Lisa Marie Thompson / Getty Images
- Razem: 50 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 35 minut
- Wydajność: 4-6 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 247 | Kalorie |
| 12g | Tłuszcz |
| 33g | Węglowodany |
| 5g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4-6 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 247 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 12g | 15% |
| Tłuszcz nasycony 2g | 9% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 276 mg | 12% |
| Węglowodany ogółem 33g | 12% |
| Błonnik Dietetyczny 8g | 28% |
| Białko 5g | |
| Wapń 112 mg | 9% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Bakłażan z Pomidorami i Serem Feta to pyszna alternatywa dla cięższego parmezanu z bakłażana i stanowi wspaniałe wegetariańskie danie główne lub przystawka. Jest to szczególnie smaczne, gdy pomidory są w sezonie, ale będą dobrze działać z pomidorami w puszkach.
Składniki
- 2 funty. bakłażan
- 4 łyżki. oliwa z oliwek (plus więcej do smażenia)
- 1 duża cebula (pokrojona w kostkę)
- 2 ząbki czosnku (mielone)
- 3 duże pomidory (pokrojone w kostkę; zamień 15 oz. Pokrojone w kostkę pomidory w puszce (bez drenażu)
- 1/4 szklanki świeżej pietruszki (posiekanej)
- 1 łyżeczka. suszone oregano
- 1/2 łyżeczki. suszona mięta
- 1 łyżeczka. cukier
- Sól kreskowa (lub do smaku)
- Świeżo zmielony czarny pieprz (lub do smaku)
- 1/2 szklanki uniwersalnej mąki (do pogłębiania bakłażana)
Kroki, aby to zrobić
Rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu na patelni lub rondlu.
Dodaj cebulę i podsmaż, aż będzie przezroczysta, około 5 minut.
Dodaj czosnek i smaż, aż będzie pachnący, około minuty.
Dodaj pomidory, pietruszkę, oregano, miętę, cukier oraz sól i pieprz.
Obniż temperaturę do średnio-niskiej i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut, od czasu do czasu mieszając.
Jeśli mieszanina wydaje się zbyt sucha, dodaj trochę patelni do garnka.
Obierz i pokrój bakłażana w 1/2 calowe rundy.
Lekko posmaruj obie strony mąką i strząśnij nadmiar.
Na innej dużej patelni rozgrzej około 1/4 cala oliwy z oliwek, aż zacznie migotać, ale nie będzie palić.
Smażyć plastry bakłażana po obu stronach, aż będą jasnobrązowe (około 3 minuty z boku w zależności od temperatury oleju).
Wyjmij ugotowane plastry i osusz je na ręcznikach papierowych lub na stojaku włożonym na pół-blachę. Ogrzej się.
Rozgrzej piekarnik do 350 F.
Połóż plastry bakłażana na blasze do pieczenia i posyp mieszanką pomidorów.
Posyp pokruszonym serem feta.
Podgrzej w rozgrzanym piekarniku przez 10 minut, aby trochę stopić fetę i podgrzej wszystkie ostygnięte plastry.
Natychmiast podawaj.
Tagi przepisu:
- feta
- danie główne
- grecki
- smażyć
