mielony lub 1/2 łyżeczki czosnku w proszku)
- 1/4 szklanki ciężkiej śmietany)
Kroki, aby to zrobić
Usuń zewnętrzne liście i rdzeń z główki kalafiora i odrzuć. Grubo posiekaj kalafior i włóż do średniego rondla. Przykryj wodą 1 łyżeczkę soli; doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu. Zmniejsz ogień do średnio niskiego, przykryj patelnię i gotuj przez około 10 do 12 minut lub do momentu, aż będzie bardzo delikatna. Odcedź na sitku z siatki i odłóż na bok.
W międzyczasie oczyść pory. Odetnij koniec korzenia i ciemnozielone wierzchołki z porów i odrzuć. Przetnij pory na pół wzdłuż i spłucz pod zimną bieżącą wodą, aby poluzować i usunąć wszelkie kawałki piasku z liści. Pokrój przepłukane pory cienko.
Umieść masło na dużej patelni i umieść na średnim ogniu. Gdy masło przestanie się pienić, dodaj pory. Zmniejsz ogień do średnio-niskiego poziomu i gotuj pory przez około 7 do 10 minut, aż będą bardzo miękkie, ale nie zrumienione. Często je mieszaj. W zależności od palnika może być konieczne obniżenie ciepła.
Dodaj zmielony czosnek lub proszek czosnkowy do porów i kontynuuj gotowanie przez 2 minuty dłużej.
Włóż odsączoną kalafior i porę do robota kuchennego i dodaj gęstą śmietanę. Przetwarzaj do uzyskania gładkości. Posmakuj i dodaj sól oraz świeżo zmielony czarny pieprz. Alternatywnie, przerób mieszaninę za pomocą miksera zanurzeniowego lub miksera elektrycznego.
Łyżkę tłuczonego kalafiora do miski do serwowania i ciesz się!
Zachowaj ostrożność podczas mieszania gorących składników
Para szybko rozszerza się w blenderze i może powodować rozpryskiwanie składników wszędzie lub powodować poparzenia. Aby temu zapobiec, napełnij blender tylko jedną trzecią drogi, odpowietrz górną część i przykryj składanym ręcznikiem kuchennym podczas miksowania.
Odmiany przepisu
- Dodaj około 1 szklanki posiekanego świeżego szpinaku do porów wraz z czosnkiem. Kontynuuj gotowanie przez 2 minuty lub do momentu zmielenia szpinaku. Dodaj 1⁄4 szklanki świeżego startego parmezanu do kalafiora i porów lub około 1/2 szklanki posiekanego sera cheddar. Wymień pory 3 zielonymi cebulami, przyciętymi i pokrojonymi.
Tagi przepisu:
- kalafior
- przystawka
- amerykański
- rodzinny obiad
